Gastronomia
Doce é mesmo um vilão da alimentação saudável?
Chef chocolatier da Caramela Chocolates, Bruna Souza
A resposta é: nem sempre! Conheça opções mais saudáveis para se deleitar sem se sentir tão “pecador”
Quando se fala em alimentação saudável, geralmente pensamos nos doces como grandes vilões. Porém, atualmente, existem opções que podem se encaixar na rotina de quem necessita reduzir o consumo de açúcar e gordura, seja por motivo de dieta, saúde ou consciência, quem explica é a chef chocolatier da Caramela Chocolates, Bruna Souza.
A especialista em chocolates da loja da Caramela, situada no Jardim Goiás Mall, em Goiânia, argumenta que hoje já é possível encontrar a versão de um dos doces mais querido dos brasileiros, o chocolate, na versão zero açúcar, o que facilita muito o consumo por quem deseja evitar o consumo do produto, porém ela explica que outros fatores também contribuem para que um chocolate se torne mais saudável. “O chocolate na versão zero açúcar é uma boa opção para quem está de dieta ou tem algum problema de saúde, mas muitas pessoas buscam essa opção sem necessariamente ter uma destas condições. Na Caramela começamos a perceber a demanda dos nossos consumidores e lançamos recentemente nossa versão zero açúcar da trufa recheada com ganache de chocolate. Utilizamos um adoçante natural para que o sabor fique bem semelhante a um produto comum e a aceitação está muito boa”, conta ela. A chef adianta que o sucesso do bombom zero açúcar foi tão alto que a empresa já se prepara para lançar o chocolate branco e o meio-amargo sem açúcar também.
Outras opções como os chocolates 50 e 70% cacau também são alternativas com reduzido teor de açúcar que possibilitam um consumo sem influenciar tanto na dieta, de acordo com ela. A especialista comenta que os demais ingredientes que são utilizados na fabricação dos doces em geral e nos chocolates fazem também muita diferença na hora de se classificar um produto como mais ou menos saudável. “O tipo de gordura acrescentado nos produtos e os conservantes utilizados podem também ser fatores que desfavorecem o consumo constante de chocolates, mas optar por opções que levem ingredientes mais naturais, sem o uso de aditivos químicos, como conservantes e saborizante já faz bastante diferença”, destaca ela.
Bruna conta que na Caramela, todos os produtos são desenvolvidos dentro do conceito de alimentação saudável e natural. Todos os doces são produzidos de forma artesanal, o que também torna o alimento mais nutritivo. “Todos os ingredientes de nossos chocolates são naturais, não usamos conservantes, essências artificiais, nem gordura hidrogenada, que faz muito mal à saúde. Utilizamos chocolate belga e nos nossos recheios, por exemplo, a gordura utilizada é a do creme de leite fresco. Sempre elaboramos receitas em nossa cozinha com ingredientes frescos. Então, se vamos fazer um bombom com recheio de maracujá com coco, utilizamos a própria fruta e não produtos industrializados que contenham a essência dos ingredientes, o que faz com que o chocolate seja mais nutritivo”, informa a profissional destacando também que todos os bombons da marca recebem pintura à mão, feita de forma exclusiva.
Dentro do conceito de oferecer ao público um alimento mais saudável, que traga diversos benefícios, a Caramela, segundo a chef, busca sempre lançar produtos que se alinhem a este propósito. Um exemplo dado por ela é o bombom Matcha, feito à base do chá verde em pó, conhecido pelas propriedades antioxidantes e muito utilizado pelas pessoas adeptas da prática do detox. “Para garantir a qualidade do produto e seus benefícios, fazemos a infusão do pó do chá misturado com creme de leite, não usamos saborizantes e aromatizantes na receita”, destaca ela.
De toda forma, ela admite que, mesmo nos sabores tradicionais que são os mais pedidos da casa, como os de pistache, nutella crocante, de caramelo salgado ou de café com whisky, valem o consumo das calorias, pois, pelo fato de serem artesanais e com chocolate de alta qualidade, possibilitam o desfrute de um sabor mais natural, acentuado e que aguça mais ao paladar.
COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe
Segunda operação na região metropolitana abre ao público no dia 9 de dezembro e marca a 35ª unidade da rede
O Camarada Camarão inaugura, no próximo dia 10 de dezembro, a nova unidade no Shopping Buriti, no bairro Vila São Tomaz, em Aparecida de Goiânia (GO). Esta é a segunda operação da rede na região metropolitana de Goiânia, o que confirma a forte aceitação da marca entre os goianos e consolida o Centro-Oeste como uma das praças de expansão mais consistentes do grupo pernambucano.
Nova unidade no Buriti: 900 m² e estrutura completa
Com investimento de R$ 4,5 milhões e 900 m² de área, a nova operação no Shopping Buriti chega preparada para atender famílias e grupos, com brinquedoteca, climatização completa e sala exclusiva para eventos. Localizado em um dos shoppings mais movimentados de Aparecida de Goiânia, o restaurante integra a área gourmet revitalizada, que reúne marcas de apelo nacional e mantém forte fluxo diário.
“A resposta de Goiânia foi imediata. Abrir duas operações em tão pouco tempo mostra que a cidade abraçou a proposta do Camarada e que o trabalho do operador local tem sido decisivo nesse crescimento”, afirma Sylvio Drummond, CEO do Camarada Camarão.
A rede desembarcou na capital goiana em fevereiro do ano passado, com uma unidade no Goiânia Shopping.
Cardápio variado e preços competitivos
O menu segue o padrão nacional da rede, com pratos generosos à base de frutos do mar — especialmente camarão, carro-chefe da marca — além de peixes, carnes, massas, saladas e opções infantis. A combinação de qualidade, atendimento ágil e preços competitivos tem sido determinante para o desempenho da rede nas praças onde atua.
Com a inauguração no Shopping Buriti, o Camarada Camarão alcança 35 unidades em operação no Brasil, mantendo ritmo acelerado de expansão.
Expansão estratégica
O superintendente do Buriti Shopping, Bruno Furlanetto, destaca que o empreendimento vive uma fase estratégica de evolução. “Vivemos um novo momento no Buriti Shopping, marcado pela chegada de grandes operações e pela ampliação dos nossos espaços de gastronomia e lazer. A inauguração do Camarada Camarão reforça esse movimento e integra o conjunto de novidades que compõem o Terraço Buriti, nosso novo polo gastronômico. Estamos consolidando o Buriti como um centro de compras completo para toda a família, reunindo lazer, conveniência e experiências memoráveis.”
A chegada do Camarada Camarão representa mais um passo significativo na qualificação do mix do shopping. “Estamos investindo continuamente na atração de marcas reconhecidas nacionalmente e na oferta de experiências que valorizam a convivência entre amigos e famílias. A excelente aceitação do público comprova que estamos no caminho certo, ao entregar opções que dialogam diretamente com a rotina e as preferências dos moradores de Goiânia e Aparecida de Goiânia”, complementa o superintendente.
SERVIÇO: Camarada Camarão – Unidade Shopping Buriti
Shopping Buriti – Vila São Tomaz, Aparecida de Goiânia – GO
Inauguração / abertura ao público: 10 de dezembro
Área: 900 m²
35ª unidade da rede–
TARG COMUNICAÇÃO
@targcomunicacao
Gastronomia
No mês das férias, Goiânia ganha mais uma opção de lazer com franquia norte-americana de milkshakes artesanais.
Marca criada nos Estados Unidos por imigrantes venezuelanos e conhecida pelo conceito que transforma o milkshake em experiência sensorial, Holy Shakes, inaugura primeira unidade no Centro-Oeste
Goiânia passa a integrar, a partir de dezembro, o mapa de expansão da Holy Shakes, franquia surgida nos Estados Unidos que ganhou visibilidade ao transformar o milkshake em uma experiência artesanal, estética e sensorial. A chegada da marca ao Centro-Oeste acompanha o movimento de internacionalização do setor gastronômico na capital, que tem atraído redes estrangeiras em busca de um público jovem, conectado às tendências e acostumado a consumir produtos que unem sabor, visual e entretenimento.
O novo ponto se soma às opções de lazer típicas do mês de férias, e reforça o apelo da cidade como polo de consumo impulsionado pelo clima quente, pela vida urbana ativa e pelo interesse crescente por experiências gastronômicas diferenciadas.
A expansão para o Brasil, iniciada recentemente, mantém o princípio que orienta a empresa desde a criação: fortalecer um ambiente familiar, acolhedor e acessível a diferentes perfis de público. Em Goiânia, a franquia será operada pelos empresários Márcio Ribeiro, Murilo Rezende e Alexandre Borges, que atuam nas áreas jurídica e financeira. O grupo destaca que a escolha pela capital goiana decorre de uma análise estratégica que considerou clima, comportamento de consumo e receptividade histórica da cidade a marcas internacionais.
O processo de implantação envolveu adequações operacionais e culturais, como adaptação de insumos ao mercado nacional, ajustes arquitetônicos e preservação da identidade visual que caracteriza a marca nos Estados Unidos. Segundo os franqueados, o objetivo é garantir que a unidade goiana seja coerente com o projeto original, mantendo padrões de produção, apresentação e atendimento.
Localizada no Setor Bueno, no cruzamento da T-2 com a T-48, a loja foi planejada para funcionar como espaço de convivência, e aposta em ambientação visual forte e proposta de encontro entre famílias, jovens e grupos de amigos. Embora o cardápio siga majoritariamente o modelo americano, a franquia avalia a possibilidade de desenvolver combinações que dialoguem com o paladar regional, desde que aprovadas pela matriz.
Sobre a Holy Shakes
A história da Holy Shakes começou em 2015, quando Salomon e Cori, imigrantes venezuelanos recém-chegados aos Estados Unidos, decidiram reconstruir a trajetória profissional após deixarem para trás dois restaurantes e uma fábrica de biscoitos. Em 2018, a confeiteira Gabriela Bergoderi e a especialista em branding Elena Camps se juntaram ao projeto, ajudando a estruturar o conceito que se tornaria assinatura da marca: sobremesas volumosas, elaboradas e apresentadas como experiências visuais e sensoriais.
SERVIÇO: Inauguração da unidade da Holy Shakes em Goiânia
Quando: Dezembro
Local: Setor Bueno – cruzamento da T-2 com a T-48
@holy.shakes
@holyshakes.br
@holyshakes.goiania
Fotos: Divulgação —
TARG COMUNICAÇÃO
@targcomunicacao
Indo além de um cardápio completo para quem aprecia carnes e a culinária argentina, o Pobre Juan também traz aos goianos serviços personalizados para a realização de eventos. A unidade no Polo Gastronômico do Flamboyant Shopping reúne ambientes intimistas, salas privativas e salões moduláveis que atendem desde encontros corporativos até celebrações sociais de maior porte. Entre as inovações do serviço de buffet externo, o restaurante leva a icônica parrilla a residências, fazendas ou espaços privados.
Serviço
Eventos de fim de ano no Pobre Juan – Polo Gastronômico Flamboyant
Endereço: Av Deputado Jamel Cecílio, 3.300, Quadra B-34, Lote 2, Jardim Goiás
Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h, domingos e feriados das 12h às 21h | @restaurantepobrejuan
Mais informações: 62. 98137-8955
Sobre o Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o Pobre Juan é referência nacional quando o assunto é parrilla e carnes. Inaugurado em 2004, atua com 17 restaurantes cuidadosamente ambientados para quem aprecia alta gastronomia, sabores únicos, drinques autorais e uma carta de vinhos selecionada. Operando em Goiás desde 2017, o restaurante localizado no Polo Gastronômico Flamboyant tem capacidade para 200 pessoas, área privativa dedicada a eventos corporativos e sociais e ambiente acolhedor. Entre as inovações, destaque para a parrilla estrategicamente posicionada e uma imponente adega que reúne cerca de 130 rótulos de países como França, Itália, Portugal, Espanha, Brasil, Chile e Argentina. Deste último, além das garrafas já consagradas, a marca faz também uma importação própria, com vinhos garimpados em vinícolas de boutique.
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