Gastronomia
Doce é mesmo um vilão da alimentação saudável?
Chef chocolatier da Caramela Chocolates, Bruna Souza
A resposta é: nem sempre! Conheça opções mais saudáveis para se deleitar sem se sentir tão “pecador”
Quando se fala em alimentação saudável, geralmente pensamos nos doces como grandes vilões. Porém, atualmente, existem opções que podem se encaixar na rotina de quem necessita reduzir o consumo de açúcar e gordura, seja por motivo de dieta, saúde ou consciência, quem explica é a chef chocolatier da Caramela Chocolates, Bruna Souza.
A especialista em chocolates da loja da Caramela, situada no Jardim Goiás Mall, em Goiânia, argumenta que hoje já é possível encontrar a versão de um dos doces mais querido dos brasileiros, o chocolate, na versão zero açúcar, o que facilita muito o consumo por quem deseja evitar o consumo do produto, porém ela explica que outros fatores também contribuem para que um chocolate se torne mais saudável. “O chocolate na versão zero açúcar é uma boa opção para quem está de dieta ou tem algum problema de saúde, mas muitas pessoas buscam essa opção sem necessariamente ter uma destas condições. Na Caramela começamos a perceber a demanda dos nossos consumidores e lançamos recentemente nossa versão zero açúcar da trufa recheada com ganache de chocolate. Utilizamos um adoçante natural para que o sabor fique bem semelhante a um produto comum e a aceitação está muito boa”, conta ela. A chef adianta que o sucesso do bombom zero açúcar foi tão alto que a empresa já se prepara para lançar o chocolate branco e o meio-amargo sem açúcar também.
Outras opções como os chocolates 50 e 70% cacau também são alternativas com reduzido teor de açúcar que possibilitam um consumo sem influenciar tanto na dieta, de acordo com ela. A especialista comenta que os demais ingredientes que são utilizados na fabricação dos doces em geral e nos chocolates fazem também muita diferença na hora de se classificar um produto como mais ou menos saudável. “O tipo de gordura acrescentado nos produtos e os conservantes utilizados podem também ser fatores que desfavorecem o consumo constante de chocolates, mas optar por opções que levem ingredientes mais naturais, sem o uso de aditivos químicos, como conservantes e saborizante já faz bastante diferença”, destaca ela.
Bruna conta que na Caramela, todos os produtos são desenvolvidos dentro do conceito de alimentação saudável e natural. Todos os doces são produzidos de forma artesanal, o que também torna o alimento mais nutritivo. “Todos os ingredientes de nossos chocolates são naturais, não usamos conservantes, essências artificiais, nem gordura hidrogenada, que faz muito mal à saúde. Utilizamos chocolate belga e nos nossos recheios, por exemplo, a gordura utilizada é a do creme de leite fresco. Sempre elaboramos receitas em nossa cozinha com ingredientes frescos. Então, se vamos fazer um bombom com recheio de maracujá com coco, utilizamos a própria fruta e não produtos industrializados que contenham a essência dos ingredientes, o que faz com que o chocolate seja mais nutritivo”, informa a profissional destacando também que todos os bombons da marca recebem pintura à mão, feita de forma exclusiva.
Dentro do conceito de oferecer ao público um alimento mais saudável, que traga diversos benefícios, a Caramela, segundo a chef, busca sempre lançar produtos que se alinhem a este propósito. Um exemplo dado por ela é o bombom Matcha, feito à base do chá verde em pó, conhecido pelas propriedades antioxidantes e muito utilizado pelas pessoas adeptas da prática do detox. “Para garantir a qualidade do produto e seus benefícios, fazemos a infusão do pó do chá misturado com creme de leite, não usamos saborizantes e aromatizantes na receita”, destaca ela.
De toda forma, ela admite que, mesmo nos sabores tradicionais que são os mais pedidos da casa, como os de pistache, nutella crocante, de caramelo salgado ou de café com whisky, valem o consumo das calorias, pois, pelo fato de serem artesanais e com chocolate de alta qualidade, possibilitam o desfrute de um sabor mais natural, acentuado e que aguça mais ao paladar.
COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe
Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio
Bar e restaurante localizado no Setor Celina Park reinauguara no dia 8 de junho apostando em experiência gastronômica, estrutura renovada e espaço voltado para famílias
Com proposta renovada e estrutura modernizada, o Território Grill reinaugura no próximo dia 8 de junho, no Setor Celina Park, em Goiânia. A casa, com capacidade para receber até 200 pessoas, apresenta um novo cardápio, ambiente reformulado e espaços voltados para diferentes públicos, incluindo famílias com crianças.
O estabelecimento passou por mudanças na decoração e na proposta de experiência oferecida aos clientes. Entre as novidades estão a instalação de um telão para transmissão de jogos, reforma da brinquedoteca e ampliação das opções gastronômicas, especialmente na linha de pratos para compartilhamento e carnes preparadas na brasa.
O novo cardápio leva a assinatura do chef Marcelo Barbosa e traz como destaque a categoria de steaks na brasa, com opções servidas para até seis pessoas. Entre os pratos apresentados nesta nova fase estão a Chapa do Sertão, preparada com carne de sol fatiada, mandioca cozida, batata frita e abacaxi grelhado, além da Chapa Churrasco Raiz, que reúne linguiça assada, picanha fatiada, batata frita com cheddar e bacon, mandioca cozida e muçarela gratinada.
Segundo o porta-voz da casa, Eduardo Moreira Oliveira, a reinauguração marca um novo momento do empreendimento. “Buscamos criar um ambiente ainda mais acolhedor e confortável, mantendo nossa essência de atendimento próximo e humanizado. A modernização da casa e a atualização do cardápio refletem esse cuidado em oferecer uma experiência completa ao público”, afirma.
Além das mudanças estruturais, o Território Grill também contará com atrações voltadas ao público infantil, incluindo personagens na brinquedoteca durante a programação da reinauguração. O espaço dispõe ainda de estacionamento próprio com capacidade para 15 veículos.
Com localização em uma das regiões de expansão da capital, a casa aposta na combinação entre gastronomia, entretenimento e ambiente familiar para consolidar sua nova fase no cenário gastronômico goianiense.
Serviço
Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio
Instagram: @territoriogrill
Endereço:
Contato: 62 98509-3261
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta-feira: das 11h à 0h
Sextas-feiras, sábados e feriados: das 11h à 1h
Happy Hour:
Segunda a sexta-feira: das 15h às 20h
Sábado: das 15h às 18h
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
Gastronomia
Dia dos Namorados: Forneria 1121 lança menu exclusivo em três etapas para casais em Goiânia
Experiência especial reúne combinações criadas para a data, com vagas limitadas e reservas antecipadasO Dia dos Namorados deste ano terá sabor de exclusividade na Forneria 1121 em Goiânia. A casa, localizada no Setor Marista, preparou um menu especial em três etapas para os casais que desejam celebrar a data com uma experiência gastronômica completa, disponível durante a semana dos namorados, de segunda a sexta-feira.
Conhecida na capital goiana pelo ambiente intimista, pela proposta de gastronomia ítalo-brasileira contemporânea e pelos menus degustação que já se tornaram uma marca da casa, a Forneria 1121 aposta agora em um roteiro criado especialmente para a ocasião mais romântica do ano.
O menu permite que os casais escolham entre três entradas, quatro pratos principais e duas sobremesas. Entre as opções de abertura da experiência estão a Trouxinha de Salmão, com massa crocante recheada de salmão e creme de ricota, o Crocante de Ragu, que combina polenta crocante e ossobuco, e o Brie Crocante, finalizado com mel trufado.
Nos pratos principais, a casa apresenta combinações que unem ingredientes nobres e técnicas contemporâneas. O destaque fica para o Terra e Mar, que reúne filé mignon, camarões e arroz negro cremoso, além do Duo de Aligot e Frutos do Mar, preparado com polvo grelhado, lula dorée e camarões. Completam o cardápio o Brie e Mignon, servido sobre risoto de Grana Padano, e o Camarão ao Champanhe, acompanhado de fettuccine ao molho de champanhe e gruyère.
Para encerrar a experiência, os casais poderão escolher entre a Trilogia do Amor, sobremesa criada com três tipos de chocolate, ou o Cheesecake Biscoff, servido com calda e farofa crocante do tradicional biscoito europeu.
O menu completo custa R$ 450 por casal. As reservas são limitadas e confirmadas mediante sinal antecipado de R$ 200. Segundo o restaurante, a proposta é oferecer uma experiência exclusiva, pensada para transformar o jantar em uma lembrança especial para os apaixonados.
Serviço:
Semana dos Namorados na Forneria 1121
Quando: de segunda a sexta-feira da semana dos namorados
Onde: Forneria 1121 – Alameda Dom Emanuel, nº 344 – Setor Marista – Goiânia (GO)
Menu completo: R$ 450 por casal
Reserva antecipada mediante sinal de R$ 200
Informações e reservas: (62) 3639-1121
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
Premiação chega à segunda edição consolidada como referência no setore movimenta a cena gastronômica de Goiânia
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O Senac apresenta o Prêmio Encontro Gastrô – O Melhor de Goiânia 2026. A votação segue online até o próximo dia 20 de junho. Em sua segunda edição na cidade, a iniciativa se consolida como um dos principais reconhecimentos da gastronomia local, destacando o talento, a criatividade e a qualidade dos estabelecimentos e profissionais que fazem da capital goiana a verdadeira Capital da Boa Mesa. A votação é aberta ao público e pode ser feita pela internet no site encontrogastro.com.br/go/
Realizado pelo jornal Correio Braziliense, projeto dedicado à valorização da gastronomia regional e ao fortalecimento do setor, o prêmio ganhou relevância já em sua primeira edição em Goiânia ano passado, e retorna ainda mais estruturado, acompanhando o crescimento e o amadurecimento do mercado goianiense.
Um dos grandes diferenciais do Encontro Gastrô é o seu formato de avaliação, que equilibra o voto popular com a análise de um júri qualificado, composto por 50 frequentadores assíduos e conhecedores da cena gastronômica de Goiânia. O modelo garante credibilidade ao resultado e amplia a participação do público na escolha dos destaques do ano.
Nesta edição, a premiação apresenta uma novidade que acompanha as tendências do setor: a criação da categoria Melhor Adega. A inclusão reforça o avanço do consumo de vinhos na capital e evidencia a sofisticação do público goianiense.
Ao todo, o prêmio reúne 35 categorias, organizadas em seis grandes grupos: Diversão, Lanches e Guloseimas, Boa Mesa, Alta Gastronomia e Profissionais, contemplando diferentes experiências e perfis da gastronomia local, sem perder de vista a identidade e os sabores que caracterizam Goiânia.
Para o vice-presidente do Correio Braziliense, André Lamounier, a expectativa para esta edição é ainda maior. “A primeira edição, em 2025, foi um grande sucesso e, neste ano, a expectativa é que seja ainda melhor, com mais participação do público e engajamento de toda a cadeia gastronômica. Mais do que uma premiação respeitada e de reconhecida credibilidade, a Encontro Gastrô é um projeto que tem como objetivo enaltecer e homenagear o talento e o esforço de todos que fazem a gastronomia acontecer em Goiânia”, destaca.
A participação do público é fundamental para o resultado. Para votar, basta acessar o site oficial, escolher os favoritos em cada categoria e validar o voto pelo link: https://www.encontrogastro.com.br/go/
A votação segue aberta até o dia 20 de junho.
Senac apresenta Encontro Gastrô 2026. A realização é do Correio Braziliense e Revista Encontro. Promoção Rádio 89, a Rádio Rock. Apoio Del Maipo, RBOOH e Mais Goiás.
Mais do que uma premiação, o Encontro Gastrô é uma celebração da gastronomia goianiense e um reconhecimento àqueles que fazem da cidade um dos principais polos culinários do país. A grande festa de premiação será realizada no dia 1º de julho.
SERVIÇO
Prêmio Encontro Gastrô Goiânia 2025
Votação: Até dia 20 de junho de 2026
Votação pelo site:https://www.encontrogastro.com.br/go/
Senac Apresenta Encontro Gastrô 2026
Realização: Correio Braziliense e Revista Encontro
Promoção: Rádio 89, a Rádio Rock.
Apoio: Del Maipo, RBOOH e Mais Goiás.
Assessoria de Imprensa
Clênia Marques
