A caminho de uma reunião, me chamou atenção um projeto medieval. Vi uma estrutura muito parecida com algumas vilas Italianas, parei e me informei que ali, vai ser um Pub Italiano. Me passaram o contato dos proprietários e fiquei atrás para saber sobre a proposta do lugar. O Pub vai unir rock n’ roll, culinária e design italianos. Localizado no Setor Marista, o Canevas Pub vai ser lançado no sistema soft open e entradas limitadas.
Uma das sócias, Letícia Sampaio explica sobre esse olhar mais atento para as pessoas. “Entendemos que o sucesso de qualquer lugar só existe por meio de pessoas. Sendo assim, o objetivo é proporcionar mais do que entretenimento noturno, mas um novo conceito de um olhar atento para as pessoas se divertirem, sorrirem com os amigos e com a família ”, explica a sócia-proprietária.
Sobre a estrutura, o investidor do novo negócio e engenheiro do projeto, Luiz Paulo Sampaio afirma que o projeto estrutural de um castelo, é para que o consumidor goiano, tenha uma experiência de estar em um castelo medieval. “Quero oferecer diferenciais para o público, tanto no quesito de estrutura, quanto num sistema operacional eficiente”, afirma o engenheiro.
O empresário Marcelo Canevaroli, que empresta seu apelido de infância ao nome do empreendimento, traz no conceito do novo pub a sua própria ancestralidade. Com descendência italiana e apaixonado pela arquitetura, culinária e cultura do país europeu, ele pretende oferecer um espaço para surpreender o público em todos os sentidos. “O primeiro impacto será causado já do lado de fora com uma estrutura ao estilo medieval”., garante o sócio.
O cardápio assinado pela chef Bia Lippi, vai trazer uma viagem de algumas histórias da Itália. Segundo a Bia, a gastronomia italiana não é apenas cozinhar e elaborar pratos, é amar e contemplar o mundo e os que nele vivem. Gostei!!
O empresário Marcelo Canevaroli, falou com entusiasmo para o D9 sobre as novidades de seu Pub.
O que o público de Goiânia pode esperar da cozinha da casa?
1) O público pode esperar inovação em todo o projeto da casa, a começar pela gastronomia e arquitetura. A cozinha traz uma proposta de alimentação finger food, ou seja, acessível para um ambiente badalado e de fácil manuseio. Com foco em petiscos italianos, a proposta da casa é ter como carro-chefe a famosa pizza estilo napolitano, bem como sanduíches típicos da região.
O que define o seu espaço ser um Pub?
2) Pub refere-se a estabelecimentos de comidas rápidas e bebidas alcoólicas que tem a intenção de receber públicos variados para interação social, com boa música e espaço aconchegante. Seguindo essa linha e mais uma vez, inovando, trazemos a cultura, gastronomia e arquitetura italiana como uma nova proposta para o entretenimento noturno da capital.
Como você começou a entender a cultura gastronômica Italiana?
3) Como descendente italiano, cresci apreciando a gastronomia do país dentro do meu ambiente familiar e, hoje, é uma paixão herdada que, além de fazer parte da minha história de vida, é repassada para as novas gerações. Tenho memória afetiva da minha avó fazendo uma polenta cortada com linha de anzol, pra se ter uma ideia. Nada melhor do que levar essa raiz para o público que pretendemos alcançar.
O que vai trazer da Itália para a cozinha do local?
4) Inovação, inovação e inovação! Ambiente ideal para interagir socialmente, apreciar comida de qualidade, ouvir uma boa música e ter uma opção a mais de bebida. Apresentamos uma ideia ousada com a janela do vinho – referência da Itália, em que, na época da peste negra, os vizinhos fizeram janelas para interação social à distância, oferecendo uma taça de vinho para quem passasse por elas. Assim sendo, para os apreciadores da bebida, terão a oportunidade de usufruírem sem precisar necessariamente pedir uma garrafa completa.
A carta de vinhos vai ser uma viagem à Itália?
5) Apesar de ser uma carta de vinhos enxuta, teremos opções italianas. Mas acreditamos que a janela do vinho e o cenário da vila italiana, que serão espaços na varanda, propiciarão uma viagem à Itália não somente pelo vinho em si, mas pela cultura e arquitetura que fará parte da proposta de inovação da casa.
