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Gastronomia

Onde comer fondue em São Paulo

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O inverno chegou neste dia 21 de junho e com as baixas temperaturas começa também a temporada de fondues. A receita mais clássica é a de queijo, servida com cubos de pães, que surgiu na Suíça durante a Segunda Guerra Mundial. Nada gourmet como é hoje, mas sim por necessidade. Na época, os moradores dos alpes, que durante o inverno tinham ainda mais dificuldade de ir à cidade em busca de alimentos, derretiam restos de queijos em pão amanhecido para matar a fome.

Hoje, a receita leva normalmente queijos gruyère e emmental, fundidos com vinhos, servidos em uma panelinha caquelon no réchaud. Além do clássico queijo, o chocolate tornou-se um item obrigatório da fondue, servido com frutas, assim como a carne, preparada no óleo ou no vinho.

O D9 viajou a São Paulo e fez um tour em alguns restaurantes que servem Fondue. Separamos para os leitores os 2 melhores lugares.

Praça São Lourenço

Localizado na Vila Olímpia, o restaurante tem uma das varandas mais charmosas da cidade. É um amplo espaço rodeado de jabuticabeiras, palmito imperial e figueiras, além de um lago com carpas, teto retrátil e iluminado por varal de luzinhas e velas nas mesas. Nos dias mais frios, diversos aquecedores a gás ficam espalhados. Até o dia 30 de setembro, a casa conta com seu já tradicional cardápio de fondues. Pedi de adicional a seleção de vegetais (R$ 53), com cogumelos, brócolis, cenoura, batatas, tomatinhos, abobrinhas, todos já assados, além de pêra e picles de pepino. A carne chegou bem macia à mesa, temperada com chimichurri, e combinou muito bem tanto com o queijo quanto com os molhos. Os vegetais são ideiais para quem não quer um jantar muito pesado. Tudo chegou à mesa na temperatura ideal e em nenhum momento o queijo esquentou demais, o que geralmente acontece quando preparo em casa. Tava tão delicioso que deu até para raspar a panela.

Chalezinho

Um dos primeiros restaurantes especializados em fondue em São Paulo, o Chalezinho entra no inverno de 2022 com o pé direito em termos de variedade no cardápio. A casa, que possui hoje três unidades: Morumbi e Itaim, zona sul de São Paulo, e Campos do Jordão, interior do estado, traz as opções salgadas e doces separadas e também em modo rodízio em três modalidades: tradicional, premium e super premium.

Iniciei com os de carne com cozimento no vinho. A indicação é deixar a carne por pelo menos 3 minutos, mas eu optei por deixar menos. O restaurante também oferece a opção de enviar a carne pré-frita para apenas aquecer. As opções salgadas vem com tábua com batata cozida, picles, brócolis, frango grelhado e crocante, além de linguiças para saborear com os fondues. 

Há 6 molhos diferentes de acompanhamento, como cogumentos, poivre, ervas, abacaxi com pimenta, mostarda e rosé. Todos são extremamente saborosos. A dica fica pelo de abacaxi com pimenta, que combinou e contrastou com a carne de maneira excelente. Outra dica é  ferver o frango crocante no vinho e servir com o molho poivre; Já no caso do de queijos, optei por dois sabores: Marguerita e o 4 queijos.

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Gastronomia

Quintas do Cerrado promove pamonhada especial com presença de Muryllo Garcia.

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Novo empreendimento da Consciente Participações e ABL Prime, será palco de uma experiência gastronômica única neste domingo (30/3). A tradicional pamonhada goiana reunirá convidados para vivenciar cada etapa do preparo, do milho à mesa, em um evento especial que contará com a presença do influenciador Muryllo Garcia, que soma mais de 800 mil seguidores nas redes sociais. A programação começa às 9h, proporcionando um momento de interação, sabores e valorização da cultura regional. Localizado na Rodovia GO-060, KM 30, Fazenda Santa Maria, em Trindade (GO), a apenas 30 minutos de Goiânia, o Quintas do Cerrado se destaca pela proposta inovadora que une qualidade de vida e contato direto com a natureza. Com lotes a partir de 1.000 m², o empreendimento já se consolida como um dos mais promissores do mercado imobiliário goiano.

Serviço:
Pamonhada – Quintas do Cerrado
Data: 30 de março
Local: Quintas do Cerrado Condomínio – Rodovia GO-060, KM 30, Fazenda Santa Maria, em Trindade
Horário: a partir das 9 horas

Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação

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Gastronomia

 Patricia Guerra é embaixadora da Tiramisù World Cup Brasil

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Patrícia Guerra assume a Tiramisù World Cup como embaixadora oficial no Brasil

A brasileira e paulistanaPatricia Guerra é oficialmente a embaixadora da Tiramisù World Cup Brasil. A vencedora mundial da edição de 2023 assumiu o posto no dia 21 de março, justamente no Dia do Tiramisù e do aniversário de Patricia.

A Tiramisù World Cup (TWC) é uma competição anual criada em 2017 por Francesco Redi, da Twissen Group, e reúne confeiteiros amadores do mundo inteiro com o desafio de preparar o melhor tiramisù do mundo, uma das mais amadas e tradicionais sobremesas italianas.

Com uma trajetória de sucesso e excelência no universo do tiramisù, Patricia traz consigo uma paixão inabalável pela culinária e uma vasta experiência, consolidada pela conquista do título mundial na edição de 2023. “É uma honra assumir este compromisso com a TWC que me trouxe tanta felicidade e realizações. Espero ajudar a consolidar ainda mais o evento no Brasil e enviar fortes representantes brasileiros para a etapa mundial”, destaca a nova presidente.

Para Francesco Red, Patricia Guerra tem sido uma referência para a TWC, representando o Brasil como competidora e agora como embaixadora do evento no Brasil. “Sua liderança é uma verdadeira representação da qualidade, criatividade e dedicação que a competição busca celebrar. A trajetória de Patricia é um exemplo claro de comprometimento com a arte da confeitaria e espelha o objetivo principal daTWC: promover e preservar a tradição do tiramisù”.

A edição 2025 da Tiramisù World Cup Brasil já tem como parceiro o IGA (Instituto Gastronômico das Américas), que dispõe de mais de 140 unidades espalhadas por todo Brasil e em países como Argentina, Bolívia, Paraguai, Uruguai e Estados Unidos, e vem para fortalecer ainda mais o evento no país.

Este ano, estão previstas etapas em quatro estados brasileiros. A primeira ocorre em 24 de maio, em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, e as inscrições serão abertas em breve. Sobre os critérios para se inscrever: basta ser apaixonado por confeitaria e não ser um profissional formado e/ou atuante no ramo da gastronomia.

Como acontece a Tiramisù World Cup no Brasil

O evento é organizado anualmente em etapas, com seleções regionais realizadas em diferentes estados do país. Cada etapa busca identificar os melhores confeiteiros amadores locais que disputam a etapa brasileira nas categorias

“Receita Original”, que utiliza os ingredientes de um tradicional tiramisù, e “Receita Criativa”, que mantém a base tradicional e permite até três ingredientes adicionais.

Em cada etapa, os participantes são avaliados por jurados culinaristas e chefes de cozinha que possuem conhecimento em confeitaria e tiramisù. A avaliação se baseia em critérios rigorosos, como sabor, apresentação, textura, entre outros. Os jurados buscam encontrar os confeiteiros que melhor conseguem equilibrar todos os elementos que fazem desta sobremesa um clássico da culinária italiana.

Os vencedores de cada etapa regional avançam para a final nacional, onde competem entre si para conquistar o título de Melhor Tiramisù do Brasil. Essa final será realizada em uma data especial e será o palco para definir quem representará o Brasil na Tiramisù World Cup, a competição mundial que reúne os melhores confeiteiros amadores do mundo.

O vencedor da final nacional tem a chance de participar da Tiramisù World Cup, que ocorre anualmente em Treviso, na Itália, cidade onde surgiu o tiramisù. A competição mundial é uma celebração da gastronomia e da cultura italiana, reunindo profissionais e amadores apaixonados pelo tiramisù.

Sobre Tiramisù World Cup Brasil

​A Tiramisù World Cup Brasil (TWC Brasil) é a edição nacional da renomada competição internacional dedicada a encontrar o melhor tiramisù do mundo. Seguindo os passos da Tiramisù World Cup Itália, a versão brasileira busca celebrar a tradição e a paixão por essa sobremesa italiana, oferecendo aos confeiteiros amadores locais a oportunidade de demonstrar suas habilidades e criatividade na preparação do tiramisù.​

Anualmente, a TWC Brasil realiza seletivas regionais que culminam na escolha do representante nacional para a competição internacional em Treviso, na Itália. Em 2023, o Brasil alcançou destaque ao vencer a 7ª edição da Copa do Mundo de Tiramisù, com a paulista Patricia Guerra conquistando o título com uma reprodução fiel da receita tradicional. ​

Para mais informações:

Jequitibá Marketing Digital e Comunicação Estratégica

Clel Ribeiro

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Gastronomia

Sábado pede feijoada

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A Euro Incorporações recebe convidados para a Feijuca da Euro, com uma tradicional feijoada acompanhada de um ambiente agradável e bate-papo, neste sábado, dia 29 de março, a  partir das 11h, em sua Central de Decorados, localizada na Av Pl-2, Qd H5, Park Lozandes, em Goiânia.

O evento é destinado a clientes que desejam conhecer os apartamentos decorados dos projetos que a empresa oferece na cidade e aproveitar as condições financeiras antes da virada de tabela. Os visitantes poderão também conhecer o apartamento decorado instalado na torre em construção do residencial Euro Park que fica ao lado da Central de Decorado.

COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe

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