Gastronomia
Casa Baru
Ricardo Paranhos conta com espaço de convivência com proposta de culinária afetiva
Showroom Palme abre espaço para Casa Baru levar conceito de cozinha de família para a gastronomia. Além de menu sofisticado com opções gastronômicas para todos os momentos do dia, produtos artesanais e sua respeitável carta de vinhos, local promove programação cultural
A culinária como expressão cultural e da afetividade entre as famílias e amigos. Essa é a proposta da Casa Baru Adega e Mercado, que desde novembro de 2021 tem feito sucesso em Goiânia, não apenas pelo menu sofisticado que traz opções gastronômicas para todos os momentos do dia e sua respeitável carta de vinhos com mais de 310 rótulos, mas também por conseguir reproduzir o aconchegante ambiente da cultura familiar ligada à comida, o que muitos chamam de culinária afetiva, como um dos fundadores da casa, o empresário Renato Calixto.
Esse conceito criado por Renato e sua família, tem sede no Setor Oeste, mas ganhou também uma versão compacta, mas não menos agradável, no showroom da Palme Incorporadora, localizado no Ricardo Paranhos, no Setor Marista. O espaço traz pratos da alta gastronomia com um toque regional e ao mesmo tempo o tempero familiar e o aconchego do ambiente de uma casa.
Além de servir pratos do café da manhã ao jantar (entre 9h e 20h de terça a sábado e das 09h às 15h, aos domingo), também comercializa vários produtos entre vinhos finos, queijos, azeites, cafés especiais e outros produzidos pelo próprio restaurante e rotisseria, como pães artesanais com fermentação 100% natural, molhos caseiros, 18 variedades de antepastos e vários doces finos. Parte da carta de vinho também é servida na unidade da Ricardo Paranhos.
Outro diferencial é a ambientação do local, assinada pelo arquiteto André Lenza, que se assemelha a uma casa de verdade, o que remete ao que o próprio Renato chama de “cozinha de família”. “Muitos dos itens e pratos que nós apresentamos no restaurante são coisas que a nossa família fazia e continua fazendo em casa, seja para nós mesmos ou para os amigos que recebemos. Receber e ser os melhores anfitriões possíveis sempre fez parte do DNA da nossa família”, revela.
A cozinha, para ele, é uma expressão de afetividade familiar e a Casa Baru está intimamente ligada a isso. Renato conta que cresceu vendo a mãe se dedicar tanto à culinária em casa quanto em negócios ligados à comida que já teve. Acabou seguindo os mesmos passos, chegando a ser proprietário de casas gastronômicas em São Paulo. Retornou a Goiânia em razão da pandemia, e acabou encontrando aqui a oportunidade de abrir a Casa Baru com a mãe e a irmã. A família novamente se uniu em torno da família, desta vez unindo referências gastronômicas diferentes.
“A nossa culinária é uma expressão da nossa cultura familiar, que tem influência da cultura goiana, do Brasil e internacional. Eu, por exemplo, já morei em alguns lugares fora como Estados Unidos, Espanha, Itália, Dinamarca, portanto, todas essas influências também fazem parte do nosso trabalho”, esclarece.
COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS
Raquel Pinho e equipe
A 9ª edição da Goiânia Restaurant Week foi apresentada oficialmente durante um jantar para convidados realizado nesta quarta-feira (11), no restaurante El Argentino, no Park Lozandes, em Goiânia. O encontro reuniu nomes da imprensa, influenciadores digitais, patrocinadores e parceiros do festival gastronômico.
O evento teve como anfitrião Ullisses Capistano, sócio do El Argentino, que recebeu os convidados para o lançamento da nova temporada do festival na capital. Também participou da noite Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil, que acompanhou a apresentação da edição goianiense.
A ocasião contou ainda com a presença dos embaixadores desta edição em Goiânia, Amanda Dias, do perfil Explore Gyn, e Leonardo Fort, do Menu 365, que participam das ações de divulgação do evento na cidade.
A 9ª edição da Goiânia Restaurant Week acontece a partir do dia 12 de março, e segue até 12 de Abril, na capital goiana.
Assessoria de Imprensa
Palavra Comunicação
‘Goiás Gastronomia 2026’ será lançado na Fecomércio celebrando raízes e releituras da culinária goiana
Evento de lançamento apresentará a programação do maior festival gastronômico do Estado, que integra a ‘Semana S’ e marcará a reabertura do Parque Mutirama.
O lançamento do Goiás Gastronomia 2026 será realizado na próxima quarta-feira (18/3), às 8h, durante um café da manhã no auditório da Fecomércio Goiás, em Goiânia. Na ocasião, serão divulgados os detalhes da nova edição do festival, que neste ano traz o tema “Goiás, a Mesa do Futuro: Raízes e Releituras”.
O festival será realizado em dois finais de semana, de 7 a 10 e de 14 a 17 de maio, no Parque Mutirama. O evento também marcará a reabertura oficial do parque, um dos principais espaços de lazer da capital. A programação reunirá chefs renomados, produtores artesanais, empreendedores do setor e apresentações culturais, celebrando a diversidade e a criatividade da culinária goiana.
Entre as atrações confirmadas estão o Mesa ao Vivo e atividades do Goiás Queijo e Vinho, além da participação de mais de 50 empreendimentos gastronômicos, 60 produtores artesanais e mais de 40 apresentações culturais. O evento também contará com a presença de cerca de 50 chefs consagrados, entre eles Janaína Torres, João Diamante, Babi Frazão, Carlos Bertolazzi e Emmanuel Bassoleil.
Os ingressos serão solidários, mediante a doação de 1 kg de alimento não perecível, que será destinado ao programa Sesc Mesa Brasil. Durante o festival, o público poderá participar de aulas-show e degustações gratuitas, além de conhecer produtos regionais e experiências gastronômicas que valorizam a identidade de Goiás.
Para o presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac Goiás e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, o festival reforça o papel da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico e valorização cultural, além de integrar a programação da ‘Semana S’. “O Goiás Gastronomia é um movimento que conecta produtores, chefs, empreendedores e o público em torno da nossa identidade culinária. Além disso, integrar a programação da ‘Semana S’ reforça o compromisso do Sistema Fecomércio com a promoção da cultura, do desenvolvimento econômico e de experiências que aproximam a sociedade das iniciativas do Sesc e do Senac”, afirma.
Já o diretor regional do Sesc Goiás e do Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, destaca o papel do evento na formação e na qualificação profissional no setor, além da importância simbólica da reabertura do Parque Mutirama para a cidade. “O Goiás Gastronomia também é um espaço de aprendizado e troca de conhecimento. Ao reunir chefs reconhecidos e profissionais do mercado, criamos oportunidades de inspiração e qualificação para quem atua ou deseja atuar na gastronomia. Realizar o festival no Parque Mutirama, marcando a reabertura desse espaço tão importante para Goiânia, torna o evento ainda mais especial e reforça seu caráter de encontro entre cultura, lazer e gastronomia”, ressalta.
O evento, que integra a programação da ‘Semana S’, é uma realização do Senac Goiás, por meio da Fecomércio Goiás e do Sesc Goiás, com apoio da Prefeitura de Goiânia, do Governo de Goiás, do Cetur (Conselho Empresarial de Turismo da Fecomércio Goiás) e do Sebrae. A organização é da São Bento Produções. Mais informações podem ser acompanhadas pelo perfil @goias.gastronomia.ento de lançamento para convidados/parceiros/imprensa.
Projeção da Estrutura inspirada no patrimônio “Art Déco de Goiânia”, conectando arquitetura , gastronomia e cultura. Ela será montada no Parque Mutirama, de 7 a 10 e de 14 a 17 de Maio:
Carlos Eduardo Faria – Kadu!
Jornalista / Paspartú Comunicação
Ricardo Siqueira
No Kabanas o Risoto Caipira, que reúne ingredientes típicos da culinária regional, volta ao cardápio. A carta de vinhos e drinks também foram alteradas e passaram a ter mais opções de produtos como da Serra dos Pireneus e de Jaraguá
O MotoGP promete movimentar a capital goiana e atrair visitantes de diversas regiões e países e os restaurantes de Goiânia já começam a se preparar para receber o público. Investimentos em treinamento de equipe, adaptações nos cardápios e valorização da gastronomia regional estão entre as estratégias adotadas para oferecer uma experiência diferenciada aos turistas.
Um exemplo é o tradicional Kabanas Restaurante e Bar, que se preparou de maneira especial para receber os visitantes internacionais. Entre as ações, os garçons participaram de treinamentos voltados ao atendimento de turistas e foi preparado um cardápio bilíngue, facilitando a escolha dos visitantes estrangeiros. “investimentos em melhorias” acredito que seja melhor
Além disso, um prato clássico da casa retorna ao menu especialmente para a ocasião. O Risoto Caipira, que reúne ingredientes típicos da culinária regional, volta ao cardápio com sabores marcantes do Centro-Oeste. “Esse é um prato sempre lembrado pelos nossos clientes e pensamos que poderia ser um bom momento para relembrar sabores bem goianos como o frango caipira, guariroba, açafrão, baru e pequi”, explica o restaurateur Ricardo Siqueira.
A carta de vinhos, que já reúne mais de 500 rótulos, também foi ampliada e passa a contar com opções regionais, incluindo produções da Serra dos Pireneus e de Jaraguá. Outro destaque são os drinques com ingredientes brasileiros, como a caipirinha preparada com três limões e rapadura e a combinação de caju, limão e mel. O restaurante também reforçou o cardápio de cachaças, com rótulos como Canarinha, Capueira (Blend 6 Madeiras) e Ypióca (edição 160 anos).
Para Ricardo Siqueira, o momento é uma oportunidade de mostrar aos visitantes a riqueza da gastronomia local. “Queremos que quem vier para o MotoGP também tenha a chance de conhecer sabores que representam a identidade de Goiás”, conclui.
Sobre o Kabanas Restaurante
Referência na alta gastronomia em Goiânia, o Kabanas está há mais de 20 anos atendendo a todos os paladares. Com clássicos e tendências no cardápio, mantém uma produção artesanal de molhos, massas e pães. O Steak Tartare, preparado à mesa, é um dos destaques. A premiada carta de vinhos assinada pelo sommelier Ricardo Siqueira, reúne mais de 500 rótulos. O restaurante já se destacou em prêmios como revista VEJA, Encontro Gastrô e Curta Mais nas categorias Melhor Carta de Vinhos, Melhor para Petiscar, Melhor Happy Hour, Melhor Chef e Melhor restaurante de Goiânia, o Kabanas está no Shopping Flamboyant e mantém uma cozinha contemporânea afetiva comandada pela chef Carolina Amorim.
| Dora Teruel |
