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Gastronomia

Brigadeiro de baru: um doce brasileiro com um toque do Cerrado

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No Dia Mundial do Chocolate, conheça a versão regional de um dos doces mais famosos entre os brasileiros

Símbolo das festas, comemorações e da culinária afetiva brasileira, o brigadeiro nasceu da combinação entre chocolate e leite condensado e se tornou um dos doces mais populares do país. Além de riqueza em sabor, gostosura e memória afetiva, o querido doce carrega muita história a cada colherada e vem ganhando coadjuvantes especiais. Nesta terça, 7 de julho, Dia Mundial do Chocolate, conheça o brigadeiro de baru, a castanha do Cerrado que está dando um toque especial desta iguaria.

Como tudo começou

Desde a antiguidade, o chocolate já era consumido pelas antigas civilizações Maias e Astecas, os povos originários das Américas, que consideravam o alimento sagrado.  Aliás, o nome científico do cacau, Theobroma cacao, quer dizer “elixir dos deuses”. Uma lenda Maia diz que foram entidades divinas teriam dado o chocolate à humanidade. Isso talvez explique um pouco do fascínio e da sensação de bem-estar que esse alimento proporciona às pessoas. Na Europa, ele chegou no século XV e, do Velho Mundo, chegou ao Novo Mundo.

Já meados do século 19, quando foi inventado outro alimento também adorado pelas pessoas no mundo inteiro, o leite condensado, o chocolate encontrou um grande parceiro culinário. Aqui no Brasil, essa parceria deu origem a um dos doces mais populares no país: o brigadeiro. 

Diz a história que a guloseima ganhou esse nome nas eleições de 1945, graças à campanha para Presidência da República do então candidato brigadeiro Eduardo Gomes, que tinha um slogan bem curioso: “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”. Ele ganhou muito apoio de muitas mulheres, que começaram a fazer guloseimas, e entre elas o doce feito com chocolate em pó e leite condensado, e a iguaria ficou conhecida como o doce preferido do brigadeiro.

Toque de regionalidade

Agora, no Hotel Ibis Styles Goiânia Shopping Estação, essa receita clássica encontra um ingrediente regional típico do Cerrado, que agrega sabor, textura e autenticidade: a castanha de baru.

A safra da castanha de baru se inicia em julho e prolonga até outubro, época em que os baruzeiros (ou barueiros), árvores que podem alcançar até 30 metros de altura, melhor produzem seus frutos. Na natureza, são encontrados como pequenos cocos, e estão prontos para a colheita somente quando se desprendem dos galhos.

O baru ocupa um lugar de destaque na cultura gastronômica da região. Com sabor marcante e levemente amendoado, a castanha confere crocância ao brigadeiro e cria uma combinação equilibrada entre o doce do chocolate e as características únicas do fruto nativo.

Segundo o chef André Marques, integrante da equipe culinária do restaurante do hotel, o Fio da Meada, a proposta da receita vai além do sabor. “O brigadeiro de baru é uma forma de homenagear nossa cultura e mostrar a riqueza dos ingredientes do Cerrado. É um doce que mantém a essência de uma receita brasileira muito querida, mas que ganha identidade regional e surpreende pela combinação de sabores”, afirma.

A escolha do baru também reforça uma tendência crescente na gastronomia: a valorização dos produtos regionais e dos ingredientes que carregam a identidade dos territórios onde são produzido”Incorporar elementos do Cerrado às receitas é uma forma de proporcionar aos hóspedes e visitantes uma verdadeira imersão nos sabores de Goiás”, afirma o chef André Marques.

O brigadeiro de baru é um item fixo do cardápio do Restaurante Fio da Meada, e a receita evidencia como a culinária brasileira pode reinventar clássicos a partir de ingredientes locais, transformando um doce conhecido em uma experiência que reúne tradição, inovação e pertencimento cultural. 

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Gastronomia

5 lugares para visitar no Goiânia 2

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Saúde social está ligada ao bom convívio em sociedade e no setor há várias opções para ativá-la

Você já ouviu falar em saúde social? É a capacidade de interagir com a sociedade. Ela está ligada à manutenção ou criação de uma relação saudável nos relacionamentos com a família, amigos, colegas, ambiente de trabalho e a comunidade de convívio em geral. “Relações sociais impactam nossa saúde mental, positivamente ou negativamente”, ressalta a psicóloga Aparecida Tavares, que atende no centro clínico do Órion Complex, em Goiânia.

Ela destaca que somos seres sociais, que nos desenvolvemos emocionalmente, cognitivamente, psicologicamente e socialmente a partir de nossas relações sociais. “A convivência social saudável pode ser um grande aliada preventiva e intervencionista aos transtornos mentais, propiciando bem estar e melhor qualidade de vida”, pontua a especialista. “O isolamento social tende a deixar o indivíduo mais resistente às interações sociais, com baixo repertório de habilidades sociais”, completa.

Aparecida Tavares afirma que lugares que promovem a convivência como parques, cafés, teatros, restaurantes, são meios que favorecem ricos encontros. “Em espaços como parques, a simples troca de olhares e sorrisos com desconhecidos torna-se um exercício valioso de partilha e bem-estar. Em suma, os espaços urbanos que integram natureza e convivência social são fundamentais para promover uma melhor saúde mental e uma qualidade de vida plena”.

Na região Norte da capital, o Setor Goiânia 2 é um bairro com vários locais para ativar a saúde social das pessoas. São 40 anos de história, muito verde e uma localização privilegiada, próximo ao campus Samambaia da Universidade Federal de Goiás, ao Aeroporto Santa Genoveva, ao Passeio das Águas Shopping e com fácil acesso à Avenida Perimetral Norte.

Veja a seguir lugares para conhecer no bairro e manter a saúde social ativa:

Parque Leolídio di Ramos Caiado
É a principal atração do Setor Goiânia 2, com mais de 105 mil metros quadrados. Com ampla área verde e infraestrutura voltada ao bem-estar, o parque é um convite ao descanso, à prática esportiva e ao convívio social. O lugar conta com um lago em seu centro, playground, pista de caminhada, ciclovia e um quiosque aconchegante para descanso. É um refúgio urbano planejado que oferece acessibilidade, gramados extensos, espaços para piquenique e segurança para a prática de atividades físicas em um ambiente familiar. 

Bosque Goiânia 2
Localizado na Alameda Vitória Régia, oferece mais uma área verde preservada com lago para relaxar e curtir a natureza em família. Possui pista de caminhada, além de academia ao ar livre com área de convivência.

Santa Comedoria
Localizada na Rua do Álamo, essa hamburgueria celebra o hambúrguer com criatividade, uma proposta direta e sabor diferenciado. O menu é centrado em hambúrgueres, batatas e sobremesas autorais fazem do seu aconchegante quintal o lugar ideal para o público e sua família. São combinações que percorrem estilos clássicos e atendem a diferentes perfis, além de acompanhamentos e bebidas que completam a experiência.

Feiras livres
O Setor Goiânia 2 conta com algumas feiras que se destacam. Uma delas é a Feira Especial Goiânia 2, que acontece aos domingos, com artesanatos, roupas, acessórios e várias opções de comidas. Outra feira, mais voltada à gastronomia, ocorre às sextas-feiras, das 17h às 22h, na Avenida Pedro Paulo de Sousa. 

Avenida Boulevard Conde dos Arcos
Uma das principais vias do Goiânia 2 e conta com vários comércios, um colégio que a deixa ainda mais movimentada e um centro gastronômico em formação. Alguns dos lugares que se destacam são o Caneli Doces & Cafés e o Boulevard Cozinha & Bar.

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Artesanato

Do artesanato à gastronomia: feira reúne produção autoral e pequenos negócios em Goiânia

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6ª edição do Projeto Feira será realizada nesta quinta-feira (20 de agosto), no Shopping Estação Goiânia, no Setor Central, com expositores de guloseimas, decoração e variedades

Há quem transforme madeira em objeto de decoração, tecido em peça artesanal e uma receita de família em fonte de renda. Em Goiânia, esse encontro entre criatividade, trabalho manual e empreendedorismo ganha espaço na 6ª edição do Projeto Feira, realizada nesta quinta-feira (20 de agosto), no Shopping Estação Goiânia, no Setor Central.

Das 17h às 22h, o público poderá circular entre expositores de diferentes segmentos, com opções que passam pelo artesanato, decoração, acessórios, brinquedos e gastronomia. A proposta é reunir pequenos negócios em um mesmo espaço e oferecer ao visitante produtos autorais e diferentes dos encontrados no comércio tradicional.

Na gastronomia, a variedade promete ser um dos destaques. O público encontrará desde pamonha, curau e outros derivados do milho até comida mexicana e esfihas árabes. Também haverá festival de fatias de bolo, docinhos em versões tradicionais e zero açúcar, além de brioches e pães com opções sem glúten e sem lactose preparados pelo chef francês Patrick.

A feira ainda terá semijoias produzidas de forma artesanal, peças de biojoias, brinquedos feitos em impressão 3D e produtos de decoração. A diversidade de segmentos permite que o visitante encontre tanto opções para consumo imediato quanto itens para presentear ou levar para casa.

Segundo o organizador Alan Martins, a proposta é criar um espaço de convivência que aproxime consumidores e pequenos negócios. “O objetivo é oferecer praticidade sem abrir mão da qualidade e criar um ambiente de convivência”, afirma.

Incentivo aos pequenos negócios

Criado em 2014 por Shirlei Cordeiro, o Projeto Feira tem como proposta incentivar pequenos empreendedores e fortalecer a conexão entre produtores e consumidores em Goiânia. Ao longo das edições, a iniciativa passou a reunir diferentes segmentos e formatos, acompanhando também o perfil dos expositores participantes.

A realização da feira acontece em meio ao processo de reformulação e reposicionamento do Shopping Estação Goiânia, que tem ampliado a programação voltada à convivência e à ocupação de seus espaços. A feira se soma a outras ações realizadas no empreendimento ao longo do ano.

Serviço: 6ª edição do Projeto Feira

Data: quinta-feira, 20 de agosto

Horário: das 17h às 22h

Local: área externa do Shopping Estação Goiânia, em frente ao hotel Ibis Styles Goiânia do Shopping Estação, na entrada da Avenida Oeste, no Setor Central

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Notícias

Decanter Wine Day chega à 5ª edição em Goiânia com mais de 100 rótulos de dez países

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Evento da Enoteca Decanter Goiânia será realizado em setembro e reunirá produtores, enólogos e especialistas em uma noite dedicada à cultura do vinho

A Decanter Goiânia realiza, no dia 24 de setembro, a quinta edição do Decanter Wine Day, encontro que reúne produtores, especialistas e apreciadores do vinho em torno de uma seleção de mais de 100 rótulos de dez países. O evento será realizado das 19h às 22h, no NB Steak World Trade Center, em Goiânia.

A programação reúne vinhos do Brasil, França, Itália, Espanha, Portugal, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália, com dez estações de degustação. A proposta é aproximar o público das diferentes regiões produtoras e apresentar características de vinhos que nem sempre estão disponíveis para degustação em uma mesma ocasião.

Para o sommelier José Filho, responsável pela Decanter Goiânia, a quinta edição representa a consolidação de um encontro que tem como principal característica aproximar o consumidor da origem dos vinhos. “O Wine Day é uma oportunidade para o público sair da experiência de simplesmente provar um vinho e conhecer também a história que existe por trás daquela garrafa. Teremos produtores, enólogos e representantes de diferentes regiões do mundo, o que permite entender como território, tradição e escolhas de cada produtor aparecem na taça”, afirma.

Entre os convidados estão a sommelière Kelli Bianchi, da Vinícola Hermann, do Brasil; Jean Charles Villard, proprietário e enólogo da Villard Fine Wines, do Chile; Miguel Ángel Rubio, gerente de exportação da Bodegas Luis Cañas, da Espanha; e Dario Distefano, gerente de exportação da Albino Armani, da Itália.

Segundo José Filho, a diversidade de origens é um dos pontos centrais da programação. “Quando colocamos vinhos de países e regiões tão diferentes lado a lado, conseguimos mostrar ao público que não existe uma única forma de fazer vinho. Cada lugar tem seu clima, seu solo, suas variedades de uva e uma maneira própria de interpretar esse território”, explica.

A edição deste ano também terá uma experiência gastronômica no NB Steak, que receberá os participantes para degustações e cortes nobres ao longo da noite. A proposta é integrar os vinhos à gastronomia e ampliar as possibilidades de harmonização durante o evento.

Interessados em participar do evento podem entrar em contato pelos telefones :  (62) 3095 3003 ou (62) 981 081 307. 

Serviço: Decanter Wine Day 2026
Quando: 24 de setembro de 2026
Horário: das 19h às 22h
Local: NB Steak World Trade Center, Goiânia
Degustação: mais de 100 rótulos de dez países
Países participantes: Brasil, França, Itália, Espanha, Portugal, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália
Participações especiais: Kelli Bianchi, Jean Charles Villard, Miguel Ángel Rubio e Dario Distefano

@decantergo

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