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Contagem regressiva para a Páscoa.
Salada de bacalhau com figo
Receitas fáceis com bacalhau para manter a tradição.
Chef e nutricionista compartilham dicas de preparo e receitas para organizar a refeição da data com mais facilidade.
Na reta final para a Páscoa, o planejamento do cardápio ganha espaço na rotina de muitas famílias.
Entre receitas que atravessam gerações e novas formas de servir, o bacalhau segue como protagonista de um ritual que vai além da refeição.
O chef Benedito Tersi explica que o segredo está em respeitar o ingrediente e apostar em preparos que valorizem suas características naturais.
“A melhor forma de manter a suculência e preservar as fibras do bacalhau é levá-lo ao forno, confitar em azeite ou apenas saltear levemente”, orienta.
Para compor uma refeição equilibrada, a nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, recomenda investir em acompanhamentos leves e nutritivos.
“O bacalhau por si só já é um alimento muito nutritivo e pouco calórico.
O ideal é equilibrar com vegetais e boas fontes de carboidratos, como batata-doce, batata-inglesa, azeitona, brócolis, cenoura e abobrinha salteados, tomate, cebola e salada de quinoa”, explica.
A nutricionista também chama atenção para o uso do azeite, ingrediente tradicional nesse tipo de preparo.
“Não exagere na dose, pois 1g de azeite possui 9kcal, enquanto 1g de proteína ou de carboidrato possui 4kcal”, destaca. *Comida que cria memórias*.
A presença do bacalhau na Páscoa também está ligada ao significado afetivo da data.
A comida não serve só para matar a fome.
Ela nutre, reúne pessoas, está presente em comemorações e até em momentos difíceis, funcionando como um refúgio.
Muitas vezes, um prato faz lembrar uma pessoa, um lugar ou um acontecimento”, ressalta a nutricionista.
Essa conexão vai além da experiência à mesa e tem base no funcionamento do próprio cérebro.
“Uma curiosidade é que as memórias ligadas ao cheiro e ao sabor estão entre as mais duradouras do cérebro, muitas vezes, até mais fortes do que memórias visuais”, completa.
Nesse cenário, o mais importante é preservar o significado da data, independentemente da complexidade do preparo.
“A tradição não precisa necessariamente de preparações complexas.
Muitas vezes, pequenas adaptações já permitem manter o ritual”, ressalta o chef.
Organização para a semana da Páscoa
Com a alta demanda no período, planejar a compra e o preparo do bacalhau com antecedência é essencial para garantir qualidade e mais tranquilidade na cozinha.
A organização prévia facilita o processo de retirada do sal, a definição dos acompanhamentos e a escolha de cortes mais adequados para cada receita.
“Em casa, o ideal é manter o peixe sempre refrigerado durante o dessalgue e evitar deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo.
Também é importante respeitar boas práticas de manipulação, como utensílios limpos e armazenamento adequado dos alimentos”, orienta o chef.
Para quem tem uma rotina mais corrida, a otimização do tempo pode ser uma aliada na hora de manter a tradição.
Além dos preparos caseiros, opções prontas ou sob encomenda, encontradas na rotisseria do Oba Hortifruti, ajudam a complementar a refeição sem abrir mão do sabor e do simbolismo da data, o que permite compor a mesa de forma equilibrada e com mais conveniência.
Do preparo à mesa, com estilo.
Além de cozinhar, a forma de servir também contribui para a experiência.
Travessas e refratários que vão do forno diretamente para a mesa ajudam a tornar o processo mais simples e valorizam a apresentação dos pratos.
Como incentivo a esse hábito, o Oba Hortifruti promove a coleção de Selos de Desconto – Sabor com Estilo, em parceria com a marca italiana Guzzini, que segue disponível até o início de abril, e reúne peças pensadas para levar praticidade e a sofisticação da cozinha ao momento de servir.
Receitas para a Páscoa.
Entre tradição, memória e partilha, o bacalhau segue como protagonista da mesa de Páscoa.
Para quem deseja manter esse ritual, algumas receitas ajudam a traduzir esse significado em sabor.
Salada de bacalhau com figos e amêndoas caramelizadas.
Ingredientes:
2 xícaras de rúcula
4 figos frescos cortados em quartos
1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
¼ de xícara de azeitonas pretas fatiadas
1 xícara de bacalhau dessalgado e desfiado
½ xícara de queijo de cabra tipo boursin
¼ de xícara de amêndoas defumadas picadas
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de maçãSal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça uma colher de azeite e refogue rapidamente o bacalhau por 2 a 3 minutos.
Reserve.
Para as amêndoas, leve o açúcar ao fogo baixo até começar a derreter.
Acrescente as amêndoas e misture até caramelizar.
Espalhe sobre papel manteiga e deixe esfriar.
Em uma travessa, disponha a rúcula e distribua os figos, o tomate e as azeitonas.
Acrescente o bacalhau, o queijo e finalize com as amêndoas caramelizadas. Regue com o restante do azeite e o vinagre, tempere e misture levemente antes de servir.
Bacalhau confitado com risoto de couve e laranja.
Ingredientes:
Bacalhau
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
Ramos de alecrim e tomilho
8 dentes de alho
Gengibre em conserva (opcional)
Cebolinhas
Azeite suficiente para cobrirSal e pimenta a gosto
Risoto
500 g de arroz arbóreo
1 cebola picada
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
1 litro de suco de laranja
350 g de couve ka
le picada
80 g de manteiga
140 g de parmesãoSa
l e pimenta a gosto
Modo de preparo do bacalhau:
Coloque azeite até que cubra todo o bacalhau.
Cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
Caso perceba que o azeite está fervendo, diminua a intensidade do fogo.
Após esse tempo, verifique se o bacalhau já está cozido.
Desligue o fogo e reserve até a hora de servir.
Modo de preparo do risoto:Aqueça o caldo de legumes em uma panela, sem deixar ferver.
Enquanto isso, deixe o suco de laranja em temperatura ambiente.
Em uma panela, coloque a manteiga em temperatura média, acrescente a cebola e refogue.
Em seguida, acrescente o alho e continue refogando até dourar.
Acrescente o arroz arbóreo e sele os grãos por cerca de 3 minutos.
Em seguida adicione todo o vinho branco e mexa por alguns minutos até que o álcool presente no vinho evapore.
Com auxílio de uma concha, vá intercalando o caldo de legumes e o suco de laranja até que o arroz fique “al dente”.
A ideia é cozinhar o arroz até que o caldo evapore.
E depois fazer o mesmo com o suco, sem parar de mexer.
Quando o arroz estiver no ponto, adicione a couve kale picada, o queijo parmesão ralado e o restante da manteiga.
Acerte os temperos adicionando sal e pimenta.
Mexa vigorosamente o risoto para adicionar brilho e cremosidade.
Sirva o risoto acompanhado do bacalhau confitado.
Bacalhoada tradicional de Páscoa
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado em postas
4 batatas em rodelas
2 cebolas fatiadas
2 tomates em rodelas
3 ovos cozidos
Azeitonas pretas a gosto
Azeite de oliva
Alho e salsa a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e regue uma assadeira com azeite.
Cozinhe as batatas até ficarem “al dente”.
Monte camadas alternando batata, cebola, bacalhau e tomate.
Regue generosamente com azeite e repita as camadas.
Finalize com ovos cozidos e azeitonas. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar.
Antes de servir, deixe descansar por 10 minutos para intensificar os sabores.*
SOBRE O OBA HORTIFRUTI
– A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas.
Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável.
Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, o Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.
Em agosto de 2025, o Oba foi eleito pelos paulistanos o melhor hortifrúti pela 5ª vez, segundo a pesquisa DataFolha.
A rede já foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifrúti, pela edição da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e também no ranking IBEVAR FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.
Atualmente, a marca possui mais de 75 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal.
Com mais de 45 anos de história, o Oba expandiu sua atuação no mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré-lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifrúti.
Foto 1- Salada de bacalhau com figo
Foto 2 – Bacalhau confitado com risoto de couve e laranja
Foto 3 – Bacalhoada
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
Na véspera dos 45 anos do Flamboyant Shopping, Emmanuele Louza, Bárbara Öberg e Guilherme de Beauharnais brilharam na edição, que reuniu talks comandados por convidados e desfiles de moda
Como uma referência de passarela se transforma em desejo e encontra lugar no estilo de cada pessoa? Essa relação conduziu as conversas e experiências do Flamboyant Fashion Experience 2026, realizado em 15 de outubro, na Cúpula do Flamboyant Shopping. Aberto ao público, o evento reuniu profissionais da moda, da beleza e da influência em uma programação de quatro talks e cinco desfiles, na véspera do aniversário de 45 anos do empreendimento.
“O Fashion Experience traduz a relação que a marca Flamboyant construiu com a moda e com os goianos. Reunimos nomes com diferentes olhares para compartilhar o que acompanhamos nas passarelas internacionais e ajudar cada pessoa a encontrar referências para o seu próprio estilo”, celebrou Emmanuele Louza, CEO do Flamboyant sobre o sucesso do evento.
Além dos talks, a programação de conteúdo foi acompanhada pelos desfiles de Cia. Marítima, Adriana Kavietz, Le Lis e Carol Bassi, em uma sequência que se encerrou com NV + Swarovski. As apresentações colocaram as coleções das marcas em contato com o público em curadoria pensada para o mercado regional. A experiência do que ganha as vitrines a partir das semanas de moda em Milão e Paris também se estendeu a quase 100 lojas, com indicações de compras do Squad Flamboyant. No Polo Gastronômico, Coco Bambu, Empório Piquiras, Fulles Kitchen, Cucina Mia e Kanpai Blue participaram com ofertas especiais que deram aos clientes a possibilidade de ganhar uma exclusiva Wine Bag Flamboyant, que se estende até o fim do mês.
Da passarela à identidade
As referências mais recentes orientaram o encontro entre Emmanuele Louza e Bárbara Öberg, editora de Beleza e Wellness da Vogue. No talk “From Runway to Flamboyant”, com o tema “Da passarela à identidade”, as duas abordaram o contexto das coleções e as possibilidades de interpretar suas propostas no cotidiano. A CEO do Flamboyant destacou que o encantamento provocado pelas grifes envolve sua história, os códigos que as identificam e a maneira como renovam essa linguagem a cada apresentação.
Bárbara trouxe a beleza para essa leitura, apontando referências dos anos 1980 em tecidos, alta costura e maquiagens, com olhos destacados e propostas mais expressivas. A conversa relacionou a experimentação à personalidade: conhecer novas possibilidades pode ajudar a reconhecer o que combina com cada pessoa. O conforto e o bem-estar também estiveram em pauta, incluindo a presença de peças associadas à academia em produções para outros ambientes, como o trabalho.
“Moda é feita de detalhes e a beleza comunica”, destacou Bárbara.
Manu compartilhou ainda os bastidores do relacionamento com as grifes internacionais e o contexto de apresentar a relevância do ecossistema Flamboyant nesse circuito e como as unidades de negócio da marca têm obtido êxito. A construção de vínculos consistentes e a apresentação de dados sobre o potencial do mercado regional foram destacadas como parte do trabalho de aproximação com as grifes mais desejadas do planeta e de acesso a encontros restritos do setor.
“Cada grife tem uma história e uma maneira própria de expressá-la. Entender esse contexto muda a forma como olhamos para uma coleção e nos dá mais liberdade para experimentar. A tendência ganha sentido quando encontra a personalidade de quem veste”, observa Emmanuele.
Essa aproximação entre o repertório da moda e a realidade do público também esteve no centro de “Quem influencia quem?”, com Guilherme de Beauharnais, editor de moda da Harper’s Bazaar, e os integrantes do Squad Flamboyant. Farley Mattos, Kamila Branquinho, Rodolpho Rodrigo e Izabela Perillo abordaram como uma tendência desperta desejo, a importância da identificação com quem comunica e a construção de confiança em um ambiente marcado pelo volume de informações e pelo crescimento dos conteúdos publicitários. A autenticidade apareceu como elemento importante na relação entre criadores de conteúdo e suas comunidades.
Na conversa, a curadoria de referências estéticas e culturais foi relacionada à possibilidade de traduzir a moda para o cotidiano, considerando o clima, a cultura local e o estilo de vida. As tendências foram apresentadas como direções que podem ser adaptadas à personalidade, com liberdade para experimentar e escolher. A conexão entre as pessoas e a identificação com o que se veste também apareceram como elementos importantes na construção do desejo.
A construção de identidade também foi apresentada sob a perspectiva das marcas no talk “Swarovski — 130 anos de luz e alegria”. Melize Sartorato, PR & Communications Manager da marca para Brasil e Chile, apresentou o rebranding e a estratégia Luxignite. A conversa percorreu a construção de uma assinatura reconhecível sob a direção criativa de Giovanna Engelbert, a diversidade das coleções e a aproximação com novos públicos por meio da cultura pop, incluindo o trabalho com a embaixadora Ariana Grande.
A transformação foi abordada também pela experiência que envolve os produtos, das embalagens à arquitetura das lojas e à comunicação. Melize destacou o desafio de adaptar estratégias globais à realidade local e mostrou como peças delicadas e composições mais expressivas podem atender a diferentes ocasiões e formas de uso. O conhecimento técnico sobre os cristais e a relação afetiva com joias e objetos de decoração completaram a discussão.
A expressão pessoal também esteve em pauta na abertura dos Trend Talks, com um olhar para os espaços de convivência. Em “Vestir (corpo e casa) é comunicar”, Ildeth Dias, do Moda Senac, e Lorena Abdalla, da Universidade de Moda, integraram a programação dedicada a pensar o vestir e o decorar como manifestações de identidade, arte e cultura.
Realizado pelo Flamboyant Shopping, o Fashion Experience contou com patrocínio da Unimed Goiânia e parceria da Claro.
Sobre o Flamboyant Shopping
Com mais de quatro décadas de sucesso e crescimento, o Flamboyant Shopping é o mais importante complexo de compras, entretenimento e lazer de Goiás, reconhecido como protagonista do desenvolvimento econômico da capital e porta de entrada de grandes marcas nacionais e internacionais. Tendência, moda e expertise de consumo são os destaques que colocam o Flamboyant Shopping entre os maiores shoppings em vendas no Brasil, ofertando um mix perfeito de lojas que misturam tradição e modernidade. Especializando-se como a primeira escolha de um exigente perfil de consumidor, estimado em 1,5 milhão de pessoas por mês, o empreendimento apresenta atualmente um universo superior a 300 marcas e exibe grifes exclusivas no Estado. A lista de grifes de luxo contempla marcas como CHANEL Fragrance & Beauty, Dolce & Gabbana, Tiffany & Co, Emporio Armani, Gucci, Louis Vuitton, Montblanc, Boss/Hugo Boss, Alexandre Birman, Tania Bulhões, Patbo, Nati Vozza (NV), Ricardo Almeida, Cris Barros, Danglar Luxury Store (rolex), Carol Bassi, Martha Medeiros e Paula Torres. No quesito lojas especiais, destaque para Adidas Originals, Calvin Klein, Coach, H. Stern, Isla, Lacoste, Lenny Niemeyer, MAC, Nike Flamboyant, Sephora, Vix Paula Hermanny, além de megalojas com assinatura Fast Shop, Hering, Vie Pratique e Rildo Lasmar. Outra inovação é seu Polo Gastronômico, que reúne opções como Coco Bambu, Cucina Mia (chef Claude Troisgros), Empório Piquiras, Fulles Kitchen (chef Ian Baiocchi), Kabanas Bar e Restaurante, Kanpai Blue, Madero, Outback Steakhouse e Pobre Juan.
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