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Contagem regressiva para a Páscoa.
Salada de bacalhau com figo
Receitas fáceis com bacalhau para manter a tradição.
Chef e nutricionista compartilham dicas de preparo e receitas para organizar a refeição da data com mais facilidade.
Na reta final para a Páscoa, o planejamento do cardápio ganha espaço na rotina de muitas famílias.
Entre receitas que atravessam gerações e novas formas de servir, o bacalhau segue como protagonista de um ritual que vai além da refeição.
O chef Benedito Tersi explica que o segredo está em respeitar o ingrediente e apostar em preparos que valorizem suas características naturais.
“A melhor forma de manter a suculência e preservar as fibras do bacalhau é levá-lo ao forno, confitar em azeite ou apenas saltear levemente”, orienta.
Para compor uma refeição equilibrada, a nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, recomenda investir em acompanhamentos leves e nutritivos.
“O bacalhau por si só já é um alimento muito nutritivo e pouco calórico.
O ideal é equilibrar com vegetais e boas fontes de carboidratos, como batata-doce, batata-inglesa, azeitona, brócolis, cenoura e abobrinha salteados, tomate, cebola e salada de quinoa”, explica.
A nutricionista também chama atenção para o uso do azeite, ingrediente tradicional nesse tipo de preparo.
“Não exagere na dose, pois 1g de azeite possui 9kcal, enquanto 1g de proteína ou de carboidrato possui 4kcal”, destaca. *Comida que cria memórias*.
A presença do bacalhau na Páscoa também está ligada ao significado afetivo da data.
A comida não serve só para matar a fome.
Ela nutre, reúne pessoas, está presente em comemorações e até em momentos difíceis, funcionando como um refúgio.
Muitas vezes, um prato faz lembrar uma pessoa, um lugar ou um acontecimento”, ressalta a nutricionista.
Essa conexão vai além da experiência à mesa e tem base no funcionamento do próprio cérebro.
“Uma curiosidade é que as memórias ligadas ao cheiro e ao sabor estão entre as mais duradouras do cérebro, muitas vezes, até mais fortes do que memórias visuais”, completa.
Nesse cenário, o mais importante é preservar o significado da data, independentemente da complexidade do preparo.
“A tradição não precisa necessariamente de preparações complexas.
Muitas vezes, pequenas adaptações já permitem manter o ritual”, ressalta o chef.
Organização para a semana da Páscoa
Com a alta demanda no período, planejar a compra e o preparo do bacalhau com antecedência é essencial para garantir qualidade e mais tranquilidade na cozinha.
A organização prévia facilita o processo de retirada do sal, a definição dos acompanhamentos e a escolha de cortes mais adequados para cada receita.
“Em casa, o ideal é manter o peixe sempre refrigerado durante o dessalgue e evitar deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo.
Também é importante respeitar boas práticas de manipulação, como utensílios limpos e armazenamento adequado dos alimentos”, orienta o chef.
Para quem tem uma rotina mais corrida, a otimização do tempo pode ser uma aliada na hora de manter a tradição.
Além dos preparos caseiros, opções prontas ou sob encomenda, encontradas na rotisseria do Oba Hortifruti, ajudam a complementar a refeição sem abrir mão do sabor e do simbolismo da data, o que permite compor a mesa de forma equilibrada e com mais conveniência.
Do preparo à mesa, com estilo.
Além de cozinhar, a forma de servir também contribui para a experiência.
Travessas e refratários que vão do forno diretamente para a mesa ajudam a tornar o processo mais simples e valorizam a apresentação dos pratos.
Como incentivo a esse hábito, o Oba Hortifruti promove a coleção de Selos de Desconto – Sabor com Estilo, em parceria com a marca italiana Guzzini, que segue disponível até o início de abril, e reúne peças pensadas para levar praticidade e a sofisticação da cozinha ao momento de servir.
Receitas para a Páscoa.
Entre tradição, memória e partilha, o bacalhau segue como protagonista da mesa de Páscoa.
Para quem deseja manter esse ritual, algumas receitas ajudam a traduzir esse significado em sabor.
Salada de bacalhau com figos e amêndoas caramelizadas.
Ingredientes:
2 xícaras de rúcula
4 figos frescos cortados em quartos
1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
¼ de xícara de azeitonas pretas fatiadas
1 xícara de bacalhau dessalgado e desfiado
½ xícara de queijo de cabra tipo boursin
¼ de xícara de amêndoas defumadas picadas
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de maçãSal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça uma colher de azeite e refogue rapidamente o bacalhau por 2 a 3 minutos.
Reserve.
Para as amêndoas, leve o açúcar ao fogo baixo até começar a derreter.
Acrescente as amêndoas e misture até caramelizar.
Espalhe sobre papel manteiga e deixe esfriar.
Em uma travessa, disponha a rúcula e distribua os figos, o tomate e as azeitonas.
Acrescente o bacalhau, o queijo e finalize com as amêndoas caramelizadas. Regue com o restante do azeite e o vinagre, tempere e misture levemente antes de servir.
Bacalhau confitado com risoto de couve e laranja.
Ingredientes:
Bacalhau
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
Ramos de alecrim e tomilho
8 dentes de alho
Gengibre em conserva (opcional)
Cebolinhas
Azeite suficiente para cobrirSal e pimenta a gosto
Risoto
500 g de arroz arbóreo
1 cebola picada
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
1 litro de suco de laranja
350 g de couve ka
le picada
80 g de manteiga
140 g de parmesãoSa
l e pimenta a gosto
Modo de preparo do bacalhau:
Coloque azeite até que cubra todo o bacalhau.
Cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
Caso perceba que o azeite está fervendo, diminua a intensidade do fogo.
Após esse tempo, verifique se o bacalhau já está cozido.
Desligue o fogo e reserve até a hora de servir.
Modo de preparo do risoto:Aqueça o caldo de legumes em uma panela, sem deixar ferver.
Enquanto isso, deixe o suco de laranja em temperatura ambiente.
Em uma panela, coloque a manteiga em temperatura média, acrescente a cebola e refogue.
Em seguida, acrescente o alho e continue refogando até dourar.
Acrescente o arroz arbóreo e sele os grãos por cerca de 3 minutos.
Em seguida adicione todo o vinho branco e mexa por alguns minutos até que o álcool presente no vinho evapore.
Com auxílio de uma concha, vá intercalando o caldo de legumes e o suco de laranja até que o arroz fique “al dente”.
A ideia é cozinhar o arroz até que o caldo evapore.
E depois fazer o mesmo com o suco, sem parar de mexer.
Quando o arroz estiver no ponto, adicione a couve kale picada, o queijo parmesão ralado e o restante da manteiga.
Acerte os temperos adicionando sal e pimenta.
Mexa vigorosamente o risoto para adicionar brilho e cremosidade.
Sirva o risoto acompanhado do bacalhau confitado.
Bacalhoada tradicional de Páscoa
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado em postas
4 batatas em rodelas
2 cebolas fatiadas
2 tomates em rodelas
3 ovos cozidos
Azeitonas pretas a gosto
Azeite de oliva
Alho e salsa a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e regue uma assadeira com azeite.
Cozinhe as batatas até ficarem “al dente”.
Monte camadas alternando batata, cebola, bacalhau e tomate.
Regue generosamente com azeite e repita as camadas.
Finalize com ovos cozidos e azeitonas. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar.
Antes de servir, deixe descansar por 10 minutos para intensificar os sabores.*
SOBRE O OBA HORTIFRUTI
– A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas.
Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável.
Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, o Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.
Em agosto de 2025, o Oba foi eleito pelos paulistanos o melhor hortifrúti pela 5ª vez, segundo a pesquisa DataFolha.
A rede já foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifrúti, pela edição da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e também no ranking IBEVAR FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.
Atualmente, a marca possui mais de 75 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal.
Com mais de 45 anos de história, o Oba expandiu sua atuação no mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré-lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifrúti.
Foto 1- Salada de bacalhau com figo
Foto 2 – Bacalhau confitado com risoto de couve e laranja
Foto 3 – Bacalhoada
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio
Bar e restaurante localizado no Setor Celina Park reinauguara no dia 8 de junho apostando em experiência gastronômica, estrutura renovada e espaço voltado para famílias
Com proposta renovada e estrutura modernizada, o Território Grill reinaugura no próximo dia 8 de junho, no Setor Celina Park, em Goiânia. A casa, com capacidade para receber até 200 pessoas, apresenta um novo cardápio, ambiente reformulado e espaços voltados para diferentes públicos, incluindo famílias com crianças.
O estabelecimento passou por mudanças na decoração e na proposta de experiência oferecida aos clientes. Entre as novidades estão a instalação de um telão para transmissão de jogos, reforma da brinquedoteca e ampliação das opções gastronômicas, especialmente na linha de pratos para compartilhamento e carnes preparadas na brasa.
O novo cardápio leva a assinatura do chef Marcelo Barbosa e traz como destaque a categoria de steaks na brasa, com opções servidas para até seis pessoas. Entre os pratos apresentados nesta nova fase estão a Chapa do Sertão, preparada com carne de sol fatiada, mandioca cozida, batata frita e abacaxi grelhado, além da Chapa Churrasco Raiz, que reúne linguiça assada, picanha fatiada, batata frita com cheddar e bacon, mandioca cozida e muçarela gratinada.
Segundo o porta-voz da casa, Eduardo Moreira Oliveira, a reinauguração marca um novo momento do empreendimento. “Buscamos criar um ambiente ainda mais acolhedor e confortável, mantendo nossa essência de atendimento próximo e humanizado. A modernização da casa e a atualização do cardápio refletem esse cuidado em oferecer uma experiência completa ao público”, afirma.
Além das mudanças estruturais, o Território Grill também contará com atrações voltadas ao público infantil, incluindo personagens na brinquedoteca durante a programação da reinauguração. O espaço dispõe ainda de estacionamento próprio com capacidade para 15 veículos.
Com localização em uma das regiões de expansão da capital, a casa aposta na combinação entre gastronomia, entretenimento e ambiente familiar para consolidar sua nova fase no cenário gastronômico goianiense.
Serviço
Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio
Instagram: @territoriogrill
Endereço:
Contato: 62 98509-3261
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta-feira: das 11h à 0h
Sextas-feiras, sábados e feriados: das 11h à 1h
Happy Hour:
Segunda a sexta-feira: das 15h às 20h
Sábado: das 15h às 18h
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
Na edição que celebrou os 50 anos da Artefacto, marco simbólico na trajetória do design brasileiro, a arquiteta Camila Pimenta estreou na Mostra assinando um dos espaços mais emblemáticos da loja: a vitrine.
Ao longo dos últimos anos, a arquiteta esteve entre os profissionais convidados a participar da mostra. Sua presença nesta edição aconteceu de forma natural em um momento especial, tanto para sua trajetória quanto para a história da marca.
Mais do que uma participação, tratou-se de um encontro de linguagem.
Reconhecida por projetos onde materialidade, luz e atmosfera são conduzidos com precisão, Camila construiu uma assinatura consistente, marcada por espaços que não se revelam de imediato, mas se constroem na percepção.
“Assinar a vitrine neste momento teve um significado especial. Existe uma responsabilidade em traduzir não só um conceito, mas a história de uma marca que construiu um legado no design brasileiro.”
Essa mesma lógica guiou sua vitrine para a Artefacto.
Ao invés de um espaço expositivo convencional, a arquiteta propôs uma experiência. Um gesto arquitetônico que dialogou com o fluxo da cidade e introduziu um novo ritmo: o da observação.
Quem passava, desacelerava.
E permanecia.
“Eu quis criar um espaço que não se impõe de imediato. Ele convida. E, quando você para, ele começa a se revelar.”
A composição, estruturada a partir de planos, reflexos e uma leitura sensível da luz, criou uma presença que não se impôs — mas se estabeleceu com força silenciosa.
Nesse contexto, a instalação luminosa CONSTELLA, criada pelo escritório Camila Pimenta e desenvolvida pela Scatto Lampadario, assumiu papel central. Planos de vidro suspensos capturaram e fragmentaram a luz, criando uma composição dinâmica que se transformava conforme o olhar percorria o espaço.
Misturando arte, luz e experiência imersiva, “CONSTELLA” transformou o ambiente em um verdadeiro cenário de contemplação, explorando elementos ligados à conexão humana, movimento e percepção visual. A instalação trouxe uma composição sofisticada de iluminação artística, tornando-se um dos espaços mais fotografados e comentados da mostra.
A presença de “CONSTELLA” na Mostra Artefacto também evidenciou o crescimento da valorização da arte imersiva dentro dos principais eventos de arquitetura, design e lifestyle do país, aproximando o público de experiências sensoriais cada vez mais exclusivas.
Com forte repercussão entre convidados e profissionais do setor, a instalação consolidou Camila Pimenta como um dos nomes em ascensão no universo da arquitetura contemporânea e das experiências luminotécnicas no Brasil.
