Gastronomia
Restaurante Casa Baco de Brasilia
Melhor restaurante da região Centro-Oeste marca presença no arraial do Projeto Buscapé, em Camburi
Gil Guimarães, da Casa Baco (Brasília), é um dos chefs convidados para as festa gastronômica com renda 100% revertida para as crianças do litoral norte de SP
A Casa Baco, de Brasília, eleita a melhor cozinha da região Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, leva uma de suas especialidades para o Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, que acontece nos dias 26, 27 e 28 de julho (sexta, sábado e domingo), em Camburi, São Sebastião (litoral norte de São Paulo
No domingo, o chef Gil Guimarães prepara a carne de sol de black angus, curada na Casa Baco, com purê de requeijão do sertão e demi glace de pé de porco. Toda a renda será revertida para as ações sociais do Projeto Buscapé, que atende crianças e adolescentes da praia de Boiçucanga (também em São Sebastião) e região.
“É um projeto lindo, que me dá orgulho de ajudar um pouquinho”, diz Gil. “O trabalho do Eudes é um exemplo para todo chef brasileiro.”
Eudes Assis, chef do restaurante Taioba, em Camburi, está à frente do Projeto Buscapé. Nativo de Boiçucanga, ele trabalhou no restaurante Fasano, em São Paulo, e estudou gastronomia na escola Le Cordon Bleu, em Paris. Depois retornou ao litoral norte para promover a cultura caiçara e se engajar em obras sociais.
A Casa Baco é onde o Cerrado encontra o mundo. Com duas unidades em Brasília (shopping Casa Park e Mané Mercado), serve cozinha autoral brasileira, destacando o território culinário do cerrado com intervenções de outras regiões brasileiras. Entre os ingredientes que compõem o mosaico de sabores de Gil Guimarães, estão a castanha de baru, o cajuzinho do cerrado e a pimenta de macaco, além de queijos e embutidos produzidos no Distrito Federal e arredores. O cardápio inclui também pratos da culinária italiana, carnes na parrilla e pizzas napolitanas certificadas pela AVPN (Associação da Verdadeira Pizza Napolitana).
Além de Gil, mais de 100 chefs participam do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé. Entre eles, Mara Salles (do restaurante Tordesilhas, SP), Selma Shiraishi (Aizomê, SP), Luca Gozzani (grupo Fasano), Benny Novak (Ici Bistrô e Tappo Trattoria, SP) e Monica Rangel (Gosto com Gosto, Visconde de Mauá, MG). O serviço de bebidas contará com a especialista em cachaça Isadora Fornari e o casal de sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos, entre outros.
Sobre Gil Guimarães
Economista, chef e padeiro formado na França, o mineiro Gil Guimarães abriu a Baco, em Brasília, em 1999. No início, era apenas uma banca no Quituart – coletivo de restaurantes e bares no bairro Lago Norte. A unidade da Asa Norte surgiu no ano seguinte e, em 2003, Gil inaugurou a Baco da Asa Sul. Foi nessa época que ele criou alguns sabores de pizza que se tornaram clássicos e nunca saíram do cardápio: gorgonzola com pera, shimeji com alho-poró e calabresa bêbada (flambada na cachaça), entre outros.
Então surgiu Nápoles na vida do chef mineiro. Gil se apaixonou pelo estilo napolitano de fazer pizza – aquele que deu origem a todos os outros – e o introduziu na Baco. Em 2012, a casa recebeu a certificação da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), selo de qualidade reconhecido no mundo inteiro. Foi uma das primeiras pizzarias no Brasil a satisfazer os rígidos critérios técnicos da associação napolitana.
Em seus 25 anos de trajetória, a Baco acumulou premiações. A revista Prazeres da Mesa a elegeu como a melhor pizza do Brasil por duas vezes e em Brasília, ganhou 23 prêmios de melhor pizza, concedidos por publicações como Veja Brasília e revista Gula.
Gil Guimarães também é dono da Casa Baco, com unidades no shopping Casa Park e no Mané Mercado, centro gastronômico ao lado do estádio Mané Garrincha. Além de pizzas napolitanas, a Casa Baco oferece pratos autorais das culinárias italiana e brasileira, com ingredientes típicos do cerrado.
Sobre o Projeto Buscapé
O Projeto Buscapé existe desde 2009, contribuindo para a formação de mais de 170 crianças e jovens das escolas de bairros da Costa Sul de São Sebastião.
Desde 2016, o projeto tem sua sede própria, que fica em Boiçucanga. A instituição é uma associação sem fins lucrativos que promove aulas culinárias, esportivas e culturais para as crianças. O objetivo é desenvolver um programa completo para que, no futuro, esses jovens possam se tornar profissionais capacitados e que se interessem em trabalhar em áreas como Gastronomia, Turismo, Artesanato, Música, Atletismo, Judô, Jiu-Jitsu e Natação.
A área de gastronomia do Projeto é coordenada por Eudes Assis, chef nascido na região e que se tornou um grande incentivador da culinária caiçara e da gastronomia brasileira, depois de formar seus conhecimentos de cozinha em viagens de estudos e trabalho por mais de 40 países, durante cinco anos. De volta ao Brasil e a São Paulo, passou a promover a culinária típica de sua região e a criar novas propostas dentro da alta gastronomia para ingredientes como os pescados locais, a mandioca e a taioba. No Projeto Buscapé, integrou-se para distribuir esse conhecimento às crianças e encontrou um lugar para seu espírito empreendedor social.
Instagram: @projetobuscape
Facebook: /projetobuscapefanpage
E-mail:projetobuscape1@gmail.com
Serviço:
12ª edição do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé
Data: 26, 27 e 28 de Julho (sexta, sábado e domingo), a partir das 19h
Local: Campo de Futebol de Camburi – Rua Tupã, 80 -Camburi/SP
Chave PIX para doações: CNPJ: 11.171.772/0001-02
Mais informações no Instagram da Prefeitura de São Sebastião @prefsaoseba e da Secretaria Municipal de Turismo @turismosaosebastiao
Contato para a imprensa
Isabella Rangel – (11) 99148-8214
Evento no dia 6 de maio reúne menu especial e rótulos da vinícola Ramón Bilbao, com condução de sommelier
Goiânia recebe, no próximo dia 6 de maio, uma edição especial de jantar harmonizado que propõe uma imersão na enogastronomia espanhola, no Restaurante Balkan. A iniciativa é realizada em parceria com a Cantu Grupo Wine e a vinícola Ramón Bilbao.
A condução da experiência ficará a cargo da sommelier Vanessa Thomaz, representante da marca no Brasil. Durante o evento, ela apresentará os rótulos selecionados, explorando características como origem, processos de produção e perfis sensoriais, em harmonização com um menu desenvolvido especialmente para a ocasião.
Com proposta intimista e guiada, o jantar terá apenas 50 vagas, reforçando o caráter exclusivo da experiência. A combinação entre menu autoral, rótulos internacionais e condução especializada posiciona o evento como uma oportunidade pouco comum no circuito gastronômico da capital, especialmente pelo valor de participação.
Serviço: Jantar harmonizado – Restaurante Balkan
Data: 6 de maio
Horário: 20h
Local: Edifício Flamboyant Park Business, Jardim Goiás
Valor: R$ 169 por pessoa (com harmonização inclusa)
Informações e reservas: (62) 3956-0202 (WhatsApp)
@balkanrestaurante–
TARG COMUNICAÇÃO
O Parque Mutirama será o palco de um encontro especial na noite de quarta-feira, 6 de Maio! O espaço estará pronto e preparado para apresentar em 1ª mão para os parceiros toda a estrutura inspirada no patrimônio “Art Déco de Goiânia” e a programação completa do Festival ‘Goiás Gastronomia 2026’ que acontecerá da quinta, dia 7/5 até domingo, 10 e de 14/5 a 17 de Maio. Serão dois fins de semana com grandes atrações já confirmadas, como show de artistas nacionais, o projeto ‘Mesa ao Vivo’ e atividades do ‘Goiás Queijo e Vinho’, além da participação de mais de 45 empreendimentos gastronômicos, 60 produtores artesanais e mais de 40 apresentações culturais.
O festival também contará com a presença de mais de 50 chefs consagrados nacionalmente, com suas aulas-show e degustações gratuitas. Os ingressos serão solidários, mediante pré-inscrição e a doação de 1 kg de alimento não perecível. A ação que integra a ‘Semana S’ celebrará as raízes e releituras da culinária goiana é uma realização do Sindtur GO (Sindicato de Turismo e Hospitalidade no Estado de Goiás) e do Senac Goiás, por meio da Fecomércio Goiás e do Sesc Goiás, com apoio do Governo de Goiás, do Cetur (Conselho Empresarial de Turismo – Goiás) e do Sebrae, com acorrealizaçãoda Prefeitura de Goiânia, através do GoiâniaTur. A organização é da São Bento Produções. Mais informações podem ser acompanhadas no perfil @goias.gastronomia
SERVIÇO:
Lançamento do Festival “Goiás Gastronomia 2026”!
Data/Horário: Quarta-feira, 6 de Maio, das 19h às 22h (Evento exclusivo para imprensa, parceiros & expositores, com solenidade de abertura às 20h).
Local: Parque Mutirama – Av. Contorno, S/N – St. Central, Goiânia – GO, 74055-150
Rede Social / Horários & Programação Completa estarão disponíveis em @goias.gastronomia e @senacgoias
Projeção da Estrutura inspirada no patrimônio “Art Déco de Goiânia”, conectando arquitetura, gastronomia e cultura, aberta ao grande público no Parque Mutirama, de 7 a 10 e de 14 a 17 de Maio:
Os ingressos serão solidários, mediante pré-inscrição e a doação de 1 kg de alimento não perecível, em:
– Link de acesso ao parque: cncsemanasbrasil.facedoor.events/go
– Aulas-show Prazeres da Mesa | 8 a 10 de maio: prazeresdamesa.com.br/mesa-goias-2026
Carlos Eduardo Faria – Kadu!
Jornalista / Paspartú Comunicação
