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Gastronomia

Doce é mesmo um vilão da alimentação saudável?

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Chef chocolatier da Caramela Chocolates, Bruna Souza

A resposta é: nem sempre! Conheça opções mais saudáveis para se deleitar sem se sentir tão “pecador”

Quando se fala em alimentação saudável, geralmente pensamos nos doces como grandes vilões. Porém, atualmente, existem opções que podem se encaixar na rotina de quem necessita reduzir o consumo de açúcar e gordura, seja por motivo de dieta, saúde ou consciência, quem explica é a chef chocolatier da Caramela Chocolates, Bruna Souza. 

A especialista em chocolates da  loja da Caramela, situada no Jardim Goiás Mall, em Goiânia, argumenta que hoje já é possível encontrar a versão de um dos doces mais querido dos brasileiros, o chocolate, na versão zero açúcar, o que facilita muito o consumo por quem deseja evitar o consumo do produto, porém ela explica que outros fatores também contribuem para que um chocolate se torne mais saudável. “O chocolate na versão zero açúcar é uma boa opção para quem está de dieta ou tem algum problema de saúde, mas muitas pessoas buscam essa opção sem necessariamente ter uma destas condições. Na Caramela começamos a perceber a demanda dos nossos consumidores e lançamos recentemente nossa versão zero açúcar da trufa recheada com ganache de chocolate. Utilizamos um adoçante natural para que o sabor fique bem semelhante a um produto comum e a aceitação está muito boa”, conta ela. A chef adianta que o sucesso do bombom zero açúcar foi tão alto que a empresa já se prepara para lançar o chocolate branco e o meio-amargo sem açúcar também.

Outras opções como os chocolates 50 e 70% cacau também são alternativas com reduzido teor de açúcar que possibilitam um consumo sem influenciar tanto na dieta, de acordo com ela. A especialista comenta que os demais ingredientes que são utilizados na fabricação dos doces em geral e nos chocolates fazem também muita diferença na hora de se classificar um produto como mais ou menos saudável. “O tipo de gordura acrescentado nos produtos e os conservantes utilizados podem também ser fatores que desfavorecem o consumo constante de chocolates, mas optar por opções que levem ingredientes mais naturais, sem o uso de aditivos químicos, como  conservantes e saborizante  já faz bastante diferença”, destaca ela. 

Bruna conta que na Caramela, todos os produtos são desenvolvidos dentro do conceito de alimentação saudável e natural. Todos os doces são produzidos de forma artesanal, o que também torna o alimento mais nutritivo. “Todos os ingredientes de nossos chocolates são naturais, não usamos conservantes, essências artificiais, nem gordura hidrogenada, que faz muito mal à saúde. Utilizamos chocolate belga e nos nossos recheios, por exemplo, a gordura utilizada é a do creme de leite fresco. Sempre elaboramos receitas em nossa cozinha com ingredientes frescos. Então, se vamos fazer um bombom com recheio de maracujá com coco, utilizamos a própria fruta e não produtos industrializados que contenham a essência dos ingredientes, o que faz com que o chocolate seja mais nutritivo”, informa a profissional destacando também que todos os bombons da marca recebem pintura à mão, feita de forma exclusiva.  

Dentro do conceito de oferecer ao público um alimento mais saudável, que traga diversos benefícios, a Caramela, segundo a chef, busca sempre lançar produtos que se alinhem a este propósito. Um exemplo dado por ela é o bombom Matcha, feito à base do  chá verde em pó, conhecido pelas propriedades antioxidantes e muito utilizado pelas pessoas adeptas da prática do detox. “Para garantir a qualidade do produto e seus benefícios, fazemos a infusão do pó do chá misturado com creme de leite, não usamos saborizantes e aromatizantes na receita”, destaca ela.  

De toda forma, ela admite que, mesmo nos sabores tradicionais que são os mais pedidos da casa, como os de pistache, nutella crocante, de caramelo salgado ou de café com whisky,  valem o consumo das calorias, pois, pelo fato de serem artesanais e com chocolate de alta qualidade, possibilitam o desfrute de um sabor mais natural, acentuado e que aguça mais ao paladar. 

COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe

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Gastronomia

Afrika Park & Restaurant

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Combina gastronomia e
parque de diversões com temática africana

Com investimento de aproximadamente R$ 5 milhões e total de 700 m² de área, novidade será inaugurada nesta sexta-feira (14), em São Paulo

A partir desta sexta-feira (14), São Paulo (SP) ganhará uma nova opção de entretenimento para a família. O Afrika Park & Restaurant inaugura sua primeira unidade, no Trimais Shopping, no Tucuruvi, Zona Norte da capital paulista. A novidade conta com mais de 700 m², combinando dois ambientes: um restaurante e um parque de diversões, que têm como tema o continente e seus animais.

A primeira área compreende um salão com mesas e cadeiras para os visitantes e também espaços para festas e eventos, com capacidade para 130 pessoas, enquanto a segunda trará uma experiência imersiva e divertida no mundo das savanas africanas, com “brinquedão”, video games e apresentações, tendo como proposta fazer com que as crianças e seus pais embarquem em uma jornada lúdica e educativa, enquanto se conectam com valores como amizade, respeito à natureza, e preservação do meio ambiente. “A ideia é proporcionar uma gastronomia de qualidade, uma experiência imersiva, de aprendizado e, acima de tudo, de diversão para as famílias”, explica Alexandre Silva, diretor da Parks Brasil Administradora de Franquias, criadora da novidade.
 

Expertise no segmento

O Afrika Park & Restaurant é a nova aposta da Parks Brasil, empresa de 36 anos de existência, presente em dezenas de cidades nos principais shopping centers nos estados de Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Mato Grosso do Sul, Goiás, Pernambuco, Paraíba e Ceará, com os parques de diversão “Parks & Games”.
 

O restaurante não será o primeiro da empresa, que também mantém a já consolidada hamburgueria “Vassoura Quebrada”, temática do mundo bruxo, com cinco unidades próprias atualmente. Segundo a Park Brasil, foram investidos cerca de R$ 5 milhões no Afrika Park & Restaurant, que chega estruturada para, futuramente, entrar no mercado de franquias e a meta de inaugurar mais quatro unidades em 2025. A expectativa é trabalhar com um tíquete médio em torno de R$ 80, e abrir a casa também para festas de aniversário e eventos corporativos.

Gastronomia

Assim como o Vassoura Quebrada, o cardápio do Afrika Park & Restaurant é o grande diferencial, tendo como principal responsável o chef Rafael Povea, criador das receitas da hamburgueria. Nele, estarão disponíveis opções exclusivas de hambúrgueres, porções e sobremesas, todos seguindo a temática do local e com foco nas famílias. Drinks e bebidas diversas também poderão ser apreciadas pelos visitantes.

Personagens e apresentações

Ao chegar no Afrika, as famílias serão recebidas em um ambiente vibrante, no qual a savana africana ganha vida por meio de cores, sons, e incríveis personagens, que fazem parte de cada momento. Serão cinco mascotes, inspirados em animais da savana africana: Caco Pilhado, um macaco eletricista que consegue consertar qualquer coisa em minutos; Fafá Altina, uma girafa veterinária que escreveu um livro de receitas de remédios naturais; Lino Esguicho, um elefante brigadista que usa sua tromba para apagar incêndios e brincar com água nos dias mais quentes; Zito Riscado, uma zebra, a zeladora do restaurante; e Tina Caçarola, uma hipopótamo, chef do restaurante, especialista em criar novos pratos.

Atendimento à imprensa

André Coutinho | andre.coutinho@wgocomunicacao.com.br | (16) 99722-2885

Raquel Lima | raquel.lima@wgocomunicacao.com.br | (19) 99703-2480 

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Vinícula

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Os casais Adriano Donzelli e Laís e Sérgio Azevedo e Rosa Donzelli sendo recebido pelo enólogo Leonardo Valduga na Vinícola Marco Luigi que agora conta com também com um espaço de eventos MARCO LUIGI,  indescritível para realização de casamentos, festas e outros acontecimentos.


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Gastronomia

Benício Calaça leva sua mixologia premiada para Salvador como convidado especial no Purgatório Bar

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Três dias de coquetelaria e histórias com um dos grandes nomes da cena brasileira

O  mixologista Benício Calaça desembarca em Salvador nos dias 9, 10 e 11 de fevereiro para um guest especial no Purgatório Bar, a convite do proprietário Jonatan Albuquerque. Durante três noites, Benício apresentará um menu exclusivo de coquetéis com Campari, explorando toda a versatilidade do icônico bitter italiano.

Benício Calaça é conhecido por sua abordagem criativa e técnica refinada. Além de preparar drinks inéditos para o público baiano, ele também compartilhará sua trajetória profissional, insights sobre o universo dos destilados e a evolução da coquetelaria no país.

O Purgatório Bar, referência na cena noturna de Salvador, será o palco perfeito para essa imersão no mundo dos coquetéis. O evento promete ser um encontro entre tradição e inovação, reunindo apreciadores da boa bebida e amantes da mixologia.

A experiência acontece durante todo o fim de semana e é uma oportunidade única para conhecer de perto o talento de um dos nomes mais respeitados do setor.

Serviço
Benício Calaça leva sua mixologia premiada para Salvador em guest especial no Purgatório Bar

Datas: 9,10 e 11 de fevereiro

Local: Purgatório Bar – Rua Alexandre Herculano, 45 – Pituba – Salvador – Bahia

Redes Sociais: @purgatorio.bar / @beniciocalaca

Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação

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