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Azeite premiado guia novo menu de Marco Renzetti no Nino Cucina.
Do olival à mesa, as receitas do chef exploram o ingrediente em diferentes técnicas e se apresentam como sugestão para a Semana Santa e a Páscoa.
Em um período em que pratos à base de peixes e frutos do mar ganham espaço à mesa, o Nino Cucina apresenta o menu Olival, criado por Marco Renzetti para marcar a premiação internacional do azeite do projeto Olival Nino.
Disponível até 30 de abril, a proposta parte do reconhecimento do blend Potenza no Mario Solinas Quality Award, uma das mais relevantes distinções da olivicultura mundial.
“Pensamos em um menu solar, com forte presença de peixes e frutos do mar, em que o azeite conduz a experiência por meio de molhos e emulsões.
A ideia foi explorar o ingrediente em diferentes técnicas, valorizando sua leveza e profundidade de sabor”, destaca Renzetti, que também comanda o Fame Osteria, restaurante com estrela Michelin.
O percurso começa com o carpaccio di tonno, servido com emulsão de azeite Nino e cítricos, amêndoas tostadas e creme de ricota fresca (R$ 75).
Para o primi, a mezza maniche com camarão carabineiro (R$ 170) combina alho, azeite e peperoncino a uma finalização com bisque e fonduta de pecorino, enquanto a versão com camarão rosa mantém a mesma base técnica.
No principal, o baccalà com salsa all’olio d’oliva, acompanhado de alcachofras, ovas de peixe e legumes grelhados (R$ 225), reforça a delicadeza das preparações com frutos do mar.
A experiência se completa com o gelato all’olio d’oliva e fragole (R$ 44) e o drink Essenza (R$ 44), que leva o azeite também à coquetelaria.
Sobre o azeite Olival Nino
Produzido na Serra dos Tapes, no Rio Grande do Sul, o azeite do projeto Olival Nino nasce de cultivo próprio, com acompanhamento integral do processo — do manejo das oliveiras à extração.
O blend Potenza, elaborado a partir das variedades Koroneiki, Picual e Frantoio, apresenta perfil herbáceo, com notas de folhas verdes, ervas frescas e tomateiro, além de amargor e picância equilibrados.
Com acidez máxima de 0,14%, o azeite integra a safra reconhecida no Mario Solinas Quality Award, reforçando a qualidade sensorial do produto que orienta as receitas do menu Olival.
Sobre a Fazenda Serra dos Tapes.
Com 210 hectares, divididos entre os olivais Trapeira e Paraíso, na Fazenda Serra dos Tapes são produzidas as linhas de Azeites de Oliva Extravirgem Potenza e Pecora Nera.
Localizada no município de Canguçu, no Rio Grande do Sul, a fazenda ocupa um local estratégico para o cultivo de oliveiras, entre os paralelos 30°S E 45°S, região que apresenta condições ideais de temperatura e luz solar.
Aberta a visitações, a Fazenda Serra dos Tapes faz parte da Rota dos Olivais da Serra dos Tapes e oferece uma experiência completa de imersão na cultura milenar do azeite de oliva, com visual privilegiado, instalações projetadas para total conforto e segurança, além de um Lagar com equipamentos de última geração.
TARG COMUNICAÇÃO
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Dia do Meio Ambiente: Estação Água e Vida da Kraft Heinz surge como opção de lazer e roteiro sustentável em Nerópolis (GO)
O evento coloca a cidade de Goiânia na agenda literária nacional e garante continuidade para os próximos anos. Com organização da UBE-GO, o encontro destacou a participação de importantes nomes do mercado editorial goiano e ilustres convidados de diversas regiões do país
O VII Encontro Nacional retomou seu lugar de destaque na agenda cultural de Goiânia, ao reunir milhares de visitantes em seus quatro dias de realização, nos Sesc Cidadania. Os amantes e apreciadores da Literatura tiveram a oportunidade de conferir, entre os dias 28 e 31 de maio, diversos lançamentos editoriais, oficinas, conferências e painéis com escritores goianos, além de nomes importantes no cenário editorial nacional. A retomada do evento, após um hiato de 25 anos, celebrou os 80 anos da União Brasileira de Escritores (UBE-GO), que diante do resultado positivo, confirma para o próximo ano mais uma edição do evento.
“A realização deste encontro é um sonho realizado, pois ele não acontece desde 2004. Muitas forças foram reunidas para que pudéssemos promover esses quatro dias de celebração à literatura, pois entendemos que ela seja um dos principais caminhos para o futuro e vejo o quanto é fundamental que todos tenham esse pensamento”, celebrou o presidente da UBE-GO, Ademir Luiz, durante a abertura do evento.
Segundo a secretária de Cultura do Estado de Goiás, Yara Nunes, o impacto foi tamanho quando teve o conhecimento que um evento dessa magnitude estava há mais de duas décadas fora do calendário cultural de Goiânia. “O setor público necessita atuar com apoio a eventos que impactam a sociedade como um todo, assim como o Encontro Nacional de Escritores. Que este seja o primeiro de muitos outros encontros que serão realizados futuramente”, destacou a secretária.
Programação aplaudida
Diversos autores marcaram presença durante os quatro dias de evento, conduzindo rodas de conversas, painéis especiais, conferências, realizando sessões de autógrafos, entre outras ações Dentre as presentes, Poliene Bicalho, Sandra Rodarte, Helissa Soares, Isadora França, Edson Aran, Natalia Timerman, Marcelo Nocelli, Carla Madeira, Andreia Del Fuego, Beto Silva, Carlos Nejar, Lêda Selma, Reinaldo Moraes, entre outros.
Também destaque na programação estiveram os shows musicais do artista, Heitor Luz e o aplaudido espetáculo “3 Cantos”, apresentado pelos cantores Maria Eugênia, Pádua e Tom Chris, realizados na noite da última sexta-feira. Para os visitantes registrarem no evento, a organização destacou espaços instagramáveis, com painéis marcantes que destacavam saudosos escritores da história literária brasileira, como Machado de Assis, Clarice Lispector e Guimarães Rosa, além do mascote do evento, o Saci Gil.
A programação também destacou dois importantes concursos: o “Escreve Goiás”, com a participação de estudantes goianos, e o “Concurso de Poesia Falada Gilberto Mendonça Filho”.
Além da programação artística, o evento promoveu uma “Feira do Livro”, com a presença de 20 estandes com marcas dedicadas à difusão literária, reunindo academias de letras, universidades, editoras independentes, coletivos culturais, associações de escritores e projetos de formação em literatura e artes. Entre os participantes estiveram importantes instituições como a Academia Goiana de Letras, Academia Goianiense de Letras, PUC Goiás, Editora UFG, Instituto Histórico e Geográfico de Goiás (IHGG), além de editoras como Mondru, Reformatório, Ex-Machina, Kelps e Trilhas Urbanas.
O encontro também promoveu iniciativas voltadas à formação de leitores, literatura contemporânea, memória cultural e produção editorial independente, consolidando a feira como um ambiente de encontro entre autores, pesquisadores, estudantes, editoras e o público leitor. “Participamos do encontro de escritores aqui em Goiânia e conduzimos um painel sobre longevidade.. Um momento muito especial com uma ótima troca com o público. A cidade de Goiânia é uma das praças que está no nosso mapa de expansão e, certamente, iremos participar das próximas edições”, destaca a empresária Ana Boyadjian, fundadora do projeto Prateados 60+.
SOBRE A UBE-GO
A UBE – GO foi fundada em 1945 e celebra seus 80 anos de existência. Atualmente conta com aproximadamente 300 filiados, entre escritores da capital e do interior de Goiás, além de moradores de outros estados. A UBE de Goiás é reconhecida como a mais atuante do Brasil. Em seu calendário de atividades estão oficinas de escrita criativa, com a participação de escritores de todo o Brasil e também internacionais; saraus poéticos, lançamentos, shows musicais e até cineclubes. A gama de atividades da UBE Goiás é ampla e realizada na sede da entidade, no centro de Goiânia, sendo direcionada a todos os interessados no segmento cultural de modo geral. Para mais informações, acesse: www.ubegoias.com.br ou na rede social Instagram @ubegoias
ASSESSORIA DE IMPRENSA
Davi Brandão /
