Concurso foi realizado entre os moradores da cidade para eleger uma nova iguaria para o cardápio do maior evento gastronômico do Estado de Goiás

Massa fresca recheada com frango cremoso, regado a um molho branco e queijo catupiry, gratinado ao forno e salpicado de manjericão. Hummm… Salivou aí? Então agende-se para degustar esta iguaria no 18º Festival Italiano de Nova Veneza, que acontece de 6 a 9 de junho, na pequena cidade de Nova Veneza, situada a menos de 30 quilômetros de Goiânia. 

O prato, batizado como Rondelli Cremosi, é de  autoria de Heloise Gomes Duarte, vencedora do concurso de massas realizado  para incrementar o menu da Cantina da Nonna, a cozinha oficial do Festival Italiano de Nova Veneza. No total 14 cozinheiras da cidade participaram e submeteram suas criações a 18 jurados, em duas etapas. 

“Eu não imaginava que iria ganhar e fui uma das últimas a inscrever no concurso. Meus amigos me incentivaram porque quando a gente se reúne, sou em que assume a cozinha”, conta e diz que escolheu a receita porque o prato de inspiração italiana ainda não integra o cardápio do festival. 

O concurso foi idealizado pela organização do 18º Festival Italiano de Nova Veneza, e realizado em parceria com a Marajoara Laticínios, patrocinadora oficial do evento. O objetivo foi trazer inovação para o cardápio, dando oportunidade para a população da cidade. 

“Fomos bastante procurados por chefs e cozinheiros de fora, mas somente cozinheiros da cidade puderam participar porque queremos incentivar o envolvimento cada vez maior dos moradores com o festival”, disse Maria do Carmo Basílio, ao lembrar que cerca de 60% da população da cidade é composta por descendentes italianos, e a cidade é considerada a maior representação da imigração italiana no centro-oeste brasileiro. 

Entre os jurados, estiveram chefs, influenciadores de gastronomia, jornalistas e representantes da cultura italiana.  A diretora cultural da Associação Italiana de Goiás, Graça Antinarelli, é descendente italiana e aprendeu com a mãe a autêntica culinária dos seus ascendentes.  “Ao degustar os pratos apresentados pelas participantes, fiquei impressionada com o capricho, sabor e fidelidade à tradição gastronômica italiana de cada receita”, pontuou.

O jornalista Adriano Regis, que assinou o quadro Prato do Dia na TV Anhanguera por sete anos e trouxe mais de 400 receitas de cozinhas das mais diversas especialidades para o público, contou que foi difícil fazer uma escolha entre tão bons competidores. “Comendo até ficar triste, que a disputa foi bem acirrada, em décimos, eu diria, bem apertada, essa votação. Os cinco pratos se destacaram pela criatividade, pela escolha dos ingredientes, a combinação de sabores e a apresentação impecável”, comentou.

A vencedora do concurso terá sua receita no cardápio e receberá uma placa de homenagem durante o próximo festival. Ela também recebeu da Marajoara Laticínios um prêmio de R$ 1000. A indústria também decidiu premiar os segundo e terceiro lugares com R$ 500 e R$ 250 respectivamente. 

Com cerca de 10 mil habitantes, a população de Nova Veneza é multiplicada pelo menos por 10 todos os anos na época da festa. São os turistas que visitam a cidade para desfrutar da gastronomia e cultura da cidade. Para Heloísa, a vencedora do concurso, o festival é importante porque traz oportunidade de trabalho e renda para os moradores, e o concurso teve o papel de despertar também  o empreendedorismo em todas as participantes. 

Neste sentido, a jurada da primeira etapa do concurso, a chef de cozinha Juliana Castelo Branco, incentivou as participantes a continuarem investindo na área gastronômica. “Espero que vocês vejam este concurso como a primeira porta para uma grande carreira na gastronomia”, disse, na oportunidade.

COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe

Empresa de gelatos gourmet, com 18 anos de atuação no mercado, apresentou plano de expansão e novas oportunidades de negócios

A Gelateria Crema, uma empresa goiana com raízes italianas, anunciou recentemente um plano de expansão para alcançar outros estados do Brasil, adotando o modelo de franquias. Durante um coquetel na sua unidade em Goiânia, localizada na rua T-37, setor Bueno, a gelateria revelou uma reformulação da marca e apresentou uma nova unidade conceito.

Sócios-fundadores: Andrea Raffaghello e Thaís Lopes ao lado do sócio Enrico Raffaghello

Thais Lopes, proprietária e fundadora, recebeu empresários, jornalistas e influenciadores, e partilhou as novidades: “Não estamos apenas lançando uma nova unidade, mas reintroduzindo nossa gelateria com um novo nome e visão. Estamos começando uma jornada emocionante que inclui a oferta de franquias.” Thais descreve a franquia como uma “parceria estratégica de negócios”, onde os franqueados têm acesso a um modelo de operação comprovado e apoio contínuo da marca.

“Associar-se à Gelateria Crema é como integrar uma empresa já estabelecida, utilizando nossa infraestrutura e know-how para impulsionar seu próprio crescimento. Com um cenário econômico promissor para o segmento e grande potencial de expansão no Brasil, investir em nossa franquia é uma estratégia inteligente e promissora,” acrescenta Thais.

A tradição da marca, que começou em 2008 como pioneira em gelatos em Goiânia, é um dos seus maiores trunfos. A parceria original entre Thais, uma goiana, e Andrea Raffaghello, um italiano e também sócio-fundador, é frequentemente celebrada. “Preservamos a essência de cada sabor, com todos os saborizantes importados diretamente da Itália, garantindo a qualidade e a autenticidade que nossos clientes esperam,” explica Thais sobre o segredo do sucesso da Crema.

Danila Boni, advogada e influenciadora digital, e cliente antiga da marca, compartilhou seu entusiasmo: “Adorei a nova unidade e continuarei fiel à marca. Todos os sabores são excepcionais, especialmente o pistache.” Guilherme Risone, outro influenciador, também elogiou a marca: “A sensação italiana está em cada detalhe, e não tenho dúvidas de que será a favorita em Goiânia.”

A Gelateria Crema oferece uma gama impressionante de 70 a 80 sabores únicos, desde sorvetes com especiarias até opções enriquecidas com licores.

*Mercado aquecido*

Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o setor, que inclui mais de 11 mil empresas, registra um faturamento anual superior a R$14 bilhões. A análise de consumo de sorvetes no Brasil mostra uma tendência estável, com mais de um bilhão de litros consumidos anualmente nos últimos anos, segundo dados da ABIS.

Este plano de expansão e o novo modelo de franquias da Gelateria Crema prometem não apenas ampliar a presença da marca, mas também reforçar seu compromisso com a qualidade e a autenticidade italiana no crescente mercado de gelatos gourmet no Brasil.

Fotos: Divulgação

O chef Pedro Ernesto participa nesta semana da Expozebu 2024, que acontece em Uberaba, Minas Gerais. O profissional está a frente como representante no estande ExpoGoiás, por meio do Governo de Goiás, a convite da chef Juliana Barroso. O intuito é levar visibilidade para o turismo, gastronomia, cultura e a agropecuária do nosso Estado. Na ocasião, Pedro apresenta alimentos da gastronomia goiana como queijos, vinhos e cachaças.

Pedro também é professor de gastronomia no IGA (Instituto Gastronômico das Américas), autor do projeto Dieta do Pote (@dietadopote) e proprietário de um buffet que leva seu nome (@chefpedroernesto).

Johny Cândido

Jornalista 

Registro Profissional nº GO 02807