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Gastronomia

Onde comer fondue em São Paulo

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O inverno chegou neste dia 21 de junho e com as baixas temperaturas começa também a temporada de fondues. A receita mais clássica é a de queijo, servida com cubos de pães, que surgiu na Suíça durante a Segunda Guerra Mundial. Nada gourmet como é hoje, mas sim por necessidade. Na época, os moradores dos alpes, que durante o inverno tinham ainda mais dificuldade de ir à cidade em busca de alimentos, derretiam restos de queijos em pão amanhecido para matar a fome.

Hoje, a receita leva normalmente queijos gruyère e emmental, fundidos com vinhos, servidos em uma panelinha caquelon no réchaud. Além do clássico queijo, o chocolate tornou-se um item obrigatório da fondue, servido com frutas, assim como a carne, preparada no óleo ou no vinho.

O D9 viajou a São Paulo e fez um tour em alguns restaurantes que servem Fondue. Separamos para os leitores os 2 melhores lugares.

Praça São Lourenço

Localizado na Vila Olímpia, o restaurante tem uma das varandas mais charmosas da cidade. É um amplo espaço rodeado de jabuticabeiras, palmito imperial e figueiras, além de um lago com carpas, teto retrátil e iluminado por varal de luzinhas e velas nas mesas. Nos dias mais frios, diversos aquecedores a gás ficam espalhados. Até o dia 30 de setembro, a casa conta com seu já tradicional cardápio de fondues. Pedi de adicional a seleção de vegetais (R$ 53), com cogumelos, brócolis, cenoura, batatas, tomatinhos, abobrinhas, todos já assados, além de pêra e picles de pepino. A carne chegou bem macia à mesa, temperada com chimichurri, e combinou muito bem tanto com o queijo quanto com os molhos. Os vegetais são ideiais para quem não quer um jantar muito pesado. Tudo chegou à mesa na temperatura ideal e em nenhum momento o queijo esquentou demais, o que geralmente acontece quando preparo em casa. Tava tão delicioso que deu até para raspar a panela.

Chalezinho

Um dos primeiros restaurantes especializados em fondue em São Paulo, o Chalezinho entra no inverno de 2022 com o pé direito em termos de variedade no cardápio. A casa, que possui hoje três unidades: Morumbi e Itaim, zona sul de São Paulo, e Campos do Jordão, interior do estado, traz as opções salgadas e doces separadas e também em modo rodízio em três modalidades: tradicional, premium e super premium.

Iniciei com os de carne com cozimento no vinho. A indicação é deixar a carne por pelo menos 3 minutos, mas eu optei por deixar menos. O restaurante também oferece a opção de enviar a carne pré-frita para apenas aquecer. As opções salgadas vem com tábua com batata cozida, picles, brócolis, frango grelhado e crocante, além de linguiças para saborear com os fondues. 

Há 6 molhos diferentes de acompanhamento, como cogumentos, poivre, ervas, abacaxi com pimenta, mostarda e rosé. Todos são extremamente saborosos. A dica fica pelo de abacaxi com pimenta, que combinou e contrastou com a carne de maneira excelente. Outra dica é  ferver o frango crocante no vinho e servir com o molho poivre; Já no caso do de queijos, optei por dois sabores: Marguerita e o 4 queijos.

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Gastronomia

Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio

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Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio

Bar e restaurante localizado no Setor Celina Park reinauguara no dia 8 de junho apostando em experiência gastronômica, estrutura renovada e espaço voltado para famílias

Com proposta renovada e estrutura modernizada, o Território Grill reinaugura no próximo dia 8 de junho, no Setor Celina Park, em Goiânia. A casa, com capacidade para receber até 200 pessoas, apresenta um novo cardápio, ambiente reformulado e espaços voltados para diferentes públicos, incluindo famílias com crianças.

O estabelecimento passou por mudanças na decoração e na proposta de experiência oferecida aos clientes. Entre as novidades estão a instalação de um telão para transmissão de jogos, reforma da brinquedoteca e ampliação das opções gastronômicas, especialmente na linha de pratos para compartilhamento e carnes preparadas na brasa.

O novo cardápio leva a assinatura do chef Marcelo Barbosa e traz como destaque a categoria de steaks na brasa, com opções servidas para até seis pessoas. Entre os pratos apresentados nesta nova fase estão a Chapa do Sertão, preparada com carne de sol fatiada, mandioca cozida, batata frita e abacaxi grelhado, além da Chapa Churrasco Raiz, que reúne linguiça assada, picanha fatiada, batata frita com cheddar e bacon, mandioca cozida e muçarela gratinada.

Segundo o porta-voz da casa, Eduardo Moreira Oliveira, a reinauguração marca um novo momento do empreendimento. “Buscamos criar um ambiente ainda mais acolhedor e confortável, mantendo nossa essência de atendimento próximo e humanizado. A modernização da casa e a atualização do cardápio refletem esse cuidado em oferecer uma experiência completa ao público”, afirma.

Além das mudanças estruturais, o Território Grill também contará com atrações voltadas ao público infantil, incluindo personagens na brinquedoteca durante a programação da reinauguração. O espaço dispõe ainda de estacionamento próprio com capacidade para 15 veículos.

Com localização em uma das regiões de expansão da capital, a casa aposta na combinação entre gastronomia, entretenimento e ambiente familiar para consolidar sua nova fase no cenário gastronômico goianiense.

Serviço

Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio

Instagram: @territoriogrill

Endereço:

Contato: 62 98509-3261

Horário de funcionamento:
Domingo a quinta-feira: das 11h à 0h
Sextas-feiras, sábados e feriados: das 11h à 1h

Happy Hour:
Segunda a sexta-feira: das 15h às 20h
Sábado: das 15h às 18h

Assessoria de Imprensa
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Gastronomia

Dia dos Namorados: Forneria 1121 lança menu exclusivo em três etapas para casais em Goiânia

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Experiência especial reúne combinações criadas para a data, com vagas limitadas e reservas antecipadasO Dia dos Namorados deste ano terá sabor de exclusividade na Forneria 1121 em Goiânia. A casa, localizada no Setor Marista, preparou um menu especial em três etapas para os casais que desejam celebrar a data com uma experiência gastronômica completa, disponível durante a semana dos namorados, de segunda a sexta-feira.

Conhecida na capital goiana pelo ambiente intimista, pela proposta de gastronomia ítalo-brasileira contemporânea e pelos menus degustação que já se tornaram uma marca da casa, a Forneria 1121 aposta agora em um roteiro criado especialmente para a ocasião mais romântica do ano.

O menu permite que os casais escolham entre três entradas, quatro pratos principais e duas sobremesas. Entre as opções de abertura da experiência estão a Trouxinha de Salmão, com massa crocante recheada de salmão e creme de ricota, o Crocante de Ragu, que combina polenta crocante e ossobuco, e o Brie Crocante, finalizado com mel trufado.

Nos pratos principais, a casa apresenta combinações que unem ingredientes nobres e técnicas contemporâneas. O destaque fica para o Terra e Mar, que reúne filé mignon, camarões e arroz negro cremoso, além do Duo de Aligot e Frutos do Mar, preparado com polvo grelhado, lula dorée e camarões. Completam o cardápio o Brie e Mignon, servido sobre risoto de Grana Padano, e o Camarão ao Champanhe, acompanhado de fettuccine ao molho de champanhe e gruyère.

Para encerrar a experiência, os casais poderão escolher entre a Trilogia do Amor, sobremesa criada com três tipos de chocolate, ou o Cheesecake Biscoff, servido com calda e farofa crocante do tradicional biscoito europeu.

O menu completo custa R$ 450 por casal. As reservas são limitadas e confirmadas mediante sinal antecipado de R$ 200. Segundo o restaurante, a proposta é oferecer uma experiência exclusiva, pensada para transformar o jantar em uma lembrança especial para os apaixonados.

Serviço:

Semana dos Namorados na Forneria 1121

Quando: de segunda a sexta-feira da semana dos namorados
Onde: Forneria 1121 – Alameda Dom Emanuel, nº 344 – Setor Marista – Goiânia (GO)
Menu completo: R$ 450 por casal
Reserva antecipada mediante sinal de R$ 200
Informações e reservas: (62) 3639-1121

Assessoria de Imprensa
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Gastronomia

Votação do Prêmio Encontro Gastrô 2026 segue até dia 20 de junho

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Premiação chega à segunda edição consolidada como referência no setore movimenta a cena gastronômica de Goiânia
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O Senac apresenta o Prêmio Encontro Gastrô – O Melhor de Goiânia 2026. A votação segue online até o próximo dia 20 de junho.  Em sua segunda edição na cidade, a iniciativa se consolida como um dos principais reconhecimentos da gastronomia local, destacando o talento, a criatividade e a qualidade dos estabelecimentos e profissionais que fazem da capital goiana a verdadeira Capital da Boa Mesa. A votação é aberta ao público e pode ser feita pela internet no site encontrogastro.com.br/go/

Realizado pelo jornal Correio Braziliense, projeto dedicado à valorização da gastronomia regional e ao fortalecimento do setor, o prêmio ganhou relevância já em sua primeira edição em Goiânia ano passado, e retorna ainda mais estruturado, acompanhando o crescimento e o amadurecimento do mercado goianiense.

Um dos grandes diferenciais do Encontro Gastrô é o seu formato de avaliação, que equilibra o voto popular com a análise de um júri qualificado, composto por 50 frequentadores assíduos e conhecedores da cena gastronômica de Goiânia. O modelo garante credibilidade ao resultado e amplia a participação do público na escolha dos destaques do ano.

Nesta edição, a premiação apresenta uma novidade que acompanha as tendências do setor: a criação da categoria Melhor Adega. A inclusão reforça o avanço do consumo de vinhos na capital e evidencia a sofisticação do público goianiense.

Ao todo, o prêmio reúne 35 categorias, organizadas em seis grandes grupos: Diversão, Lanches e Guloseimas, Boa Mesa, Alta Gastronomia e Profissionais, contemplando diferentes experiências e perfis da gastronomia local, sem perder de vista a identidade e os sabores que caracterizam Goiânia.

Para o vice-presidente do Correio Braziliense, André Lamounier, a expectativa para esta edição é ainda maior. “A primeira edição, em 2025, foi um grande sucesso e, neste ano, a expectativa é que seja ainda melhor, com mais participação do público e engajamento de toda a cadeia gastronômica. Mais do que uma premiação respeitada e de reconhecida credibilidade, a Encontro Gastrô é um projeto que tem como objetivo enaltecer e homenagear o talento e o esforço de todos que fazem a gastronomia acontecer em Goiânia”, destaca.

A participação do público é fundamental para o resultado. Para votar, basta acessar o site oficial, escolher os favoritos em cada categoria e validar o voto pelo link: https://www.encontrogastro.com.br/go/

A votação segue aberta até o dia 20 de junho.

Senac apresenta Encontro Gastrô 2026. A realização é do Correio Braziliense e Revista Encontro. Promoção Rádio 89, a Rádio Rock. Apoio Del Maipo, RBOOH e Mais Goiás.

Mais do que uma premiação, o Encontro Gastrô é uma celebração da gastronomia goianiense e um reconhecimento àqueles que fazem da cidade um dos principais polos culinários do país. A grande festa de premiação será realizada no dia 1º de julho.

SERVIÇO

Prêmio Encontro Gastrô Goiânia 2025

Votação: Até dia 20 de junho de 2026

Votação pelo site:https://www.encontrogastro.com.br/go/

Senac Apresenta Encontro Gastrô 2026

Realização: Correio Braziliense e Revista Encontro

Promoção: Rádio 89, a Rádio Rock.

Apoio:  Del Maipo, RBOOH e Mais Goiás.

Assessoria de Imprensa

Clênia Marques 

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