Gastronomia
Restaurante Casa Baco de Brasilia
Melhor restaurante da região Centro-Oeste marca presença no arraial do Projeto Buscapé, em Camburi
Gil Guimarães, da Casa Baco (Brasília), é um dos chefs convidados para as festa gastronômica com renda 100% revertida para as crianças do litoral norte de SP
A Casa Baco, de Brasília, eleita a melhor cozinha da região Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, leva uma de suas especialidades para o Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, que acontece nos dias 26, 27 e 28 de julho (sexta, sábado e domingo), em Camburi, São Sebastião (litoral norte de São Paulo
No domingo, o chef Gil Guimarães prepara a carne de sol de black angus, curada na Casa Baco, com purê de requeijão do sertão e demi glace de pé de porco. Toda a renda será revertida para as ações sociais do Projeto Buscapé, que atende crianças e adolescentes da praia de Boiçucanga (também em São Sebastião) e região.
“É um projeto lindo, que me dá orgulho de ajudar um pouquinho”, diz Gil. “O trabalho do Eudes é um exemplo para todo chef brasileiro.”
Eudes Assis, chef do restaurante Taioba, em Camburi, está à frente do Projeto Buscapé. Nativo de Boiçucanga, ele trabalhou no restaurante Fasano, em São Paulo, e estudou gastronomia na escola Le Cordon Bleu, em Paris. Depois retornou ao litoral norte para promover a cultura caiçara e se engajar em obras sociais.
A Casa Baco é onde o Cerrado encontra o mundo. Com duas unidades em Brasília (shopping Casa Park e Mané Mercado), serve cozinha autoral brasileira, destacando o território culinário do cerrado com intervenções de outras regiões brasileiras. Entre os ingredientes que compõem o mosaico de sabores de Gil Guimarães, estão a castanha de baru, o cajuzinho do cerrado e a pimenta de macaco, além de queijos e embutidos produzidos no Distrito Federal e arredores. O cardápio inclui também pratos da culinária italiana, carnes na parrilla e pizzas napolitanas certificadas pela AVPN (Associação da Verdadeira Pizza Napolitana).
Além de Gil, mais de 100 chefs participam do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé. Entre eles, Mara Salles (do restaurante Tordesilhas, SP), Selma Shiraishi (Aizomê, SP), Luca Gozzani (grupo Fasano), Benny Novak (Ici Bistrô e Tappo Trattoria, SP) e Monica Rangel (Gosto com Gosto, Visconde de Mauá, MG). O serviço de bebidas contará com a especialista em cachaça Isadora Fornari e o casal de sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos, entre outros.
Sobre Gil Guimarães
Economista, chef e padeiro formado na França, o mineiro Gil Guimarães abriu a Baco, em Brasília, em 1999. No início, era apenas uma banca no Quituart – coletivo de restaurantes e bares no bairro Lago Norte. A unidade da Asa Norte surgiu no ano seguinte e, em 2003, Gil inaugurou a Baco da Asa Sul. Foi nessa época que ele criou alguns sabores de pizza que se tornaram clássicos e nunca saíram do cardápio: gorgonzola com pera, shimeji com alho-poró e calabresa bêbada (flambada na cachaça), entre outros.
Então surgiu Nápoles na vida do chef mineiro. Gil se apaixonou pelo estilo napolitano de fazer pizza – aquele que deu origem a todos os outros – e o introduziu na Baco. Em 2012, a casa recebeu a certificação da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), selo de qualidade reconhecido no mundo inteiro. Foi uma das primeiras pizzarias no Brasil a satisfazer os rígidos critérios técnicos da associação napolitana.
Em seus 25 anos de trajetória, a Baco acumulou premiações. A revista Prazeres da Mesa a elegeu como a melhor pizza do Brasil por duas vezes e em Brasília, ganhou 23 prêmios de melhor pizza, concedidos por publicações como Veja Brasília e revista Gula.
Gil Guimarães também é dono da Casa Baco, com unidades no shopping Casa Park e no Mané Mercado, centro gastronômico ao lado do estádio Mané Garrincha. Além de pizzas napolitanas, a Casa Baco oferece pratos autorais das culinárias italiana e brasileira, com ingredientes típicos do cerrado.
Sobre o Projeto Buscapé
O Projeto Buscapé existe desde 2009, contribuindo para a formação de mais de 170 crianças e jovens das escolas de bairros da Costa Sul de São Sebastião.
Desde 2016, o projeto tem sua sede própria, que fica em Boiçucanga. A instituição é uma associação sem fins lucrativos que promove aulas culinárias, esportivas e culturais para as crianças. O objetivo é desenvolver um programa completo para que, no futuro, esses jovens possam se tornar profissionais capacitados e que se interessem em trabalhar em áreas como Gastronomia, Turismo, Artesanato, Música, Atletismo, Judô, Jiu-Jitsu e Natação.
A área de gastronomia do Projeto é coordenada por Eudes Assis, chef nascido na região e que se tornou um grande incentivador da culinária caiçara e da gastronomia brasileira, depois de formar seus conhecimentos de cozinha em viagens de estudos e trabalho por mais de 40 países, durante cinco anos. De volta ao Brasil e a São Paulo, passou a promover a culinária típica de sua região e a criar novas propostas dentro da alta gastronomia para ingredientes como os pescados locais, a mandioca e a taioba. No Projeto Buscapé, integrou-se para distribuir esse conhecimento às crianças e encontrou um lugar para seu espírito empreendedor social.
Instagram: @projetobuscape
Facebook: /projetobuscapefanpage
E-mail:projetobuscape1@gmail.com
Serviço:
12ª edição do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé
Data: 26, 27 e 28 de Julho (sexta, sábado e domingo), a partir das 19h
Local: Campo de Futebol de Camburi – Rua Tupã, 80 -Camburi/SP
Chave PIX para doações: CNPJ: 11.171.772/0001-02
Mais informações no Instagram da Prefeitura de São Sebastião @prefsaoseba e da Secretaria Municipal de Turismo @turismosaosebastiao
Contato para a imprensa
Isabella Rangel – (11) 99148-8214
Gastronomia
Outback traz de volta o rodízio com comida e chopp liberados todos os dias e horários durante a maior campanha de futebol de sua história
A bola rolando nas telas, comida liberada e canecas de chopp congeladas. O Outback Steakhouse aposta nessa atmosfera festiva para trazer de volta seu Rodizio Outback e celebrar a maior campanha para futebol de sua história no Brasil, com o conceito “É Clima de Outback”.
A experiência traz consumo à vontade, por três horas, de ripas de Ribs ao molho barbecue, Bloom Petals, Chicken Bola na Área (suculentos bites de frango desfiado com blend de queijos, novidade criada especialmente para essa edição), Nachos, Fries Campeã (uma versão ainda mais cremosa da batata que todo mundo ama) cobertas com founduta de queijos e bacon, além de três molhos exclusivos da marca.
Os clientes podem escolher entre a versão não-alcoólica (R$ 119,90), com refrigerantes e Iced Tea à vontade, e a versão alcoólica (R$ 139,90), com chopp Brahma na caneca congelada também em formato de refil.
Sobre o Outback
O Outback Steakhouse possui 191 restaurantes no Brasil e está presente em 87 cidades, 21 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback.
FatoMais Comunicação
Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio
Bar e restaurante localizado no Setor Celina Park reinauguara no dia 8 de junho apostando em experiência gastronômica, estrutura renovada e espaço voltado para famílias
Com proposta renovada e estrutura modernizada, o Território Grill reinaugura no próximo dia 8 de junho, no Setor Celina Park, em Goiânia. A casa, com capacidade para receber até 200 pessoas, apresenta um novo cardápio, ambiente reformulado e espaços voltados para diferentes públicos, incluindo famílias com crianças.
O estabelecimento passou por mudanças na decoração e na proposta de experiência oferecida aos clientes. Entre as novidades estão a instalação de um telão para transmissão de jogos, reforma da brinquedoteca e ampliação das opções gastronômicas, especialmente na linha de pratos para compartilhamento e carnes preparadas na brasa.
O novo cardápio leva a assinatura do chef Marcelo Barbosa e traz como destaque a categoria de steaks na brasa, com opções servidas para até seis pessoas. Entre os pratos apresentados nesta nova fase estão a Chapa do Sertão, preparada com carne de sol fatiada, mandioca cozida, batata frita e abacaxi grelhado, além da Chapa Churrasco Raiz, que reúne linguiça assada, picanha fatiada, batata frita com cheddar e bacon, mandioca cozida e muçarela gratinada.
Segundo o porta-voz da casa, Eduardo Moreira Oliveira, a reinauguração marca um novo momento do empreendimento. “Buscamos criar um ambiente ainda mais acolhedor e confortável, mantendo nossa essência de atendimento próximo e humanizado. A modernização da casa e a atualização do cardápio refletem esse cuidado em oferecer uma experiência completa ao público”, afirma.
Além das mudanças estruturais, o Território Grill também contará com atrações voltadas ao público infantil, incluindo personagens na brinquedoteca durante a programação da reinauguração. O espaço dispõe ainda de estacionamento próprio com capacidade para 15 veículos.
Com localização em uma das regiões de expansão da capital, a casa aposta na combinação entre gastronomia, entretenimento e ambiente familiar para consolidar sua nova fase no cenário gastronômico goianiense.
Serviço
Território Grill reinaugura em Goiânia com ambiente modernizado e novo cardápio
Instagram: @territoriogrill
Endereço:
Contato: 62 98509-3261
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta-feira: das 11h à 0h
Sextas-feiras, sábados e feriados: das 11h à 1h
Happy Hour:
Segunda a sexta-feira: das 15h às 20h
Sábado: das 15h às 18h
Assessoria de Imprensa
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