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Cerimônia do Chá

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JB Alencastro direto do Japão especial para o D9 Notícias.

Morando em Kyoto, o chá-verde, popularmente conhecido com matcha, é onipresente.

Ele está nas vendinhas, nos supermercados, nas lojas, nas casas de chá e plantado em qualquer espaço vazio das ruas da periferia. Ele o cerca e você é cercado por ele.

Não há como escapar.

A curiosidade é imensa em participar de uma cerimônia como essa, 茶道, o chadō. Mas são tantas as casas que nem sabemos como escolher.

Apesar da esposa ser uma “cafezeira” inconteste, desde o ano passado, mais exatamente na Tailândia, ela vem ingerindo chá.

Na China, em Kunming, tornou-se um hábito. Também faço uso, mas em menor frequência e quantidade do que ela.

Então a escolha foi inconscientemente dela. O perfil. Teria que ser algo mais intimista, menor, cuidadoso. E preferencialmente, usando kimono. Suas duas amigas, aqui ainda presentes devido ao bloqueio do espaço aéreo de Doha, adoraram a ideia.

Pesquisei. Encontrei uma casa do lado do icônico Kinkaku-ji, o Templo do Pavilhão Dourado, de acordo com o que imaginávamos.

Lá chegando, mais cedo, fomos bem recebidos. Permanecer em silêncio foi um pouco difícil, enquanto aguardávamos a nossa vez.

O ambiente aconchegante, quentinho. O biombo estava lá, as portas de madeira trançada, o tatame, o recipiente de chá em um buraco no solo, alguns apetrechos ao lado, o belo arranjo de flores em um canto.

Tudo isso visto de uma primeira olhadela. Pois fomos convidados a subir por uma escada bem íngreme, para trocarmos de roupa. Primeiro as moças, depois eu.

Quando a primeira delas desceu, com cuidado, e vi o traje, imediatamente percebi que seria um evento inesquecível.

O que eles chamam de 一期一会 , ichi-go ichi-e, uma vez, um encontro. Ou seja, mesmo que nós quatro estejamos novamente juntos, tomando chá, nunca será igual.

Cada momento é único.

As três muito bonitas, com temas e cores diferentes em seus trajes. Foi então a minha vez, o肌襦袢 hadujaban que é colocado primeiro é uma camisa bem fina amarrada firmemente na cintura, depois vem o kimono e o obi, a faixa. Desci elegante.

As explicações foram breves, mas profundas. Desde a origem chinesa do chá, passando pelos dois grandes monges que trouxeram as plantas e o hábito de beber.

Sentados, agradecemos o chá a quem está a direita, ofertamos para quem está a esquerda e novamente agradecemos ao anfitrião. Rodamos a xícara do sentido horário e bebemos a infusão.

Lógico que isto é o resumo do resumo.

Antes comemos três doces maravilhosos, pode ser com a mão ou com um palitinho para espetar. Cada experiência é um sabor.

Desaceleramos. E ao vê-la usando o lenço, depois a espátula e por fim o instrumento que parece um pincel de barba fenestrado, para misturar o pó verde com a água quente, a atmosfera mudou.

Mesmo cansados de ficar na posição seiza (joelhos dobrados apoiados no calcanhar) fomos envolvidos pelo ambiente.

Repetimos tudo, dentro da nossa inexperiência, mas cheios de interesse, o que cativou nossa anfitriã.

E na verdade, somente ao final consegui vislumbrar a real razão da cerimônia nas quatro palavras-chave de Sen no Rikyu, o monge japonês: harmonia de nós quatro brasileiros com uma tradicional mestra japonesa, respeito pelo ambiente e seu significado, pureza dos gestos e simplicidade do local e utensílios e a tranquilidade em estar explanando mais uma vez algo que é a vida dela e que naquele momento tornou-se nosso também.

JB Alencastro é médico e escritor.

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Centro de Pesquisa participa do 12º Mutirão Multidisciplinar do Diabetes neste sábado

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O Centro de Pesquisa Cendi estará presente no 12º Mutirão Multidisciplinar do Diabetes e Feira da Saúde, que será realizado neste sábado (14/11), na Fundação Banco de Olhos de Goiás (Fubog). Entre os serviços oferecidos pelo Centro, estão aferição de pressão arterial e glicemia.

Além disso, o Cendi terá atendimento focado nos irmãos de crianças e adolescentes com diabetes tipo 1, com o oferecimento de um exame que pode descobrir se esses irmãos têm risco aumentado para a doença.

Essa investigação faz parte de um estudo clínico de um medicamento que é capaz de atrasar o início de instalação da doença e melhorar a qualidade de vida do paciente.

Sobre o CendiSituado em Goiânia, o Centro de Pesquisa Cendi tem mais de 20 anos de experiência na condução de estudos clínicos Fases II, III e IV, com processos estruturados para o desenvolvimento das atividades de pesquisa e acompanhamento dos participantes.

Entre as áreas de estudo estão endocrinologia, endocrinologia pediátrica, cardiologia, nefrologia e oftalmologia.Serviço12º Mutirão Multidisciplinar do Diabetes e Feira da SaúdeData: sábado, 14 de novembro de 2026Horário: das 7h às 12h

Local:

Fundação Banco de Olhos de Goiás (FUBOG)

Endereço: Rua Couto Magalhães, nº 50, Jardim da Luz, Goiânia (GO)

Atendimento: gratuito

Carolina Pessoni

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Tiffany & Co. no Flamboyant

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A empresária Marylia Oliveira prestigiou a comemoração de primeiro aniversário da boutique de alto luxo Tiffany & Co. no Flamboyant Shopping, em Goiânia.

O evento exclusivo contou com a organização do conceituado empresário e relações-públicas Farley Mattos.

Class News – Warley Oliveira

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Série audiovisual sobre a história da gastronomia goianiense conta com a apresentação do chef Ian Baiocchi

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“Goiânia: Capital da Boa Mesa” busca documentar a construção antropológica e histórica da culinária da capital, desde o seu início até a consolidação de sua identidade cultural como referência em excelência e paladar.

Com gravações percorrendo pontos gastronômicos icônicos durante o mês de novembro, o documentário deverá ser apresentado ao público no primeiro semestre de 2027.

Com uma pegada dinâmica e descontraída, “Goiânia: Capital da Boa Mesa” é uma série documental que investiga a formação e a consolidação da gastronomia da capital como identidade cultural, experiência urbana e ativo turístico-econômico.

A obra — que percorre memórias, acervos, ruas, mercados, feiras, cozinhas e rotas gastronômicas — visa apresentar ao público a história viva do comer em Goiânia.

As filmagens estão sendo conduzidas durante o mês de novembro, com entrevistas e a apresentação do renomado chef Ian Baiocchi.

“A ideia é rememorar desde os primeiros pontos de alimentação surgidos com a construção da cidade, passando pelos pratos e experiências que viraram símbolo e pela profissionalização do setor, até a cena contemporânea que transforma Goiânia em destino de experiência.

E a pergunta fundamental que fazemos para alcançar esse objetivo é: ‘que sabor Goiânia tem?’”, conta o diretor da série, Piva Barreto (Piva Produções).

Para o chef Ian Baiocchi, cuja trajetória lhe garante o reconhecimento como um dos profissionais mais renomados, talentosos e criativos do Brasil, a importância do documentário está em poder apresentar ao público quem faz tudo isso acontecer.

“O mais legal são essas conexões e ver a gratidão de algumas pessoas — o que eu nem acho que precise, porque quem está nesta primeira série é porque traçou um trabalho sólido para estar aqui.

São lugares de muita excelência, de história viva e que trazem memórias que merecem ser contadas”, observa o chef.

Para o chef Ian Baiocchi, cuja trajetória lhe garante o reconhecimento como um dos profissionais mais renomados, talentosos e criativos do Brasil, a importância do documentário está em poder apresentar ao público quem faz tudo isso acontecer.

Ele acrescenta: “Nós mesmos, os goianienses, nos demos o título de Capital da Boa Mesa, naturalmente, porque os melhores cozinheiros daqui estão em todos os lugares: no pit-dog, na cozinha de casa, no refeitório da igreja…

O goiano nasce do compartilhar a mesa; faz parte da nossa cultura e é como a gente vive”

Até o momento, as gravações já passaram pelo Restaurante Árabe, Zé Latinhas, Zimbro, Porto Cave, Cateretê, Bar Glória, Famu, Chão Nativo, Pit-dog Xodog, Restaurante Popular, Biscoito Pereira, Jantinha’s Grill e Piquiras.

Para a sua viabilização, a produção conta com uma equipe altamente gabaritada, cujos esforços resultarão em quatro episódios de 26 minutos cada, com lançamento oficial previsto para 2027.

“Goiânia: Capital da Boa Mesa” é uma proposta do Sindibares Goiânia realizada com recursos do Programa Goyazes do Governo de Goiás, por meio da Secretaria de Estado da Cultura (Secult Goiás).

“Esperamos poder registrar de forma leve, contemporânea e descontraída a nossa memória e o patrimônio cultural, fortalecendo a educação e o sentimento de pertencimento do goianiense, além de fomentar a economia criativa e o turismo por meio do registro das transformações do setor”, aponta o presidente do Sindibares, Newton Pereira.

Ficha Técnica

Direção: Piva Barreto

Direção/Coordenação de Pesquisa: Karla Rady/Olho Comunicação

Apresentador/ entrevistador: Ian Baiocchi

Roteiro: Christian Mariano

Produção Executiva: Fernanda Fernandes

Gestão de Projetos: Germano Roriz

Produção de Campo: Mariah Mundim

Assistentes de Produção: Marlon de Castro, Bárbara Sofia Carsan e Raphael Borges Sales

Direção de Fotografia: Emerson Maia

Operação de Câmera: Emerson Maia

Som Direto: Elder Patrik

Assistência de Direção: Christian Mariano

Fotografia Still: Vinícius Schmidt

Montagem/Edição: Rahissa Pelles

Design de Som/Mixagem:

Paulo Celestino

Correção de Cor: Piva Produções

Motion/Grafismos/Mapas: Paulo Caetano

Finalização e Export: Galápagos

Acessibilidade (LSE/LIBRAS/AD): Box Filmes

Liberações e direitos (jurídico/produção): Gustavo Roriz

Making of: Giullya Franco e João Dornelles

Assessoria de imprensa: Olho Comunicação Estratégica

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