Notícias
Empresas goianas provam que cerveja e chocolate harmonizam perfeitamente
Cerveja Colombina e C´Alma Chocolates inovam ao propor a fusão de cacau e cerveja, resultando em dois produtos dignos de aguçar os mais hábeis paladares
Queijo com goiabada, arroz com feijão e outras dobradinhas clássicas já estão sacramentadas no paladar brasileiro como “matches” perfeitos. No entanto, duas empresas legitimamente goianas, e que carregam em seu DNA uma proposta inovadora no desenvolvimento de seus produtos, estão lançando este mês no mercado dois produtos que provam que cerveja e cacau são (sim) uma combinação ideal.
A Cerveja Colombina juntamente com a C´Alma Chocolates apresentam uma releitura da Colombina Poema – uma cerveja que leva nibs de cacau da fábrica de chocolates goiana, castanha de baru e, que nessa atual versão, passa pela maturação de três meses em madeira de castanheira. Em contrapartida, a C´Alma elaborou uma barra de chocolate 65%, em que os nibs de cacau utilizados passam por uma infusão na Colombina Poema, conferindo notas de cereais maltados ao produto final.
Para a diretora da Cerveja Colombina, Patrícia Mercês, essa parceria foi muito celebrada por unir duas fábricas goianas que se propõem a aliar a alta qualidade de seus produtos, com ideias que valorizam a regionalidade, seja na escolha dos ingredientes utilizados, ou nas receitas elaboradas. “Estamos muito felizes com o resultado obtido e com a associação das duas marcas goianas, que são comandadas por mulheres”, enaltece Patrícia Mercês.
Ariana Ribeiro (C’Alma Chocolates) e Patrícia Mercês (Cerveja Colombina)
Da mesma forma, a diretora da C´Alma Chocolates, Ariana Ribeiro, também comemora o resultado final dos produtos, e a oportunidade de ser desafiada a elaborar um chocolate que agrega um ingrediente tão inusitado ao universo da fabricação de chocolates. “Estamos muito orgulhosos com o produto final. Ele conseguiu imprimir notas de cereais maltados ao chocolate, que vão agradar aos mais distintos paladares”, reforça Ariana Ribeiro.
Para fazer o lançamento oficial dos dois produtos, as empresas promoveram uma degustação orientada voltada a formadores de opinião e influencers do segmento gastronômico, comandada pela sommelier Bárbara Kahoma, integrante da Escola Superior de Cerveja e Malte, no dia 28, no Popcorn Café da chef Elaine Barros.
Sobre os produtos
A Colombina Poema integra o portfólio de cervejas premium da cervejaria goiana, que esse ano completa 11 anos de trajetória, e soma mais de 25 medalhas conquistadas em concursos nacionais diversos. Conforme explica o mestre cervejeiro Mark Neumann, a Colombina Poema é uma cerveja no estilo Imperial Stout, com 10% de teor alcoólico, coloração escura e sabor intenso. “Ela é uma cerveja complexa, feita para ser degustada com atenção às suas notas de café e cacau presentes. Uma cerveja que deve ser saboreada com calma”, orienta.
Já a barra de chocolate C´Alma feita com infusão de Colombina Poema agregou um processo a mais à linha de produção da fábrica goiana, que é a infusão dos nibs de cacau na cerveja por 15 dias. Após o processo, eles precisam ser secados antes de passarem pelo moinho que vai lhes conferir a textura cremosa necessária para ser transformado no chocolate. “É preciso tirar toda a umidade que a cerveja agrega ao nibs para que o processo de produção do chocolate aconteça. E nós conseguimos desenvolver essa técnica perfeitamente”, comemora Ariana Ribeiro.
Embora cada um dos produtos possa ser consumido de forma individualizada, quem desejar fazer a harmonização da cerveja com o chocolate deve ficar atento à seguinte ordem, para obter o melhor resultado: primeiro consumir o chocolate, para abrir o paladar, para receber a cerveja em seguida. Conforme orienta Ariana Ribeiro, o chocolate é um produto que é melhor aproveitado em temperatura ambiente. “Logo, se a pessoa resfria o seu paladar tomando um gole da cerveja gelada antes, o chocolate que será degustado depois perde a sua textura aveludada e não derrete da mesma maneira que seria se fosse consumido na temperatura ideal”, ensina.
Chef Elaine Moura (Popcorn Café) Ariana Ribeiro (C’Alma Chocolates) Patrícia Mercês (Cerveja Colombina)
Sobre a Cerveja Colombina
A Cerveja Colombina possui atualmente em seu portfólio 15 cervejas distribuídas em quatro diferentes linhas, ou seja, que atendem propostas específicas. A marca é reconhecida nacionalmente por promover a valorização de ingredientes do cerrado brasileiro em sua composição, conferindo espaço a adição de frutos, especiarias e castanhas tradicionais do bioma brasileiro, e pouco conhecidas no restante do país. Em sua trajetória, ela vem se diferenciando no mercado pelo ineditismo de suas receitas cervejeiras, sempre pautadas na alta qualidade dos produtos utilizados e na criatividade das propostas. Com isso, tem angariado prêmios diversos, sendo hoje a cervejaria que ostenta a melhor cerveja do país no estilo Lager, segundo a Copa Cerveja Brasil; além de possuir medalha de platina para a Colombina Romaria, no concurso Meininger’s Internacional Craft Beer Award, da Alemanha.
Patricia Mercês (Cerveja Colombina) e Ariana Ribeiro (C’Alma Chocolates)
Sobre a C´Alma Chocolates
Com cinco anos de mercado, a C´Alma Chocolates se tornou a primeira fábrica de chocolates da capital Goiânia, ao adotar desde o príncipio o controle total de produção, conhecido pelo termo “bean to bar”, ou seja, do grão à barra. A seleção dos grãos de cacau utilizados na linha de produção levam a curadoria pormenorizada da diretora Ariana Ribeiro, que opta por agricultores certificados que estão na Bahia, Espírito Santo e Pará. Em seu portfólio, despontam receitas de chocolates que levam em sua composição ingredientes regionais, ou que reproduzem receitas clássicas da gastronomia goiana, como o pastelinho de Goiás. Mesmo com pouco tempo de existência, a C´Alma já soma cinco prêmios internacionais aos seus produtos, tendo sido conquistadas nos concursos da Academy of Chocolate, de Londres, e no International Chocolate Awards, de Nova Iorque
Maria Antonieta Toledo
Assessoria de Imprensa
Famílias que irão morar no condomínio foram recebidas em uma manhã de experiências no empreendimento
O Jeito Jardins de Viver acaba de chegar a mais um ponto de Goiânia, o Jardins Berlim, cuja entrega festiva foi realizada no sábado, 7 de março, em uma manhã de experiências na área de lazer do condomínio. Food trucks, passeios em quadriciclos, piquenique, música ao vivo, quadras esportivas livres para brincar, soltura de pipas e muitas outras brincadeiras, todas com acompanhamento de monitores profissionais, foram algumas das atrações.
Com uma área total de 545.851 m², dos quais 26.271 m² são dedicados ao lazer e áreas verdes, o Jardins Berlim traz em seu projeto itens de lazer como academia, playground, pet place, piscina, quadras esportivas de areia, de tênis, de futebol society e beach tênis e ainda um espaço para pequenas feiras e eventos, que tem capacidade para receber food-trucks.
A conveniência é outro grande diferencial do Jardins Berlim, conforme explica Camila Alcântara, diretora Comercial e de Marketing da FGR. “Logo à frente do Jardins Berlim temos uma grande área comercial, onde teremos em breve um restaurante, farmácia, teremos uma série de facilidades para os moradores do condomínio. Um desses espaços será ocupado por um grande parceiro já presente em outros empreendimentos da FGR, que é a Padoca, uma das mais famosas padarias de Goiânia e que irá instalar uma nova unidade no Jardins Berlim”, anuncia.
Sonho que se realiza
Vindo de um apartamento do Setor Bueno, a professora Alessandra Prudente e o produtor rural Itamar Costa estão entre os futuros moradores do Jardins Berlim que prestigiaram o evento de entrega, batizado como Jeito Jardins de Viver. Segundo eles, as enormes áreas de lazer foram o que chamaram a atenção no projeto do empreendimento.
“Já estamos vendo nossos filhos brincando na quadra. Esse era nosso sonho, proporcionar esse ambiente de liberdade para eles brincarem, fazerem amizades e largarem um pouco os computadores e as mídias sociais. É um jeito Jardins de viver, ou melhor um jeito alegre e feliz de viver”, traduziu a futura moradora, que é mãe de três filhos, de 12, 14 e 20 anos.
“Desde quando éramos mais jovens sempre falávamos que um dia iríamos morar num Jardins. E quando conhecemos o projeto ficamos encantados e hoje vendo tudo pronto a nossa expectativa é a melhor possível”, completa Itamar.
Valorização e localização
Situada a nove minutos do Shopping Flamboyant e às margens da GO-020, a localização do Jardins Berlim é um dos pontos fortes destacados pelos noivos Vitor Leal e Beatriz Utida, futuros moradores do condomínio. “A gente optou por escolher um lugar que estivesse nesse eixo da GO-020, que é hoje o principal eixo de desenvolvimento da região metropolitana”, ressaltou Vitor Leal.
Ele também lembrou da forte expectativa de valorização do empreendimento, que está se configurando como um eixo nobre da cidade. Já a noiva, que é estudante de medicina, destacou as áreas de lazer do condomínio. “Eu gostei muito da academia, bem completa, ampla, bem equipada e funcionando 24 horas. O quiosque eu achei bem amplo também. São várias quadras também e essa área verde incrível”, pontuou a futura moradora durante a entrega oficial do Jardins Berlim.
Construído às margens da GO-020, o Jardins Berlim marca a chegada dos condomínios de casas da FGR Incorporações na região entre Goiânia e Senador Canedo. Outros dois já foram lançados e em breve terão obras iniciadas. “São 599 unidades e se trata de um marco para nós”, explicou o diretor de Engenharia, Suprimentos e Segurança da FGR, Klessio Gonçalves, que prestigiou a festa de entrega do empreendimento. A FGR também já entregou outros três condomínios de casas em Aparecida de Goiânia, região metropolitana da capital.
COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
A 9ª edição da Goiânia Restaurant Week foi apresentada oficialmente durante um jantar para convidados realizado nesta quarta-feira (11), no restaurante El Argentino, no Park Lozandes, em Goiânia. O encontro reuniu nomes da imprensa, influenciadores digitais, patrocinadores e parceiros do festival gastronômico.
O evento teve como anfitrião Ullisses Capistano, sócio do El Argentino, que recebeu os convidados para o lançamento da nova temporada do festival na capital. Também participou da noite Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil, que acompanhou a apresentação da edição goianiense.
A ocasião contou ainda com a presença dos embaixadores desta edição em Goiânia, Amanda Dias, do perfil Explore Gyn, e Leonardo Fort, do Menu 365, que participam das ações de divulgação do evento na cidade.
A 9ª edição da Goiânia Restaurant Week acontece a partir do dia 12 de março, e segue até 12 de Abril, na capital goiana.
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
