Gastronomia
Goiânia Restaurant Week, Dia dos Pais.
Com boa gastronomia a preços acessíveis
Participantes da 4ª edição da Goiânia Restaurant Week oferecem opções de menus completos para almoço ou jantar neste domingo (13)
Que tal celebrar o Dia dos Pais saboreando um cardápio especial? Então, a dica para o próximo domingo é levar o homenageado do dia para prestigiar um dos menus participantes da 4ª edição do Goiânia Restaurant Week, evento gastronômico que será realizado até o dia 3 de setembro, em mais 35 estabelecimentos da cidade. Essa edição também marca a estreia da categoria Burger Gourmet Brasil by Restaurant Week, que contará com as melhores hamburguerias da cidade.
No próximo domingo, 14 restaurantes participantes vão oferecer o menu do festival no almoço e/ou no jantar. São três opções de menus: Tradicional por R$ 49,90 no almoço e R$ 64,90 no jantar; Plus por R$ 59,90 no almoço e R$ 74,90 no jantar; e o Premium por R$ 79,00 no almoço e R$ 109,00 no jantar – que incluem entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo. Uma das características do evento é justamente oferecer um cardápio mais sofisticado com um preço mais acessível. Alguns menus estão com até 50% do valor original.
Diversidade gastronômica
Os visitantes da 4ª edição do Goiânia Restaurant Week poderão prestigiar um cardápio variado neste Dia dos Pais. Entre as opções, gastronomia internacional, japonesa, italiana, francesa, mediterrânea, nordestina, regional, contemporânea e autoral. Com direito até a apresentação de jazz ao vivo na hora do almoço, no Pop Coffee.
Para os amantes da culinária japonesa, neste Dia dos Pais, os visitantes do festival poderão apreciar o cardápio de três restaurantes – do Izu Japanese Food e Itadaku Sushi Fusion –, que contam com opções clássicas da gastronomia japonesa, como combinados de sushis, risotos, tempurá, yakimeshi, kare katsu, entre outras delícias.
A Viela Gastronômica é o representante da cozinha italiana aberta neste domingo. O menu inclui bruschetta, salada italiana, ravioli de beterraba, parmegiana de filé, cioccolato e outras delícias. Para completar o roteiro pela Europa, tem ainda gastronomia francesa no Paris 6 e L’Etoile D’Argent, que reúnem em seus menus clássicos da culinária francesa tanto nas entradas quanto nos pratos principais e sobremesas.
Para os amantes da comida nordestina, uma opção é o Piry Cozinha Nordestina, que oferece mini pastéis de carne de sol com trio de queijos, salada de feijões, carne do sol bananada, lombo de porco, falafel de feijão verde, entre outras iguarias. A comida regional brasileira marca presença no menu do Esquina Mercatto – que oferece o PF Nordestino e Cupim Goiano, por exemplo – e também no Quintal da Jô, que conta no menu com bolinho de milho da roça, costela doida, curau de milho brûlée e outras delícias.
A culinária brasileira ainda marca presença no menu do Juá, que reúne salada sertaneja, bobó de camarão, quibe de macaxeira com carne de sol, peixe no leite de coco, moqueca de banana da terra com pupunha, entre outras delícias. Já as culinárias brasileira e internacional podem ser apreciadas no Vetri, que preparou para o menu do festival ceviche de camarão, croquete nordestino, ossobuco au jus, salmão grelhado e outras iguarias.
A gastronomia contemporânea pode ser apreciada em três restaurantes. O Zimbro preparou para o menu do festival baião de dois com carne serenada, rabada com jambu, moqueca vegana, entre outras delícias. O menu da Casa Baru reúne risoto de abóbora, moqueca de peixe, galinhada com sobrecoxa, mousse de nozes, além de outras iguarias. Já o menu do Sky Gurumê conta com croquete de salmão, tortilha de milho, risoto cremoso de queijo parmesão, cocadinha baiana, entre outras gostosuras.
Para completar o roteiro do Dia dos Pais, tem ainda o Pop Coffee que oferece uma gastronomia autoral, com um toque especial. Para o menu do Goiânia Restaurant Week, a casa oferece duo de bruschettas, espaguete com camarão e crocante de pipoca com bacon, nhoque da nona e nhoque vegetariano da nona, além de arroz doce brulée. Neste domingo haverá ainda apresentação ao vivo de jazz para animar o almoço.
Heranças gastronômicas
O tema desta edição é “Heranças Gastronômicas – Resgates, histórias e raízes da cozinha brasileira”, visando resgatar e homenagear a multiplicidade da cozinha brasileira, uma culinária cheia de singularidade, mesclas, adaptações e muitas histórias. Dentro disso, a proposta é de que cada restaurante possa se inspirar num universo plural de influências, nas suas raízes, nos pratos típicos e suas histórias, nas técnicas, insumos e formas de preparo e até mesmo nas receitas de família, que foram herdadas como a grande herança da sua cozinha.
“O menu criado para a Goiânia Restaurant Week contempla releituras de grandes heranças gastronômicas. Os pratos resgatam memórias afetivas, sabores e tradições que nos reconectam às nossas raízes. Nada como um almoço em família para celebrar histórias em torno da mesa. O Dia dos Pais é uma oportunidade para saborear uma galinhada, um baião de dois ou rabada, por exemplo, mas preparados com novas técnicas, trazendo boas lembranças em pratos carregados de emoções, mas com toques contemporâneos, atuais”, explica Pedro Reis, chef do Zimbro Cocktails & Co.
Para o sócio-proprietário do Zimbro Cocktails & Co, Benício Calaça, o tema do festival o fez retornar às memórias da infância, a comida das avós, como a galinhada, o baião de dois e a rabada. “Escolher e preparar o menu do 4º Goiânia Restaurant Week foi como voltar à infância, resgatar os cheiros e sabores das comidas preparadas com muito amor pelas minhas avós. Foi muito gostosa essa experiência”, destaca.
Novidade da edição
A novidade da 4ª edição, o Burger Gourmet, chega com a proposta de criar experiências em torno de um símbolo gastronômico que agrada a todos: o hambúrguer. Uma opção que está entre os favoritos de quem busca uma alimentação informal e repleta de sabores. As casas participantes oferecerão menus com três tipos de hambúrgueres e dois acompanhamentos a preços fixos, tanto no almoço quanto no jantar. São dois tipos de cardápios: o Tradicional de R$ 39,90 e o Plus a R$ 49,90, que incluem o burger e um acompanhamento.
Para acompanhar os pratos e burgers, o Goiânia Restaurant Week conta com a parceria das cervejas Baden Baden e Eisenbahn (no cardápio da Burger Gourmet). Por isso, os menus servidos durante o festival ainda poderão ganhar uma harmonização perfeita com as cervejas, o que certamente vai realçar o sabor dos pratos dos restaurantes e das hamburguerias participantes.
Realização e viés social
A 4ª edição do Goiânia Restaurant Week é uma realização da Brasil Restaurant Week e conta com harmonização da Baden Baden Cervejaria Artesanal, apoio institucional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Sindicato dos Bares e Restaurantes de Goiás (Sindibares GO). O evento tem ainda patrocínio de mídia por Weooh by LedWave, Helloo como media partners e K Hotel como hotel oficial.
Além de estimular o mercado gastronômico, a Goiânia Restaurant Week ainda mira a transformação social. A cada menu vendido durante o festival, será estimulada a doação de R$2 reais para a Vila São Cottolengo. A doação pode ser feita diretamente para a instituição através do cardápio em QR Code disponibilizado nas mesas dos restaurantes participantes. Conheça mais em: @vilasaocottolengo
Sobre a Restaurant Week
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 16 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo o mercado gastronômico em período de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Todos as casas participantes, seus respectivos menus e horário de funcionamento podem ser conferidos nos sites: restaurantweek.com.br e www.burgergourmet.com.br.
Estabelecimentos abertos no Dia dos Pais
Casa Baru Adega e Mercado (almoço) – @casabaru.go
Esquina Mercatto (jantar) – @esquinamercatto
Itadaku Sushi Fusion (jantar) – @itadakusushi
Izu Japanese Food – Jardim Goiás (almoço)
Juá Restaurante (jantar) – @restaurantejua
L’Etoile D’Argent (almoço) – @letoile.dargent
Paris 6 (almoço e jantar) – @paris6.goiania
Piry Casa Nordestina (almoço e jantar) – @pirybarerestaurante
Pop Coffee (almoço e jantar) – @popcoffeebuenavista
Quintal da Jô (almoço e jantar) – @quintal_dajo
Sky Gurume Rooftop (jantar) – @skygurume
Vetri Restaurante – K Hotel (jantar) – @khotelgoianiago
Viela Gastronômica (almoço) – @vielagastronomica
Zimbro Cocktails & Co (almoço) – @zimbrobar
Serviço
4ª Goiânia Restaurant Week e Burger Gourmet Brasil
Quando: 3 de agosto a 3 de setembro
Onde: 35 estabelecimentos de Goiânia
Instagram: @restaurantweekbrasil @burgergourmetbrasil
Sites: restaurantweek.com.br e www.burgergourmet.com.br
Assessoria de Imprensa:
Palavra Comunicação
Chef Paulo Machado e a jornalista Tati Feldens – idealizadores do roteiro – apresentam uma obra que mergulha nos sabores e saberes do Pantanal
A riqueza gastronômica do Pantanal, uma das maiores e mais impressionantes regiões alagáveis do planeta, ganhará destaque no livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado”, uma publicação que promete levar os leitores a uma viagem sensorial pelos sabores únicos e influências étnicas da culinária local.
Com a curadoria do Chef Paulo Machado, reconhecido por sua profunda expertise nos sabores pantaneiros, e textos da jornalista Tati Feldens, o livro apresenta não apenas as receitas que compõem a primeira edição da Rota Gastronômica Pantaneira, que percorreu dez empreendimentos turísticos pantaneiros em 2022 em busca dos sabores regionais, resultando em uma série documental disponível no YouTube e outra veiculada pela TV Morena, afiliada da rede Globo em MS, mas também outros preparos que enaltecem a diversidade culinária da região.
“O Pantanal é uma verdadeira riqueza gastronômica, que reflete não apenas os ingredientes naturais abundantes, mas também as influências culturais das comunidades que habitam essa área tão singular”, destacam o Chef Paulo Machado. “Com este livro, queremos não apenas compartilhar receitas, mas também contar histórias e preservar tradições culinárias únicas.”
Ao longo da publicação, que conta com prefácio assinado por Bruno Wendling, Diretor Presidente na Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul, os leitores serão conduzidos por uma jornada culinária que revela os segredos por trás de pratos típicos do Pantanal, como o tradicional macarrão de comitiva, a deliciosa sopa paraguaia e os irresistíveis pratos de influência, como o Mutabal e a Sopa Bori Bori.
“É uma honra colaborar com este projeto que valoriza não apenas a gastronomia, mas também a identidade e a história do Pantanal sul-mato-grossense”, ressalta a jornalista Tati Feldens. “Através das histórias e das receitas compartilhadas neste livro, esperamos despertar o interesse e o apreço pelo patrimônio gastronômico e cultural dessa região tão especial.”
O livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado” é um convite para explorar os aromas, os sabores e as tradições de uma das áreas mais fascinantes do Brasil. Uma publicação imperdível organizada pelo Instituto Paulo Machado em parceria com Márcia Marinho que estará disponível em livrarias de Mato Grosso do Sul e através da Amazon a partir do segundo semestre de 2024, marcando um novo capítulo na valorização e difusão da gastronomia pantaneira para o mundo.
A obra conta com fotografia de Elis Regina, projeto gráfico de Fernando Pissuto Trevisan e investimento do Fundo de Investimentos Culturais de MS, Fundação de Cultura de MS e Secretaria de Estado de Turismo, Esporte e Cultura do Governo do Estado de Mato Grosso do Sul. Para mais informações sobre o livro e eventos de lançamento, acesse o perfil oficial da Rota Gastronômica Pantaneira no Instagram.
Sobre a Rota Gastronômica Pantaneira
A Rota Gastronômica Pantaneira nasce em 2022 da vontade do Chef Paulo Machado em mostrar o quanto o Pantanal é rico em histórias, ingredientes e influências culturais. Para esta odisseia, Paulo convidou a jornalista Tati Feldens, viajante de mão cheia e grande entusiasta de rotas gastronômicas pelo país e pelo mundo, para ajudar nessa tarefa, que contou com o apoio do SEBRAE de Mato Grosso do Sul e da Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul.
O roteiro propõe uma imersão nos rituais de alimentação em dez empreendimentos típicos do Pantanal, através da convivência com a população local e da descoberta de suas relações com ingredientes autóctones e técnicas culinárias, com o objetivo de resgatar, preservar e dinamizar a cultura gastronômica do Estado através do turismo de experiência. Em 2023 a Rota Gastronômica Pantaneira ganhou uma segunda etapa, a edição Águas, com outros dez empreendimentos contemplados. Neste mesmo ano ocorreu a inscrição do projeto do livro “Rota Gastronômica Pantaneira” no Fundo de Investimentos Culturais de Mato Grosso do Sul (FIC-MS), trabalho que será lançado no segundo semestre de 2024.
Concurso foi realizado entre os moradores da cidade para eleger uma nova iguaria para o cardápio do maior evento gastronômico do Estado de Goiás
Massa fresca recheada com frango cremoso, regado a um molho branco e queijo catupiry, gratinado ao forno e salpicado de manjericão. Hummm… Salivou aí? Então agende-se para degustar esta iguaria no 18º Festival Italiano de Nova Veneza, que acontece de 6 a 9 de junho, na pequena cidade de Nova Veneza, situada a menos de 30 quilômetros de Goiânia.
O prato, batizado como Rondelli Cremosi, é de autoria de Heloise Gomes Duarte, vencedora do concurso de massas realizado para incrementar o menu da Cantina da Nonna, a cozinha oficial do Festival Italiano de Nova Veneza. No total 14 cozinheiras da cidade participaram e submeteram suas criações a 18 jurados, em duas etapas.
“Eu não imaginava que iria ganhar e fui uma das últimas a inscrever no concurso. Meus amigos me incentivaram porque quando a gente se reúne, sou em que assume a cozinha”, conta e diz que escolheu a receita porque o prato de inspiração italiana ainda não integra o cardápio do festival.
O concurso foi idealizado pela organização do 18º Festival Italiano de Nova Veneza, e realizado em parceria com a Marajoara Laticínios, patrocinadora oficial do evento. O objetivo foi trazer inovação para o cardápio, dando oportunidade para a população da cidade.
“Fomos bastante procurados por chefs e cozinheiros de fora, mas somente cozinheiros da cidade puderam participar porque queremos incentivar o envolvimento cada vez maior dos moradores com o festival”, disse Maria do Carmo Basílio, ao lembrar que cerca de 60% da população da cidade é composta por descendentes italianos, e a cidade é considerada a maior representação da imigração italiana no centro-oeste brasileiro.
Entre os jurados, estiveram chefs, influenciadores de gastronomia, jornalistas e representantes da cultura italiana. A diretora cultural da Associação Italiana de Goiás, Graça Antinarelli, é descendente italiana e aprendeu com a mãe a autêntica culinária dos seus ascendentes. “Ao degustar os pratos apresentados pelas participantes, fiquei impressionada com o capricho, sabor e fidelidade à tradição gastronômica italiana de cada receita”, pontuou.
O jornalista Adriano Regis, que assinou o quadro Prato do Dia na TV Anhanguera por sete anos e trouxe mais de 400 receitas de cozinhas das mais diversas especialidades para o público, contou que foi difícil fazer uma escolha entre tão bons competidores. “Comendo até ficar triste, que a disputa foi bem acirrada, em décimos, eu diria, bem apertada, essa votação. Os cinco pratos se destacaram pela criatividade, pela escolha dos ingredientes, a combinação de sabores e a apresentação impecável”, comentou.
A vencedora do concurso terá sua receita no cardápio e receberá uma placa de homenagem durante o próximo festival. Ela também recebeu da Marajoara Laticínios um prêmio de R$ 1000. A indústria também decidiu premiar os segundo e terceiro lugares com R$ 500 e R$ 250 respectivamente.
Com cerca de 10 mil habitantes, a população de Nova Veneza é multiplicada pelo menos por 10 todos os anos na época da festa. São os turistas que visitam a cidade para desfrutar da gastronomia e cultura da cidade. Para Heloísa, a vencedora do concurso, o festival é importante porque traz oportunidade de trabalho e renda para os moradores, e o concurso teve o papel de despertar também o empreendedorismo em todas as participantes.
Neste sentido, a jurada da primeira etapa do concurso, a chef de cozinha Juliana Castelo Branco, incentivou as participantes a continuarem investindo na área gastronômica. “Espero que vocês vejam este concurso como a primeira porta para uma grande carreira na gastronomia”, disse, na oportunidade.
COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe
