Gastronomia

Vinhos Produzidos no Espírito Santo

Publicado

5 anos ago

julho 21, 2021

Por

A produção de vinhos vem se expandido na Região Serrana do Espírito Santo, que passou, em 2014, a ser classificada como zona de produção de uva destinada à industrialização. Essa região é explorada pelo agroturismo e tem como característica a produção artesanal de vinhos, cujo perfil atende a preferência do consumidor brasileiro que busca produtos de valor acessível e paladar suave e doce. Uma das bebidas mais antigas do mundo vem abraçando o estado capixaba, que é formado por belas paisagens, povo simpático, atrações turísticas e uma bela gastronomia. E, nesse cenário, vem surgindo vinícolas na região das montanhas, com clima propício para produção de vinhos de qualidade, contando com aproximadamente 10 vinícolas e produção de mais de 80 mil litros da bebida por ano, no Município de Santa Teresa. Os diferentes empreendimentos do Circuito se concentram em região de rara beleza, em sua maior parte coberta pela Mata Atlântica, onde brotam nascentes que se transformam em sinuosos cursos d’água, que se projetam em corredeiras e cachoeiras, destacando-se entre estas a do antigo Country Club, hoje parte do Parque São Lourenço, uma das três áreas preservadas de Santa Teresa.

Vou contar um pouco sobre a Cantina Mattiello, Vinícola Tabocas, Casa do Espumante, Ristorante Romanha, Pousada São Lourenço, Cantina Braun e Vinícola Ziviani, que são as vinícolas que se destacam dentro desse avanço capixaba no mundo da viticultura e do enoturismo. Boa parte delas fazendo parte do chamado Circuito Caravaggio.A religiosidade é traduzida por inúmeras capelas e oratórios ao longo dos 14 km do Circuito. Entre as capelas destaca-se a do Caravaggio, no alto da serra, erguida pelos colonizadores, em 1912, em homenagem a “Madonna” do Caravaggio.

Cantina Mattiello

A Cantina foi inaugurada em 1996 no município de Santa Teresa, e desde muito antes de sua inauguração, vem produzindo seus próprios vinhos, licores, café torrado, sucos e geléias. O programa turístico inclui um tour para os visitantes conhecerem a fábrica onde se produz a bebida, degustação e apresenta uma adega – a idéia é que seus visitantes e consumidores comprem o vinho e deixe descansando em uma sala, onde são separados por nomes e prateleiras, e podem permanecer por lá até 12 meses para maturarem melhor e ganhar em complexidade. Um dos vinhos que chama atenção é o fermentado de Jabuticaba. Não gostei! Mas é interessante provar.

Vinícola Tabocas

Este lugar me impressionou, e seus vinhos são de altíssima qualidade. Fundada em 2006, quando 3 ambiciosos e apaixonados pelos vinhos resolveram implementar seus sonhos dentro dos vinhedos e buscaram produzir vinhos de qualidade numa região muito difícil para produção de uvas de finas, no modo geral, foi que a Vinícola Tabocas viu nascer o seu vinhedo de mais de 0,5 hectare plantados com a casta Cabernet Sauvignon, no sistema de espaldeira.

O vinho Tabocas Cabernet Sauvignon (safra 2017), produzido no Vale do Tabocas, em Santa Teresa, região serrana do Espírito Santo, ganhou a medalha de ouro no concurso “Wines of Brazil Awards 2020”, realizado pela Vini Bra Expo, no Rio de Janeiro. A bebida premiada tem passagem por barril de madeira de jequitibá-rosa (árvore símbolo do Espírito Santo), oriunda de floresta caída na Amazônia, mais conhecido como seru. Com 13 anos de atividade, a Vinícola Tabocas, dos sócios Divanir Zotelli, Sandro Salvador e Vinicius Corbellini, é pioneira na produção do fino Cabernet Sauvignon em terras capixabas e também a primeira a conquistar o ouro nacional. Da produção total dos vinhos, uma parcela é destinada para envelhecimento em dornas de Jequitibá Rosa antes de ser engarrafada. A vinícola está fazendo testes de algumas variedades como: Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Syrah. Esta vinícola vale a pena visitar. Fiquei impressionada pelo cuidado na produção dos vinhos.

Ristorante Romanha

Comida, enoturismo, tradição familiar, fazem seus próprios vinhos e suas cervejas artesanais. Podendo se deliciar e provar os vinhos e demais bebidas, além de adquirirem iguarias como massas, embutidos, e muitos outros produtos caseiros vendidos no empório que fica no restaurante.Os vinhos da Cantina Romanha são produzidos com as uvas de mesa Isabel, Niágara Rosada, Violeta e Cora. Vale a pena ir para provar as cervejas artesanais.

Casa do Espumante

O lugar foi fundado em 2004, pela família Sperandio, apostando na produção de espumantes de qualidade, sendo pioneira na produção de espumantes pelo método champenoise dentro do Espírito Santo.A linha de produtos conta hoje com 6 espumantes produzidos através do método champenoise, entre eles um inusitado espumante de Jabuticaba e demais de Moscatel e branco com uvas labrucas e rosé semi-sec.

Vinicola Tanole

Fui sem agendamento no sábado. Não era época de colheita, por isso não pude ver as parreiras carregadas de uvas mas fiz degustação dos vinhos, uma moça simpática me recebeu, respondeu minhas perguntas, conversamos um pouco, comprei alguns produtos (além dos vinhos lá tem geleia, licores, cachaça, suco de uva, café..) tudo orgânico e artesanal. Acho que faltou uma maior imersão na história da família Tonole e na produção dos vinhos. Mas valeu a pena.Os vinhos da família Tonole são de uva e jabuticaba. Apreciei o vinho rosé.

Vinícola Mata Verde

Fui recepcionada pelo dono do Sítio, pessoa gentil e agradável.Passeio maravilhoso! Plantação de uvas de diversos tipos, saborosíssimas e o melhor de tudo, sem agrotóxico!! A recepção do Sr. Armindo Marquardt é primorosa e nos brinda com uvas à vontade, degustação de vinho, suco de uva e geléia.

Vinícola Tomazelli

Um lugar aparentemente agradável, o atendimento é bom! Mas a surpresa negativa mesmo foi com o cardápio. Extremamente restrito, basicamente polenta em todos os pratos. Quase não tem opção de carnes. Os mosquitos só faltam te carregar. Os vinhos oferecidos são aqueles produzidos no próprio local, e são de espantar qualquer apreciador de vinhos

Vinicola Ziviani

O proprietário é super receptivo, espontâneo e simpático. Me acompanhou em uma visita a sua propriedade, forneceu detalhes sobre como começou a produção de vinhos. Atendimento de altíssima qualidade. O vinho produzido é doce e bom. O único ponto que não foi muito bom foi a sinalização para chegar até o local.

O estado capixaba é impressionante no que diz respeito às belas paisagens, povo simpático e diversas atrações turísticas. Além das diversas opções gastronômicas que encontrei dentro e fora da capital, existem vinícolas na região das montanhas, e o adorável clima. Para quem gosta de vinhos doces, o lugar é ideal.

Gastronomia

Jantar para convidados marca lançamento da 9ª Goiânia Restaurant Week

Publicado

4 dias ago

março 13, 2026

Por

Elpidio Fiorda

A 9ª edição da Goiânia Restaurant Week foi apresentada oficialmente durante um jantar para convidados realizado nesta quarta-feira (11), no restaurante El Argentino, no Park Lozandes, em Goiânia. O encontro reuniu nomes da imprensa, influenciadores digitais, patrocinadores e parceiros do festival gastronômico.

O evento teve como anfitrião Ullisses Capistano, sócio do El Argentino, que recebeu os convidados para o lançamento da nova temporada do festival na capital. Também participou da noite Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil, que acompanhou a apresentação da edição goianiense.

A ocasião contou ainda com a presença dos embaixadores desta edição em Goiânia, Amanda Dias, do perfil Explore Gyn, e Leonardo Fort, do Menu 365, que participam das ações de divulgação do evento na cidade.

A 9ª edição da Goiânia Restaurant Week acontece a partir do dia 12 de março, e segue até 12 de Abril, na capital goiana.

Assessoria de Imprensa

Palavra Comunicação

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Eventos

FESTIVAL

Publicado

4 dias ago

março 13, 2026

Por

Elpidio Fiorda

‘Goiás Gastronomia 2026’ será lançado na Fecomércio celebrando raízes e releituras da culinária goiana

Evento de lançamento apresentará a programação do maior festival gastronômico do Estado, que integra a ‘Semana S’ e marcará a reabertura do Parque Mutirama.

O lançamento do Goiás Gastronomia 2026 será realizado na próxima quarta-feira (18/3), às 8h, durante um café da manhã no auditório da Fecomércio Goiás, em Goiânia. Na ocasião, serão divulgados os detalhes da nova edição do festival, que neste ano traz o tema “Goiás, a Mesa do Futuro: Raízes e Releituras”.

O festival será realizado em dois finais de semana, de 7 a 10 e de 14 a 17 de maio, no Parque Mutirama. O evento também marcará a reabertura oficial do parque, um dos principais espaços de lazer da capital. A programação reunirá chefs renomados, produtores artesanais, empreendedores do setor e apresentações culturais, celebrando a diversidade e a criatividade da culinária goiana.

Entre as atrações confirmadas estão o Mesa ao Vivo e atividades do Goiás Queijo e Vinho, além da participação de mais de 50 empreendimentos gastronômicos, 60 produtores artesanais e mais de 40 apresentações culturais. O evento também contará com a presença de cerca de 50 chefs consagrados, entre eles Janaína Torres, João Diamante, Babi Frazão, Carlos Bertolazzi e Emmanuel Bassoleil.

Os ingressos serão solidários, mediante a doação de 1 kg de alimento não perecível, que será destinado ao programa Sesc Mesa Brasil. Durante o festival, o público poderá participar de aulas-show e degustações gratuitas, além de conhecer produtos regionais e experiências gastronômicas que valorizam a identidade de Goiás.

Para o presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac Goiás e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, o festival reforça o papel da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico e valorização cultural, além de integrar a programação da ‘Semana S’. “O Goiás Gastronomia é um movimento que conecta produtores, chefs, empreendedores e o público em torno da nossa identidade culinária. Além disso, integrar a programação da ‘Semana S’ reforça o compromisso do Sistema Fecomércio com a promoção da cultura, do desenvolvimento econômico e de experiências que aproximam a sociedade das iniciativas do Sesc e do Senac”, afirma.

Já o diretor regional do Sesc Goiás e do Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, destaca o papel do evento na formação e na qualificação profissional no setor, além da importância simbólica da reabertura do Parque Mutirama para a cidade. “O Goiás Gastronomia também é um espaço de aprendizado e troca de conhecimento. Ao reunir chefs reconhecidos e profissionais do mercado, criamos oportunidades de inspiração e qualificação para quem atua ou deseja atuar na gastronomia. Realizar o festival no Parque Mutirama, marcando a reabertura desse espaço tão importante para Goiânia, torna o evento ainda mais especial e reforça seu caráter de encontro entre cultura, lazer e gastronomia”, ressalta.

O evento, que integra a programação da ‘Semana S’, é uma realização do Senac Goiás, por meio da Fecomércio Goiás e do Sesc Goiás, com apoio da Prefeitura de Goiânia, do Governo de Goiás, do Cetur (Conselho Empresarial de Turismo da Fecomércio Goiás) e do Sebrae. A organização é da São Bento Produções. Mais informações podem ser acompanhadas pelo perfil @goias.gastronomia.ento de lançamento para convidados/parceiros/imprensa.

Projeção da Estrutura inspirada no patrimônio “Art Déco de Goiânia”, conectando arquitetura , gastronomia e cultura. Ela será montada no Parque Mutirama, de 7 a 10 e de 14 a 17 de Maio:

Carlos Eduardo Faria – Kadu!

Jornalista / Paspartú Comunicação

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Eventos

Restaurantes de Goiânia se preparam para receber turistas durante o MotoGP

Publicado

6 dias ago

março 11, 2026

Por

Elpidio Fiorda

Ricardo Siqueira

No Kabanas o Risoto Caipira, que reúne ingredientes típicos da culinária regional, volta ao cardápio. A carta de vinhos e drinks também foram alteradas e passaram a ter mais opções de produtos como da Serra dos Pireneus e de Jaraguá

O MotoGP promete movimentar a capital goiana e atrair visitantes de diversas regiões e países e os restaurantes de Goiânia já começam a se preparar para receber o público. Investimentos em treinamento de equipe, adaptações nos cardápios e valorização da gastronomia regional estão entre as estratégias adotadas para oferecer uma experiência diferenciada aos turistas.

Um exemplo é o tradicional Kabanas Restaurante e Bar, que se preparou de maneira especial para receber os visitantes internacionais. Entre as ações, os garçons participaram de treinamentos voltados ao atendimento de turistas e foi preparado um cardápio bilíngue, facilitando a escolha dos visitantes estrangeiros. “investimentos em melhorias” acredito que seja melhor

Além disso, um prato clássico da casa retorna ao menu especialmente para a ocasião. O Risoto Caipira, que reúne ingredientes típicos da culinária regional, volta ao cardápio com sabores marcantes do Centro-Oeste. “Esse é um prato sempre lembrado pelos nossos clientes e pensamos que poderia ser um bom momento para relembrar sabores bem goianos como o frango caipira, guariroba, açafrão, baru e pequi”, explica o restaurateur Ricardo Siqueira.

A carta de vinhos, que já reúne mais de 500 rótulos, também foi ampliada e passa a contar com opções regionais, incluindo produções da Serra dos Pireneus e de Jaraguá. Outro destaque são os drinques com ingredientes brasileiros, como a caipirinha preparada com três limões e rapadura e a combinação de caju, limão e mel. O restaurante também reforçou o cardápio de cachaças, com rótulos como Canarinha, Capueira (Blend 6 Madeiras) e Ypióca (edição 160 anos).

Para Ricardo Siqueira, o momento é uma oportunidade de mostrar aos visitantes a riqueza da gastronomia local. “Queremos que quem vier para o MotoGP também tenha a chance de conhecer sabores que representam a identidade de Goiás”, conclui.

Sobre o Kabanas Restaurante

Referência na alta gastronomia em Goiânia, o Kabanas está há mais de 20 anos atendendo a todos os paladares. Com clássicos e tendências no cardápio, mantém uma produção artesanal de molhos, massas e pães. O Steak Tartare, preparado à mesa, é um dos destaques. A premiada carta de vinhos assinada pelo sommelier Ricardo Siqueira, reúne mais de 500 rótulos. O restaurante já se destacou em prêmios como revista VEJA, Encontro Gastrô e Curta Mais nas categorias Melhor Carta de Vinhos, Melhor para Petiscar, Melhor Happy Hour, Melhor Chef e Melhor restaurante de Goiânia, o Kabanas está no Shopping Flamboyant e mantém uma cozinha contemporânea afetiva comandada pela chef Carolina Amorim.

Dora Teruel

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