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Ultraprocessados podem alterar relação dos jovens com fome e saciedade, aponta estudo
Endocrinologista pediátrica explica os impactos desse padrão alimentar
A fome deveria ser um dos principais sinais para determinar quando e quanto comer. Um estudo publicado no periódico científico Obesity, porém, encontrou evidências de que uma alimentação rica em alimentos ultraprocessados pode interferir nesse mecanismo em jovens, favorecendo o consumo de calorias mesmo na ausência de fome. O achado chama atenção para uma dimensão menos discutida da relação entre ultraprocessados, comportamento alimentar e obesidade.
Para a endocrinologista pediátrica Marília Barbosa, o resultado merece atenção porque ajuda a ampliar a discussão sobre alimentação e obesidade para além da simples contagem de calorias. “Quando falamos sobre alimentação de crianças e adolescentes, precisamos considerar também os mecanismos que regulam fome, saciedade, recompensa e comportamento alimentar. O tipo de alimento consumido pode participar dessa equação”, explica.
A pesquisa ganha relevância quando colocada diante do cenário alimentar dos adolescentes brasileiros. Uma análise dos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017–2018 mostrou que os alimentos ultraprocessados forneciam, em média, 27% das calorias consumidas diariamente pelos adolescentes brasileiros. Entre aqueles com maior participação desses produtos na alimentação, a proporção chegava a 59,2%. O estudo também identificou que, quanto maior a presença de ultraprocessados na dieta, maior era a quantidade de calorias concentrada em cada grama de alimento e maior a participação de açúcares livres, enquanto o consumo de nutrientes importantes, como fibras e potássio, diminuía.
Dados mais recentes do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) reforçam a presença desses produtos na rotina das novas gerações. Segundo informações reunidas pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, com base nos registros do SISVAN de 2024, 79% das crianças de 2 a 4 anos, 84% das crianças de 5 a 9 anos e 81% dos adolescentes acompanhados pelo sistema consumiram alimentos ultraprocessados.
Na avaliação de Marília, a exposição frequente a produtos altamente palatáveis durante fases de desenvolvimento merece atenção justamente porque hábitos alimentares são construídos ao longo do tempo. “A adolescência é um período em que autonomia, ambiente social e escolhas alimentares começam a se combinar de uma maneira muito mais intensa. Se a alimentação cotidiana é dominada por produtos que favorecem o consumo rápido e são altamente palatáveis, precisamos olhar para o impacto desse padrão sobre a relação do jovem com a comida”, afirma.
A especialista ressalta que o problema não está em transformar a alimentação de crianças e adolescentes em uma lista rígida de proibições. A questão central é a frequência e o espaço que esses produtos ocupam na rotina. “Uma alimentação saudável precisa preservar variedade, qualidade nutricional e espaço para que a criança reconheça os próprios sinais de fome e saciedade. Quanto maior a presença de alimentos in natura ou minimamente processados, maior a oportunidade de construir esse repertório alimentar”, explica.
Outro ponto relevante é a velocidade com que muitos ultraprocessados podem ser consumidos. Produtos de alta palatabilidade, textura macia ou crocante e fácil acesso podem facilitar uma ingestão rápida, reduzindo o tempo necessário para que os sinais fisiológicos de saciedade participem da refeição.
Para a endocrinologista pediátrica, a discussão também precisa ser inserida no contexto mais amplo da prevenção da obesidade infantil e adolescente. “Quando cuidamos da alimentação durante a infância e a adolescência, estamos trabalhando com um período de formação de hábitos que pode repercutir por muitos anos. A prevenção não depende de uma dieta perfeita, mas de um ambiente alimentar que favoreça escolhas adequadas na maior parte do tempo”, conclui.
Carolina Pessoni
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OMS publica primeiras diretrizes globais para tratar obesidade infantil; especialista alerta para importância do diagnóstico precoce.
Endocrinologista pediátrica, Marília Barbosa explica por que o cuidado precisa considerar a idade, o desenvolvimento e a saúde emocional da criança.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou suas primeiras diretrizes globais para o tratamento da obesidade em crianças e adolescentes.
Divulgadas em 7 de outubro, as recomendações orientam profissionais e sistemas de saúde a oferecer um cuidado integrado, individualizado e baseado em evidências para uma doença crônica que pode comprometer a saúde física e emocional desde os primeiros anos de vida.
O documento chega em um cenário preocupante: em 2024, cerca de 400 milhões de crianças e adolescentes de 5 a 19 anos viviam com sobrepeso no mundo, incluindo 170 milhões com obesidade.
A prevalência da obesidade nessa faixa etária quadruplicou desde 1990, passando de 2% para 8%, segundo estimativas da organização.
Para a endocrinologista pediátrica Marília Barbosa, a publicação representa um avanço importante ao reforçar a necessidade de reconhecer a obesidade infantil como uma condição que exige avaliação clínica e acompanhamento contínuo.
“A obesidade na infância precisa ser abordada com seriedade, mas também com acolhimento. Estamos falando de uma doença multifatorial, influenciada por aspectos biológicos, genéticos, comportamentais e ambientais.
Por isso, o cuidado deve considerar a realidade da criança e de sua família, sem culpabilizar ou estigmatizar”, explica.
Entre as principais recomendações da OMS está a adoção de intervenções estruturadas que combinem alimentação saudável, atividade física e mudanças de comportamento.
Essas estratégias podem ser realizadas individualmente ou em programas que integrem diferentes abordagens, com participação dos pais ou responsáveis.
A organização também estabelece limites para outras modalidades de tratamento conforme a idade. Para crianças de até 9 anos, não recomenda o uso de medicamentos para tratar a obesidade ou dispositivos destinados à perda de peso.
Já entre adolescentes de 10 a 19 anos, medicamentos aprovados podem ser considerados em situações específicas, quando um programa estruturado e supervisionado de mudanças no estilo de vida não apresenta os resultados esperados.
As diretrizes ressaltam que medicamentos e procedimentos não substituem o cuidado abrangente.
A base do tratamento continua sendo o acompanhamento que favoreça mudanças sustentáveis na alimentação, na atividade física e nos hábitos cotidianos.
Não existe uma única estratégia que funcione da mesma maneira para todas as crianças.
O plano de cuidado precisa levar em conta a idade, a trajetória de crescimento, as condições clínicas, a rotina familiar e os aspectos emocionais.
O objetivo é melhorar a saúde e a qualidade de vida, respeitando o desenvolvimento de cada paciente”, afirma Marília.
PrevençãoNo Brasil, dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), referentes a 2024, mostram a presença expressiva de alimentos ultraprocessados na alimentação das pessoas acompanhadas pelo sistema.
O consumo foi registrado em 79% das crianças de 2 a 4 anos, 84% das crianças de 5 a 9 anos e 81% dos adolescentes monitorados. Para a endocrinologista, o ambiente em que a criança vive tem influência direta sobre a construção dos hábitos alimentares e da rotina de movimento.
“A prevenção começa nas oportunidades que a criança tem no dia a dia: acesso a alimentos variados, refeições organizadas, brincadeiras, atividade física, sono adequado e participação da família.
Essas condições precisam ser construídas de forma realista, sem a expectativa de uma rotina perfeita”, destaca. As diretrizes da OMS também chamam a atenção para a necessidade de considerar a saúde mental no acompanhamento da obesidade.
Crianças e adolescentes podem enfrentar bullying, discriminação, baixa autoestima e sofrimento emocional, fatores que precisam ser reconhecidos pelos profissionais de saúde.
Segundo Marília, a maneira como adultos e profissionais abordam o peso pode influenciar a relação da criança com o próprio corpo e com a alimentação. “Comentários constrangedores, comparações e cobranças excessivas podem aumentar o sofrimento e dificultar a adesão ao cuidado.
É fundamental que a criança se sinta acolhida e que a família receba orientação para participar do tratamento de maneira positiva”, explica.
A especialista reforça que o acompanhamento pediátrico permite avaliar o crescimento e o desenvolvimento ao longo do tempo, identificar fatores de risco e definir, quando necessário, uma abordagem terapêutica adequada.
O cuidado precoce pode contribuir para reduzir complicações associadas à obesidade, entre elas alterações metabólicas, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
A publicação das primeiras diretrizes globais da OMS amplia a discussão sobre a necessidade de políticas públicas e serviços de saúde preparados para atender crianças e adolescentes com obesidade.
“O desafio é transformar as recomendações em acesso efetivo a um cuidado contínuo, individualizado e livre de estigmas”, sublinha a endocrinologista.
Carolina Pessoni
Pessoni Comunicação
